微波炉、电烤箱、空气炸锅啥区别？为了家人的健康，建议看一看

如今，随着人们生活水平的不断提升，家常厨房中配备的厨房电器是越来越多了。像微波炉、电烤箱、空气炸锅这类家电，相信不少家庭都会至少配备一个。这些家电的体积不大，用法也相对简单，可以给我们日常做菜做饭时，提供不少便捷的帮助。

比如，懒得下厨炒菜时，用空气炸锅做个鸡翅，15分钟就能出炉了；用微波炉加热个剩米饭，也只需不到5分钟的时间。虽说这几种小家电在我们日常生活中出现的频率很高，但是说到它们之间的区别，以及具体的使用方法和禁忌，不少朋友却是一脸懵。

那今天，懒喵就跟大家说说微波炉、电烤箱、空气炸锅这3种常见厨房家电之间的区别，以及在使用它们的时候，有哪些需要注意的地方。下面，就一起来看看。

1、微波炉-加热食物神器

微波炉，最早是由一名叫斯彭塞的美国工程师发明的。1945年的某一天，斯彭塞在做雷达实验时，发现口袋里装的巧克力融化发粘，他怀疑是自身体温引起的，后来在多次试验后，才发现了微波的热效应。1947年，世界上第一个微波炉（当时叫雷达炉）正式在美国面世。

微波炉背后的工作原理，就是通过交流电产生的电磁波来加热食物。因为这种电磁波的波长很短，因此就被称作“微波”。

我们日常在家使用微波炉时，最常见的场景莫过于加热食物。比如，加热剩饭剩菜、加热牛奶、麦片等等。此外，还可以使用微波炉来解冻食物。在加热食物和解冻食物时，微波炉具有速度快、节约时间等特点。

虽说微波炉给我们带来了不少方便，但在使用微波炉时，还是有不少需要注意的地方。根据美国食品药品管理局（FDA）的调查结果显示，微波炉的安全事故多为使用不当引起，主要包括2类：

1、用来加热鸡蛋导致爆炸：鸡蛋在微波炉中加热时，由于蛋壳外部和内膜的阻碍，导致内部产生的水蒸汽无法释放出去，这样鸡蛋就会因为内部压力过大，发生爆炸。因此，微波炉是不适合用来加热鸡蛋、板栗这类带壳食物时，如果需要加热，一定要先提前将外壳打破或剥掉；

2、用来加热水导致烫伤或爆炸：微波炉加热的原理，是基于食物中水分子的震动。在加热水的过程中，即使达到沸点，水也不会马上发生沸腾，这时候继续加热，会导致猛烈沸腾，热水会立刻涌出来，导致烫伤或者爆炸的情况。

【微波炉使用注意事项】

在加热容器的选择上，一定要用适合微波炉加热的器皿，像塑料、金属这类容器，就不适合放入微波炉中。此外，也不能将封闭的容器放入微波炉中加热，不然容易因为容器内部压力过大，导致爆裂等情况发生；

在加热食物的选择上，不要将半熟的食物放入微波炉中加热，因为加热时间较短，食物中的细菌不能被完全杀死；不要在微波炉里加热油炸食物，在高温环境下油会乱溅，容易导致炉内起火；不要在微波炉里加热带膜带壳之类的食物，如鸡蛋等。

2、电烤箱-烘焙和烧烤食物神器

如果说微波炉的使用场景多为加热或解冻食物，那电烤箱使用的场景，则多和烘焙或烘烤食物有关。除了使用场景不同外，电烤箱和微波炉背后的工作原理也是不一样的。

微波炉产生热能的原理，是借助微波来使食物中的分子之间发生碰撞，从而产生热量，相当于由内而外发热。而电烤箱则是利用电热元件发出来的热能，来使整个箱体发热，相当于由外向内发热。

工作原理上的不同，也就导致了电烤箱和微波炉在食物烹饪效果上的差异。

如果追求加热食物的速度，那使用微波炉是最快的，但是微波炉加热效果不均匀，容易导致食物中水分的流失。如果是准备做面包、蛋糕、披萨、饼干等面点，或是烤制各种肉类、海鲜类食材，还是用电烤箱比较好。当然，用电烤箱制作食物比较费时间，也会消耗更多的电能。

【电烤箱使用注意事项】

在使用电烤箱时，用的温度和烤的时间，直接影响着食物的口感和烹饪效果。

从温度上说，150℃以下、160-190℃、200-230℃，可以对应为烤箱的“小火”、“中火”和“大火”。这其中，180℃、200℃、220℃这3个温度，可以适用于大部分使用场景；

从烤的时间来说，蔬菜类食物的烤制时间，一般在15分钟到45分钟之内，小块肉类的烤制时间，一般在30分钟到60分钟左右。

在使用烤箱的过程中，可以时不时观察下食物的状态变化，甚至可以进行分阶段烤制，这样在温度和时间的把控上，就能做得更到位。

3、空气炸锅-制作煎炸口感食物

空气炸锅，可以说是近些年才火起来的一样厨房小家电，它最大的特点就是轻便、快捷，并且强调“无油烹饪”。

空气炸锅背后的工作原理，就是利用空气来代替热油，通过热管产生热空气，在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂来煎炸食物，并且因为吹走了食物表层的水分，吃起来就会有点煎炸的效果。

用句大白话来说，空气炸锅就是一个带了风扇的简易版烤箱，比较适合懒人烹饪。

【空气炸锅使用注意事项】

当空气炸锅加热超过120℃，在180℃上下时，容易产生丙烯酰胺类物质，丙烯酰胺目前已被 世界卫生组织评级为2A级致癌物。因此，大家在使用空气炸锅时，不要进行长时间的高温烹饪，烤焦的部分尽量不要食用。

【懒喵心得】

微波炉、电烤箱、空气炸锅，它们背后的工作原理不同，适用的烹饪场景也各不相同。如果是想快速加热或解冻食物，大家可以用微波炉；如果是更追求食物口感，想烘焙面点或烤制食物，那就用电烤箱；如果想节约时间，又想吃到煎炸类口感的食物，就用空气炸锅。

不同的电器，使用的注意事项也各不相同。为了家人的健康，建议大家弄明白了再使用。比如在使用微波炉时，拿来加热带壳的鸡蛋，就容易造成安全隐患；在使用空气炸锅时，长时间高温烹制，也会产生对人体有害的物质。

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