水稻产业升级巨变，鲜米正成为餐桌上的新晋“网红”

互推小编 2023-07-31

水稻作为我国的主要粮食作物之一，在我国具有悠久的种植历史。如何通过改善水稻的培育种植技术，进而提高稻米的质量是目前全球水稻产业急需解决的问题。全球农业有着悠久的农耕文明发展史，在原始农业和传统农业时期，农耕的生产力不高，对抗自然灾害的能力较弱。在进入现代社会之后农业产量得到了大幅提升。

我国有超过8.5亿人将大米作为主食，因此水稻也是我国主要的粮食作物。随着我国在超级杂交高产水稻的研究成果越来越多，水稻产量不仅得到了大幅度的增长，也彻底地解决了我国的温饱问题。但，伴随着产量增加的同时，大米的品质也有所下降。

如今居民生活条件不断改善，人们对于稻米的品质和健康要求越来越高，因此如何提高稻米的品质成为了目前我国稻米产业需要解决的一个现实问题。我国是一个吃米的大国，粮食安全关乎民生健康。这几年来，疫情的频发，疾病年轻化的发展，让越来越多的人意识到了健康的重要性，吃的重要性。而大米作为一日三餐的主食之一，在餐桌上扮演着重要的角色。随着大米消费的升级，越来越追求健康的国人，对大米产地、品种、新旧程度、加工等方面，都有了升级要求。尤其是在这个重视大健康的时代，食用鲜米成为了未来粮食产业发展的新方向。

鲜米正成为餐桌上的新晋“网红”

从前人们吃米讲究的是吃饱，而现在吃米讲究的是吃鲜。米，不仅有保质期，更有保鲜期。传统的食用观念是要在保质期内食用大米；但很少有人知道，真正影响大米口感及营养成分的，是米的保鲜期。

有个小知识，大米的最佳赏味期只有45天，然而我们日常去各大商超买的大米早已过了这个期限。这也是为什么，我们无论买多贵、多好的大米也吃不出那种原汁原味的米香味。因为，稻谷本身是活性植物，稻谷脱壳后，大米一旦接触空气便开始氧化；氧化后大米的活性下降，口感便越来越差，就像去了皮的苹果一样，氧化后就没有它原本的清香味道了。

为了实现人人都能吃上新鲜大米，深圳云集智能开创“现碾鲜米”新品类，让现碾鲜米在大米品类遥遥领“鲜”，引领大米消费趋势从满足“吃饱”，到强调“吃好”，再到如今兼具“吃好”又“好吃”，让每个家庭都能吃上一碗“好吃”的鲜米饭。

以云集智能禾鲜美鲜米机为代表的“社区生鲜”产业，将大米做成生鲜生意，保留稻谷的自然营养，摒弃冗繁的传统供应链模式，将稻田里的新鲜，直送到消费者餐桌，重塑大米的生产供应链和新鲜度。

禾鲜美鲜米机，是深圳云集智能研发的全新一代智能无人碾米机。它是一款还原原生态的智能鲜米机，现碾新鲜“活性米”，健康营养看得见，闻得出！依托大数据平台，精选原产地大米，现碾现吃，还原大米原有的新鲜与营养，让用户随时随地吃上新鲜健康的大米。

禾鲜美提倡鲜米一公里送达，省去大米中间销售的多个环节。它迎合了当前社会、商业环境的潮流，以城市为市场单位，将“厂商、电商平台、新零售实体店、物流配送”等资源，整合优化，打造成本地化的产业生态圈。让用户足不出户、足不出社区就能随时吃到现碾的新鲜大米。开创电商新零售模式，线上线上互动运营操作。用户线上下单，线下会有专门的人员配送到家；线下下单，下楼就能买。从下单到买米，一气呵成。

鲜米机主投放在小区内，不受时间限制，24小时不间歇营业。从稻谷到鲜米，一步到位，重塑大米整个供应销售链的效率和大米的“新鲜度”。鲜米现碾现吃，整个出米流程可视化，增加消费者的生活体验。一键米糠分离，一键出米，见得着，摸得着，智能又放心！

一直以来，人们对于食材的诉求只讲究一个“鲜”字，尤其是在这个以鲜当道的时代。来自天猫的消费者行为偏好分析大数据也表明，一年内收割的“新米”、3个月内收割的“鲜米”以及“现磨”、“生鲜米”等，都是大米品类产品的热搜关键词。可见，大米新鲜度已经成为广大消费者的一致追求。随着越来越多的人了解到鲜米，对鲜米的需求不断扩大，健康新鲜的大米将成为一种流行，这也意味着鲜米正逐渐成为餐桌上的新晋“网红”。

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