免揉速成土豆面包超酥脆表皮两小时炫嘴里！

互推小编 2023-09-08

今年都没有好好做过面包，这个简单速成免揉的土豆佛卡夏重新燃起了做面包欲，不用打面，材料也很简单，低油低糖，还加了全麦，看配料表就知道很“健康”。当然，最主要的就是免揉，面团搅和一下等几次就成，做成之后表面超酥脆，硬质面包者会很爱！做主食或代餐超级棒，哪怕隔天烤箱复烤之后，表面依旧会出现脆脆的口感，麦香好爱，停不下来！

全麦土豆佛卡夏

材料

主面团

常温水 220g/低糖干酵母 3g/橄榄油 10g/高筋面粉 200g/全麦粉 50g/盐4g

表面装饰

土豆 1个 /橄榄油 2勺/马苏里拉芝士碎适量/黑椒海盐适量

做法

①准备容器，倒入220g常温水，加入3g低糖干酵母搅拌均匀。

②另准备一个碗，倒入200g高筋面粉，50g全麦粉，4g盐，橄榄油，混合均匀。

③把酵母水倒入粉中，翻拌至无干粉状态，用保鲜膜盖住。

④室温发酵30分钟，拿出来翻拌第一次，接着盖上保鲜膜继续静置发酵。

⑤30分钟后，拿出来翻拌第二次，经过这么长时间的静置，拉扯一下面团，会相出现薄薄的膜。

⑥准备一个模具，圆形的方形的都可以，铺一层烘焙纸，底部倒涂一层橄榄油，将翻拌过的面团倒进去，平铺。

⑦倒入模具，在30~35度的温度下发酵40分钟。这一步建议在发酵箱或者烤箱里。发酵至1.5~2倍大。

⑧等待发酵的同时，将土豆去皮，切成片，用清水洗3次。

⑨沥干水分的土豆片中加入2勺橄榄油，撒入适量的黑椒海盐，搅拌均匀。

⑩将发酵好的面团，用手指在表面按压排气。

⑪放上土豆片，撒上芝士碎和黑椒海盐。

⑫放入预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟，为了让成品表面更脆，在送入烤箱之前，用喷壶在面包表面喷洒一些水汽，效果更好。

⑬出炉就可以开吃啦~表面又脆又香~

虽然样子看起来平平无奇的，但是外脆内软，土豆芝士和黑胡椒海盐的香让你欲罢不能~

超酥脆的表皮，薯片和脆皮，N层酥脆叠加，外酥里软，太妙了！加了全麦粉，多了层麦香风味，超级好吃。

烘焙圈烘享生活

原创不易欢迎转评赞~

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/134595.html

上一篇：燃气热水器方便，这“3种”现象出现要注意，“安全”最重要！

下一篇：电子称里是什么？拆解迷你电子秤

友情链接区块链逾期资讯债务逾期交易所网推酒家债务逾期上海企贷客