醇基燃料当酒，4人被送走，同样含甲醇的民间自酿酒能不能喝？

互推小编 2023-07-04

2022年3月21日，四川泸州市一农户家中办理丧事时，十多人误将醇基燃料当作白酒饮用，造成4人死亡，另有13人入院治疗，而这个醇基燃料其实就是以甲醇为主要成分配置的，那么为什么本身微毒甲醇会造成如此巨大的危害呢？听说农村自己酿造的酒，因为生产条件简陋，里面也有甲醇，那还能不能喝呢？

农村自酿酒

甲醇和乙醇，一字之差，天壤地别

在中国文化里面，酒文化是源远流长的，甚至有“无酒不成席”的说法，无论是大小宴席，酒可以说是必不可少的，而酒里面的主要成分其实就是乙醇，只要不过量，喝了后就是醉一场，但曾经市面上流通过的一类假酒却是用甲醇勾兑的，而喝了这种酒，可以说命就不在自己手上了。因为甲醇这东西太危险了，饮用4~6g就会使人致盲，10g以上就可致死。

醇基油

甲醇，又被称为木精、木酒精、木醇等，最早是由木材干馏取得，也是最简单的醇类物质，听名字就知道了，“甲”，第一的意思，也就是这次事故中的醇基燃料的主要成分了。

在目前，特别是农村的“坝坝宴”很多人都会使用它来做燃料做饭，火力大，燃烧久，携带方便，价格便宜，在现在不能大面积使用木柴少烧火的农村，可以说是大受欢迎的。那为什么喝下去就会出事呢？

坝坝席

其实甲醇和真酒里面的酒精也就是乙醇进入人体以后的代谢基本差不多，甲醇本身对人体其实毒性非常的小，真正可怕的是它在人体类的代谢产物。甲醇进入体内以后，人体的醇脱氢酶（ADH）就会攻击它，让它分解，而分解后的产物叫做甲醛，没错，就是大家听着以后马上就能和白血病联系在一起的那个甲醛。

甲醛对人体的危害是极大的，会在人体疯狂地破坏，特别是缺少对付它的醛脱氢酶的眼睛部位，甲醛会对这部分造成巨大伤害，会让细胞发生退行性变，视神经萎缩等，所以甲醛中毒的患者往往眼睛受损最为严重，中毒者会出现眼前发黑、闪光感、视物模糊、畏光、视力急剧下降等等病症，甚至双目失明。

甲醛造成白血病

那其它有分解甲醛酶的人体部位是不是就不用担心了呢?不！一样很危险。因为甲醛被分解后产生的物质叫做甲酸，这东西会造成酸中毒。重度中毒者可能会出现呼吸困难，甚至会死于呼吸麻痹。

流行于全世界的假酒们

通过上面的介绍，大家知道了本身微毒的甲醇一旦进入人体以后，随着人体代谢，就会生成甲醛和甲酸，而这两种东西实际上都会对人体造成巨大的伤害，甚至于死亡。但如果是饮用的量不大的话，并不会马上造成死亡等巨大的伤害，所以很多不法分子因为甲醛便宜，会使用含有较高含量的工业酒精勾兑假酒售卖。

工业酒精

在曾经的中国，大概是90年代的时候，一些不法商贩就会用含有较高含量甲醛的工业酒精来勾兑出白酒，在广大的农村地区贩卖销售。因为这种酒价格非常的便宜，而且因为经过了各种添加剂的勾兑，所以喝起来和粮食酒在口感上区别并不是很大，当时很多经济条件不好又喜欢每顿饭喝两口的人都喜欢买他它。

日积月累下来，当时很多人到了50多岁就觉得眼睛看不清楚远处的东西，晚上光线一暗就不怎么看得到，还以为是老花眼，其实就是长期的饮用含较高浓度的甲醛，然后眼睛神经被破坏后的症状。更可怕的是，其实卖假酒的，买假酒的都知道这个酒是有问题的，是不健康的，但就因为便宜，所以很多人知道是假酒有危害，还是会买，还是会喝。

甲醇当酒，说走就走

1998年2月，震惊中国的山西朔州假酒案，就是利用含高浓度的甲醛的工业酒精勾兑假酒贩卖，当时导致了222 人甲醇中毒，致死27人，当时的六名造假者被判处死刑。

六人死刑

这次重判，可以说给很多不法商贩威慑，后来随着国家管理的不断严格，加上粮食酒价格的降低，基本上利用工业酒精勾兑假酒的情况在我国已经慢慢消失了。但在国外，特别是印度和孟买，巨大的贫富差距，导致假酒依然在不断地横行。

2011年，印度西孟邦168名村民在一起饮用私酒集体中毒事件中死亡。

2015年，印度孟买一起饮用私酒导致集体中毒事件死亡人数达到102人。

2020年7月，为遏制新冠肺炎疫情蔓延，印度当局相继采取封锁措施，导致民众在疫情期间难以买到酒。于是假酒悄悄流行起来，导致印度西北部旁遮普邦一周就有86人因饮用假酒死亡。

印度假酒案

虽然现在用工业酒精勾兑的假酒基本已经绝迹了，但在广大的农村和小镇，很多人不愿意购买瓶装的白酒，而是喜欢味道更好，价格更实惠的私人小作坊酿造的粮食酒，而据说这一类酒因为酿造环境不好，所以里面也有甲醇，那这类酒到底对人体有没有害呢？

自酿酒，到底能不能喝？

首先我们需要知道，离开剂量谈毒性都是耍流氓，就如同当年流行的柿子加螃蟹一起吃会生成砒霜导致中毒的谣言一样，生成砒霜是真的，但要中毒，需要你至少一次性要吃100公斤的螃蟹才行，中毒前就已经撑死了。而甲醇其实也有样，说句惊悚的话：所有的白酒里面都有甲醇，就问你怕不怕！

作为酒精乙醇的同胞兄弟，几乎每种酒里面都有甲醇，但是只要没有超标，那么就是安全的，也不会对人体造成危害。我们国家制定了关于甲醇含量的强制执行标准，标准号为《GB 10343-2008》，规定在谷物以及可食用作物发酵酿造的酒精，按100酒精度，每100毫升的甲醇含量：

●特级酒精不大于2毫克；

●优级酒精不大于50毫克；

●普通级酒精不大于150毫克。

换算成粮食白酒，每100毫升甲醇含量不大于6毫克，一般实际含量在2毫克。只要不超过这个限制，就没有任何问题。凡是在市面上广泛销售的正规酒厂的酒，这个数据肯定是没有问题的，毕竟这些酒厂更加的现代化，各类的安全标准执行得也较为严格，但农村自酿酒的小作坊卫生和安全标准其实就不符合了，这类酿造的酒其实甲醛是超标的，但不急着怕，这里面是有诀窍的。它的名字叫：掐头去尾！

在农村的自酿酒坊，在出酒时，会把整个出酒过程分为三段：开始出来的叫头酒，甲醇含量高，度数高，味道太冲不好喝，不要；中间一段，因为杂醇杂酯少，味道好喝，留着；尾酒度数低，口感也不好，一样的不留。也就是只保留中间的部分，而前端和末端的酒会倒回去重新发酵，然后再次蒸馏，这个样子循环往复，一次保证酒的安全性。

另外大家肯定看过这些酒坊是如何储存酒的，他们的酒都不会放在玻璃瓶子里面，而是放在陶缸里面，小口大肚，有细微的空隙可以让气体挥发出去，同时缸口也不是硬质的盖子，而是布袋一样的盖子。目的就是不要那么严密合缝，留着空隙给甲醇，所以时间越长，甲醛挥发得越多，酒就会更安全，同时随着时间的发酵，酒味也会越来越好。中国古人们的经验和智慧早就考虑到了各个方面了。