作为重要的食用餐具，各种材质的碗到底要怎么选择？

互推小编 2023-07-03

之前微源检测实验室小伙伴做了一期关于金属碗的视频后，收到了很多小伙伴关于餐具安全问题的留言，衣食住行，作为重要的食用餐具，究竟什么材质的碗最安全？微源检测从材质角度给大家做个整理，分别为陶瓷、搪瓷、塑料、不锈钢、铝制品、钛制品、玻璃、竹质、密胺餐具。

1.陶瓷餐具

这是大部分家庭的选择，这种陶瓷碗外边美观，清洗方便，所以成为了首选。但是陶瓷的餐具最好选择无花纹且表面光滑的。除了物理意义上釉上彩类的的图案或花纹容易被刮掉，还因为有些彩绘可溶于水，容易被人体误食。或者在购买带花纹的陶瓷餐具时选择“釉下彩”。

2.搪瓷餐具

搪瓷餐具能耐酸碱腐蚀，化学性质稳定。但搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅制成，珐琅质中含有硅酸铅之类的化合物对人体有害。另外搪瓷餐具使用寿命不长，容易掉瓷。

3.塑料餐具

多见于路边摊，微源君询问公司同事，其中没有家庭使用塑料餐具，这类餐具不仅不能耐高温，还容易析出有毒物质，并且非常难清洗。查阅文献和资料微源君还发现该类餐具在加工过程中还会添加一些可塑剂和着色剂。所以这类餐具尽量不要用他们盛的高温食物或者直接进行加热。

4.不锈钢餐具

不锈钢餐具含锰、钛、镍等微量元素，导热快还环保，其耐腐蚀的能力强一点，所以不要长时间存放酱油、醋、盐之类的，使得其与不锈钢碗发生缓慢的电化学反应，造成有害物质被溶解出来，但短时间存放的影响就微乎其微了。购买时候认准正规的厂家，认准底部写有304和316的商品。

5.铝质餐具

铝制品轻巧耐用，物美价廉。虽然对铝制餐具与人类健康的关系尚无完整的科学研究资料加以证明，但多数专家想法铝在人体内积累过多，会加速人体衰老。故在用铝制餐具时，不可铲刮，若刮下铝屑最好不要食用。

6.钛类餐具

钛是一种纯性金属，制成餐具有质量轻等优点。正因为钛金属的“纯”，故不会与一些高温的强酸强碱性食物发生反应。所以说钛的耐腐蚀性很高，它既是非常理想的医用材料，也是理想的餐具材料。不过存在商家宣传与实物不符合的情况，实验室收到了一份样品，目前正在进行检测，有兴趣的可以关注微源君。

7.玻璃餐具

玻璃餐具清洁卫生，不含有毒物质，但缺点是易碎，容易引起爆裂；而且有时也会“发霉”，如果看到表面生成白色碳酸结晶，通常是玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应，它对人体健康有损害发现之后可用碱性洗涤剂清除。

8.竹木质餐具

竹类纯天然餐具本身不含毒性，但是购买的时候要注意，有些商家为了美观会在表面刷上一层漆，漆层需要进行成分分析。如果选择不涂漆竹质餐具，相较于塑料和金属筷子，该分类更易滋生微生物，容易发霉等，如果表面出现凹槽或裂纹后，也容易藏污纳垢，所以该类餐具需要定期更换并及时保持通风干燥。

9.密胺类餐具

密胺餐具可能在加工工艺中，使用了抗菌塑料的部分特性，能够抑制和杀灭与其接触的微生物，抗菌塑料制品的抗菌性是长期保有的特性。从近年来国内外抗菌塑料的发展来看，以聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和丙烯腈—丁二烯—丙乙烯共聚物（ABS）为基体的抗菌功能塑料的应用范围最广。密胺餐具的材料的三聚氰胺-甲醛树脂，可耐受温度在 -30 ～ 120 ℃，在高温情况下，会分解三聚氰胺和甲醛。

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