一款卖到一千元的电子秤长什么样子？

互推小编 2023-09-07

生活中有很多需要用到秤的场景，烘焙、料理、制作咖啡……一把电子秤，几乎是每个厨房都必备的小工具，大部分的电子秤都在几十块到一两百块不等。

而今天的主角是一把售价 ¥1299 的电子秤，这可能是目前全网卖的最贵的一把电子秤，也是目前我个人最喜欢的一把秤。

当然需要事先申明的是，不要被这个价格吓到了，因为它是一把面向咖啡师的专业级别的秤，如果你看上了这把秤的颜值，在文末，我会给大家推荐它的“亲民版”。

提到「泰摩~TimeMore」这个品牌，也许很多人还并不熟悉，但是有接触过咖啡的朋友，一定会知道这个国货之光。

在早些年，咖啡师们用到的咖啡器具，基本来自于 Hario 、Kalita 等日本品牌，而随着咖啡在国内的盛行，诞生了很多做贴牌生意的国有品牌，在享受了第一波红利后，有的品牌把贴牌生意越做越大，而有的品牌开始走向自主研发的道路。

泰摩就是这么一家后来靠着原创设计，并且夺取了红点设计奖的国有咖啡用具品牌。

那么在聊今天的产品之前，首先要回答一个问题：为什么咖啡师会对一把秤这么讲究？

首先，制作咖啡是一个分秒必究的过程，可能上一秒还是风味均衡口感饱满，下一秒就会过度萃取苦涩难咽，多添置一个计时器也不是不可以，但吧台器具繁多，能少则少，反正都要盯着秤上的数据了，在旁边加个计时功能岂不更方便。

其次，也是最重要的，咖啡是个非常讲究比例的饮品，严格来说多一克少一克都不行，不像用普通的厨房电子秤，等到数据显示了再慢慢调整，萃取的咖啡到达目标后就要马上移开容器，多余的咖啡液只能废弃，即便只是延迟半秒，算上咖啡师的反应时间，始终很难让这杯咖啡的萃取比例达到最好的结果。

所以用来做咖啡的电子秤，延迟必须极低、无限接近实时反馈，其次要能计时，最好还能够记录其他的冲煮数据，来帮助咖啡师复盘，调整冲煮手法提高出品质量。

最早为咖啡师专门打造的秤，并且被市场认可的，是来自大洋彼岸的 ACAIA ，针对咖啡从业者，目前出品了三款适用于不同场景下的电子秤。当时这把秤就靠出众的设计和颜值博得了一众咖啡师的追捧，为秤专门设计的 App，也率先让电子秤进入了智能时代。

2017年12月，泰摩推出了旗下第一把电子秤“黑镜 1.0”，首次采用双芯片模式，让一把秤拥有了两个计重器；时隔三年，在刚刚过去的 2020 双 12，黑镜推出了全新升级版本——黑镜 2.0，在原本 1.0 的基础上升级了产品。

作为曾经的一名咖啡从业者，以及两代黑镜的使用用户，最大的感受就是：毫不夸张地说，这可能是目前市面上最接近完美的一把电子秤。

外包装采用黑色作为主要视觉元素，符合黑镜的主题，显得大气上档次，也符合这个售价的心理预期。但是纸盒的阻尼感做得并不是太好，不能利用自重取出产品，得各个角度反复抠、抓才能开盖，开箱体验有所打折扣。

建议可以学习、参照一下手机厂商们在手机盒上花的小心思，尤其是苹果系列的产品，小到 iPhone 大到 MacBook，纸盒那种恰到好处的阻尼感，让人在开箱的这一刻就能对产品产生莫名的好感。

不过在看到黑镜 2.0 的真实面目后，不得不感叹，颜值还是一如既往的高。

秤的表面这次采用了磨砂材质，相较 1.0 的光亮面板，2.0 似乎没有 1.0 那么像“镜子”，但是光滑面板的弊端在于，用过一段时间后，表面容易产生划痕，还有难以清理的咖啡渍，让用过一段时间的秤看上去特别显旧。2.0 的这个改进，解决了 1.0 的这个大痛点。

支架部分，1.0 采用的是插入式，说实话，当时每次拔出或者插入的时候，都要非常用力，每次都担心会不会弄坏了，2.0 由于升级了内部芯片，这次采用螺丝固定的方式，让安装支架显得更加优雅，且完全不用担心自己的操作是否有问题，整个安装过程符合常识逻辑，不用看说明书也能弄懂。

1.0 的支架只有两段式的伸缩长度，在面对不同的冲煮设备时，不管怎么调都会遇到不合适的尴尬情况，2.0则采用了化学实验支架的这种可调节的方案，可以配合不同的器具来调整不同的高度，更加灵活。

不过使用下来，个人觉得还是存在阻尼感的问题，拧松螺丝后，用来调整的力度要比想象中更大力，没有办法做到单手完成，支架也会有明显的磨损痕迹。对于咖啡店或者爱好者来说，普遍会有好几套不同的滤杯和分享壶搭配，所以调整支架高度的频率还是不低的。

说到这里，让我想起了 Dyson 的台灯，调整上下和左右，过程让人莫名充满愉悦的阻尼感……我猜黑镜 3.0 一定会完全改善这个问题！

继承下来的 Type C 充电口和这次新增的电源开关，就已经比很多还在使用 Mirco 接口的电子产品要良心多了。特别是硅胶垫还预留的充电口，一个提升使用体验的小细节，点个赞。

但硅胶这个材质，始终规避不了的问题就是，不管再怎么小心，都会容易留下无法清理的水渍，仅用了几次，我的这个硅胶垫就变这样了。

在详细说体验之前，需要简单和大众读者科普一点点咖啡冲煮的小知识。

一杯高分的咖啡，无论是意式还是手冲，在冲煮这个环节，影响到风味的因素有且仅有以下几点：咖啡粉的粗细，水质、水温，注水，粉水比。咖啡粉的粗细当然是通过磨豆机来调整，水质也能通过 TDS 笔测量，机器和温度计能提供水温信息。

咖啡粉本身是会吸收部分水分的，所以注入的水量和最后的咖啡液并不是1:1的关系，所以我们常说的粉水比，更多的是指咖啡粉和咖啡液的比例。以咖啡店常用的手冲出品比例 1:18 来说，就是 15g 咖啡粉 270g 咖啡液。

要想控制最后得到的咖啡液重量，要么是通过分享壶上的刻度，要么是使用额外的支架，让分享壶和滤杯分开，让秤只针对咖啡液计重。前者依靠刻度得到的数据并不精准，后者则要额外添加支架，但目前在售的这类支架，要么无法塞下一把秤，要么无法调整高度，多多少少存在一些使用上的痒点。

其中最难控制的变量，就是注水。这里包括了注水量和流速，以往只能是凭借咖啡师的经验来做调整，但始终没有足够客观准确的数据来告诉咖啡师，自己的注水到底够不够稳定、是否还有调整的空间。

另外在冲煮过程中，需要针对不同的环节来操作秤计时、计重，有时会打乱咖啡师的冲煮节奏。

黑镜的诞生，就是来解决这些问题的。

在完成烧好水，磨好粉，铺上滤纸这些冲煮前的准备后，长按面板上最右边的按键开机，就可以通过手机 App 连接。

点击开始冲煮，就会进入到冲煮模式，秤和手机的数据会同步显示。

而你要做的，仅仅就是倒入咖啡粉，然后开始注水。其他的去皮清零、开始计时、停止等等操作，都不再需要额外手动操作，电子秤能捕捉到细微的重量变化，智能的判断冲煮步骤，并且自动进行对应的操作和记录所有数据，这样不会有任何多余的操作来打乱自己冲煮的节奏。

整个计重面板会提供四个数据，最左边的是时间，中间的是实时的注水流速，右边两个，一个是支架上的重量，对应粉量和注水量，一个是秤面的重量，对应最后的咖啡液的重量。

得益于泰摩独家的双芯片技术，每一个计量数据都能够无延迟的实时显示，让咖啡师及时做出调整。

前面也提到过，注水是最难控制的变量，而其中的难点就在于，没有准确的数据来提供参考。但是 TimeMore 的 App 在冲煮结束后生成一份完整的表格，记录了所有详细的数据，其中就包括了重量曲线和流速曲线，尤其是流速曲线，作为手冲咖啡来说，水流的稳定与否，会直接影响最后的出品。

有了这些数据，咖啡师就能知道自己在注水这个变量上，知道自己还有哪些不足和需要调整的地方。

冲煮结束，还能记录这次豆子的一些基本信息，还有咖啡的风味信息，然后给自己打个分。伴随着黑镜 2.0，无论是秤的计重还是 App 的同步，都变得更加的稳定可靠，真正成为了咖啡师的最佳伴侣。

App 还在探索一些社交的功能，就是把最后的冲煮数据分享出来，让其他用户看到，如果遇到同一款豆子，也可以参照别人的冲煮曲线，看看是否能冲出不一样的风味。

不过这个社交的功能，暂时也没感觉到有太大的作用，可能以后会慢慢地完善吧。

最后说两句

最后想提三点个人觉得可以改善的地方：第一是上面提到的支架调整问题，这里就不再赘述了。第二个是最右边两个重量显示的问题。

现在上面的数字显示的是实际放在下方的分享壶的咖啡液重量，下面的数字显示的是实际放在上方的滤杯的重量也就是总注水量，虽然说使用多次后，会有这个认知，但偶尔犯迷糊的时候，还是会混乱到底哪个数值是哪项重量。

虽然总注水量旁边有个小小的 ALL ，但是个人始终觉得这并不符合使用习惯，如果遇到第一次使用这把秤的朋友，总是要花一两分钟解释解释。

第二，在从业期间用过这么多把秤，其实最怀念的，是买几十块钱的秤附送的小塑料盘，用这个塑料盘来代替现在的硅胶垫，首先当然是因为硅胶垫太容易弄脏。其次最重要的是，当冲煮结束的时候，直接把分享壶拿走，滤杯里废弃的咖啡液滴落在塑料盘里，事后再处理。在家里冲煮，并不像在吧台，随时随刻都能找到额外的杯子来接滤杯，也不会特意挪到洗手盘旁边冲煮，很多时候就是冲完后发现没有接废液的容器而手忙脚乱。

欸，当然，如果黑镜 3.0 要改良这点的话，希望设计出一款好看的、符合黑镜气质的塑料盘～！～