它是可以吃的“护手霜”,白如脂,凝如雪,中国千年的传承!
如今食用油种类繁多,有时会犯选择困难症,再加上铺天盖地的广告,反而更无从下手。
对于猪油,现在的人们对它褒贬不一,对我而言它是我儿时的记忆,它是中国千年饮食的智慧结晶,它在我家的地位是不可替代的。
记得儿时家里吃的最多的是猪油,它凝固后雪白如玉,炒菜吃味道甚是香浓。
冬日里父亲那斑驳的手掌也得靠它的滋润才能舒服的度过寒冬。
一口猪油拌饭更能让我回味无穷,猪油得要自己买肥肉熬制,有的人熬制的猪油颜色发黄,有异味,也不能长期储存,下面我把自家熬制猪油的做法分享给大家,让你也能做出又白又香的猪油,还没有科技与狠活。
准备食材,猪板油,葱,姜,八角,黄豆,料酒,白酒。
1、首先要把猪油用温水加一把面粉洗净,面粉可以更好的吸附油脂上的垃圾。
2、再把猪油切大小均匀的薄片。
2、冷水下锅,加入一勺料酒,这样熬出来得猪油,不仅白净还没有一点异味。水开后捞出来,用温水洗净。
3、锅中水开,倒入猪油大火煮沸,然后改中小火慢慢熬出油,放入葱,八角,生姜,白酒直到佐料变成金黄捞出来。
4、接着继续用小火慢慢熬制,注意油炸不能熬过了,防止猪油变苦,直到猪油变成金黄色油渣,再把油渣捞出来。
5、找一个容器,重点是里面要放上一些黄豆和八角,这样可以保存的更加长久,把熬好的猪油全部倒出来。
6、让猪油自然冷却四个小时后,就可变成雪白色,这样熬制猪油,又白又香还没有任何异味。不管是炒菜还是拌饭加点进去都特别的香。
温馨小提示,熬猪油,一定用水熬,不能用油熬,一定用小火慢慢熬制,好了,这样熬出来的猪油真是洁白如玉了。
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