肉贩子为什么拿抹布在猪肉上擦？摊主无意说漏嘴，看完就会买了

互推小编 2023-04-24

猪肉是咱们平常生活中经常吃的一种肉食，它的味道和口感都比较不错，而且价格也适中，所以很多朋友比较爱吃，最重要的是猪肉做法多种多样，非常丰富，可以说是做法最多的食材之一了。用猪肉可以做成各种各样的美食，而且这些美食都非常美味。很多朋友在家买得最多的肉食也是猪肉了，在买猪肉的时候就会看到一些肉贩子，经常拿着抹布不时地在猪肉上面擦，相信很多朋友心里也有一个疑问，那就是它们到底为什么要这么做？

今天就来跟大家分享几个购买猪肉的小知识，学会了这些小知识之后，就能够买到非常新鲜，非常优质的猪肉了，而且还可以避免买到注水肉等不好的猪肉，接下来就一块去看一下这几个购买猪肉的小知识吧。

第1点，肉贩子用抹布擦猪肉，可能擦的是注水的猪肉，这是为什么呢？因为注水肉的水含量非常高，而将它摆在摊位上的时候就容易渗出水来。这些水会在猪肉表面形成水膜，一眼就能够看出它的异样，所以肉贩子害怕被顾客给识破，就用抹布不断地擦拭，要将水擦干。

第2点，用抹布不断地擦拭猪肉，也有可能是它的血水，如果猪肉是刚刚从屠宰场出来的比较新鲜，那么它就很容易渗出血水来，所以判断它是注水肉还是新鲜猪肉，只需要看抹布上流出的水就可以了，如果抹布上流出的水非常淡，就像清水一样，那么就很有可能是注水肉了，但是如果流出来的水有点发红，那就很有可能是非常新鲜的猪肉。其实辨别注水肉也比较简单，只需要让商贩从中间切上一刀，如果切割处水分充足的话，则很有可能是注水肉。

第3点，其实还有一种可能就是肉贩子用来擦手的，因为咱们在买猪肉的时候大部分是需要切的，而猪肉含有的油脂量又比较大，所以这些油脂就会粘在他手上，手就会发粘，这个时候就需要用抹布来擦干净。

其实要想买到非常新鲜的猪肉也是比较简单的，只需要通过几个方法就可以辨别猪肉的好坏了。首先咱们先看一下猪肉的颜色，正常的猪肉颜色应该是鲜红色的，它的切面有光泽并且特别有弹性，如果是变质的猪肉，那么它的颜色就会加深，并且没有光泽。看完颜色之后，咱们可以再闻一下猪肉，一般来说，新鲜的猪肉闻起来是非常正常的新鲜味，没有任何异味而变质之后，闻起来就会有一股血腥味或者是腐臭味。