监管焙烤食品、薯类及膨化食品抽检：共13批次不合格
喜欢吃糕点和薯片等零食的筒子们看过来~
市食药监局今天公布焙烤食品、薯类及膨化食品、糖果及可可制品等的监督抽检结果。
其中广亚百货商业有限公司的锅巴（茄汁味）、沈大成的定胜糕、静安面包房虹中路分公司的杏仁酥等各有一批次不合格，项目涉及菌落总数、大肠菌群、铝的残留量等。☆焙烤食品
共抽检焙烤食品样品654批次，涉及13个生产省份。
消费提示：菌落总数、大肠菌群以及霉菌计数属于指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。柠檬黄属于食品添加剂，主要起着色作用，原因是企业为改善产品色泽超范围添加。
☆薯类及膨化食品
共抽检薯类及膨化食品样品48批次，涉及9个生产省份，发现不合格样品数1批次，样品不合格率为2.08%，检出不合格的检测项目为硫酸铝钾（铝的残留量）。
消费提示：膨化食品添加铝的添加剂是为了增加口感的酥脆，但是长期摄入含铝食品会给人体带来危害，容易引起脑组织及智力的损害，导致老年痴呆。同时，还可降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，使骨骼含钙量降低，造成骨骼缺钙、骨折。
2014年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉这三种含铝添加剂用于食品添加剂生产，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾（明矾）和硫酸铝铵。
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