湖湘自然历丨猜猜我是谁⑫到底是中国豆，还是外国豆？

互推小编 2023-07-09

猜猜我是谁⑫到底是中国豆，还是外国豆？

2023年4月12日星期三清明第8天

它的英文名叫作Chinese snow pea，直译过来就是“中国雪豆”。它并不是原产于中国的豆子，国外却愿意把它定义为“中国雪豆”，到底是为什么？

早在17世纪，人们在泰缅边界发现了这种豆，虽然豆子不大，但豆荚十分可口。不久后，这枚豆子来到中国，国人开始改良种植，并研制它的新吃法。

改良后的豆荚，搭配鲜藕和黑木耳，凑一盘“荷塘小炒”，清新爽口，营养美味。外国人尝过改良后的豆荚，便不管它的来源出处，硬是把它叫作“中国雪豆”。它的美味，足以打上中国的标签。

“中国雪豆”并非雪白，但它却有让人美容亮肤的功效。豆荚中的维生素B和维生素C，以及丰富的膳食纤维，促进大肠蠕动，对于美容来说就是标本兼治。

它是豌豆的一种，叫作软荚豌豆，不过，中国人却称它为“荷兰豆”，据说是荷兰人将它带到中国的。

【小名片】

软荚豌豆常称作荷兰豆，为豆科豌豆属一年生或二年生草本植物。软荚豌豆种子成熟后一般皱缩，干后变为黄色，百粒重18至25克。结荚期适温为18至20℃，25℃以上时植株生长衰弱，28℃以上落花落荚严重。其豆荚是倍受欢迎的蔬菜，具有较全面而均衡的营养。

文/刘奕楠图/郭立亮设计/周圆智库/吴艺飞统筹/周月桂

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