3个80后开的有机农场餐厅 —— 从农场到餐桌的直属供应模式
清迈是一座治愈系的城市。地处泰北，与繁华现代的首都曼谷和灯红酒绿的芭提雅相比，有着完全不同的气质。兰纳王朝的古都，民风淳朴如玫瑰之芬芳沁人心脾。
在清迈可以毫无目的地在古城的小巷中放空漫步，也可以骑着自行车到咖啡馆一坐就是一下午。更可以在周末夜市疯狂血拼，喧闹和安详都自然的结合在这个城市，童话般的自然美景和沉淀百年的古城文化相交融。
在清迈有一家三兄弟有机农场餐厅，从有机农场到连锁餐桌，农场产品自产自销，非常受当地人和外来游客的欢迎，到了用餐高峰时期更是一座难排，其实这家三兄弟农场餐厅是我们中国人自己给起的名字，你真要谷歌地图搜索的话，是搜索不到的，他的标准英文名Organic Vegetable And Steak。这家开设在清迈市近郊与农田为邻的餐厅，可是清迈前十名排名餐店之一。
三兄弟创始人是3名大学生，三人高中时曾参观了清迈大学农业学院，对于现代农业和传统农业结合的方式非常感兴趣，大学如愿申请了清迈大学农业学院，大学毕业以后，一起合伙捣鼓起了有机蔬菜种植园。
可惜天公不作美，2010年雨季突发暴雨，2011年房屋倒塌，在几经波折后重新建立了柚木和钢筋材料的房屋，这两栋房屋也就是三兄弟总店所在的位置。2013年，三人在有机蔬菜种植园旁开了咖啡厅，餐厅也逐渐有了雏形，三人原本想去洽谈供应给餐厅，但是由于自己种植的有机蔬菜成本太高又屡屡碰壁，只能是将种植园的菜品送给亲戚朋友食用。
后来三人重新改造了蔬菜种植的温室系统，产量迅速提升，索性在2014年9月扩大了餐厅规模，从自己的农场直接到餐桌的直属供应模式，一经推出便大受欢迎，有机健康的理念，美味的菜品，广受市场好评，口碑逐渐打开。
餐厅是黄色的房子，前面有架显眼的老式飞机，顶上是三个卡通小人的招牌。上面写着Ohkajhu餐厅的泰语名字。不认识泰语没关系，看到三个独特的小人就没错了。
既然是有机农场餐厅，里面供应的自然名副其实，餐厅里面就有大棚菜园，食客可以直观看到菜是如何种植采摘的，进门就看得到走廊两旁的绿色蔬菜。
大棚里面还有更多各式各样的有机蔬菜，整个餐厅就像一个农场。
这里的鲜蔬果汁很有名，五十多种配方和各种色彩斑斓的蔬果，让人感到浓郁的田园风情，装在玻璃壶里的是绿色蔬果榨汁的果汁，入口就有新鲜的植物气息。也有食客开玩笑称这家餐厅是巨人餐厅，因为每道菜的量都太巨大了，一条蜜汁烤肋比胳膊还粗，用堪比脸盆大的容器装满满的沙拉，美味又过瘾。
这个从最初的清迈郊区荒郊野岭的小餐厅，逐渐一步步发展壮大，到如今无人不知，无人不晓，希望把有机蔬菜和健康素食的饮食理念带给每一个人。
本文综合网络资料整理，仅供参考学习，对于文中观点及准确性保持中立。
对于“三兄弟农场餐厅”，在即将开启“泰国文旅&农旅休闲产业”深度游学之旅中，特邀三兄弟农场运营负责人分享其经验，如何把有机蔬菜和健康素食的饮食理念带给每一个人，从有机农场到连锁餐桌，农场产品自产自销的。
主办单位：知学学院
出发时间：2023年5月16日-21日
考察区域：泰国清迈
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