烘焙新手入门——器材选择
1、烤箱
选择容量35升以上的烤箱，功能比较齐全，烤蛋糕，吐司都适合。太小的烤箱，做东西比较局限。
每个牌子的烤箱不同，温度也会有偏差。如果想清楚知道自己烤箱的温差情况，可以用烤箱温度计去测量。
如果测出来烤箱温度偏低10度，配方是170度，则需要调到180度，如果偏高则降低。
2、打蛋器
打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油、奶油等。分为手动打蛋器与电动打蛋器两种。
手动打蛋器有不同的尺寸，一般家用选择6寸、8寸的比较合适。
电动打蛋器网上的价格差别较大，一般市面上的电动打蛋器都会有4-5个档位，主要用于打发蛋白、鲜奶油。
功率大的电动打蛋器，会更快打发奶油。平常制作蛋糕和饼干，家用150w功率左右的完全够了。
所有打蛋器都只适用于打发液体类的，不能搅面团，因为机器功率不大，很容易烧坏。
3.、刮刀
刮刀主要用于混合或翻拌面糊，在烘焙的制作中是不可或缺的。
刮刀的材质不同，有分硬的刮刀跟软的刮刀。硬的刮刀适合搅拌面团，如饼干，司康等，软的刮刀则适合拌面糊，如蛋糕等。
4、模具
模具分有带涂层和不带涂层的，活底和固底的，加高跟普通的，可以根据自己需要选择。
制作戚风蛋糕需要用到不带涂层的模具，因为戚风蛋糕膨胀需要依靠模具爬升上来。如果做加高的蛋糕就需要用到加高的模具。
5.、电子秤
做西点要讲求食材的配合精准，所以对于克数的要求也很高，要精准到1克，所以需要用到电子秤，一般买最小单位是1克的。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/116765.html
相关文章
-
南都讯 见习记者陈菁钰 电煮锅、电磁炉、电烤箱……这些厨房里常用的食品加工设备可能存在安全隐患。10月22日，广东省市场监督管理局公布了2019年度生产领域75批次不合格产品名单
-
很多人们都会按照配方来进行烘培，可是得到的结果却不尽如人意，那么，作为烘焙新手到底应该注意什么呢？烤箱不分上下火怎样办？烘焙的初学者肯定会选择一个较为便宜的烤箱，
-
总第460课一、烤炉1、层炉通常被称为烤箱，有一层，两层，三层等不同层数。一分价钱一分货，可选择的价格范围非常广，商用从几百块到上万块的都有。披萨用电层炉选购要点：（
-
引领市场：传统与创新Angelo Po，一家拥有超过90年历史的公司，是全球餐饮行业设计和生产完整系统的市场领导者。 从水平和垂直烹饪线到食品储存系统，公司提供卓越品质的解决方案
-
目前装修简直就是两极分化，有的甚至还是装修个窝，有的早都把品质用了好多年了。但不论怎样，经验都是大家的，可以从别人的生活看到真正的品质，自己也可以拿来一用。例如前
-
三麦设备的烘焙产品的质量是经过市场检验的，真正的“大家”品质！图为三麦醒发箱设备。采用光滑金属外壳，使金属质感显露，更加奢华。有透明玻璃款的醒发箱和不透明的冷藏醒
-
前言：最近，我打算写一个烘焙基础系列文章，这个系列包括烘焙设备、工具、模具、原料等方面的介绍，以及烘焙常见问题的汇总。几乎所有人在进入烘焙领域时，都是从了解烘焙器
-
上周和大家分享了面团发酵时间长的原因，大家也都表示非常想看冬天如何发酵，看来都是被温度折磨的朋友~ 再和大家说下2次基础发酵和最终发酵分别对温度湿度的要求。 1️⃣基础发