巨头之子，茶饮新王！大益茶庭，能战胜星巴克和立顿吗？

我国是世界第一产茶大国，但却做不到世界第一茶叶强国。在万亿级的饮品快消市场上，数以万计的中国传统茶企，却不敌星巴克和立顿这些外国企业！

落后就要挨打，挨打就要反思。星巴克和立顿在国内称雄称霸的这些年，中国茶行业其实一直在思考，而普洱茶行业的巨头大益，早就想和这些强敌掰一掰手腕！

今天，陆离就来揭秘，中国茶企中不可忽视的新锐势力——大益茶庭！

难以战胜的资本强敌

实际上早在1995年，大益就已经推出了三七参袋泡茶。可惜后来的国产袋泡茶市场陷入了价格战和劣质原料的旋涡，大益也被迫推出了袋泡茶市场。

2010年，东莞大益茶业科技有限公司成立，宣告了大益将以更先进的机器、更完善的工艺和更高的品质，再度进军袋泡茶市场。

直到今日，大益出产的袋泡茶在云南和广东等普洱茶大省已经小有名气，在全国袋泡茶市场上也占据了一席之地，并且已经融入商超体系，开辟出新销售渠道。

但袋泡茶所属的茶叶快消品领域，存在着一座中国茶企难以跨越的大山——立顿。作为仅次于可口可乐的饮料巨头，立顿的销售渠道遍布一百多个国家。

在这种等级的对手面前，仅凭袋泡茶与其抗衡显然不现实。别说大益，就连在快消领域中做得最好的天福茶叶，也是望尘莫及。

在连锁饮品店方兴未艾的年代，天福茶叶就已经推出了“放牛斑”，该子品牌主打茶茶饮，专注于年轻消费人群。

但放牛斑的开店模式，是和天福直营店紧密结合的，因此放牛斑的门店数量，一直受限于直营店数量，耕耘多年，仍是不温不火。

而大益对茶饮料快消体系的认识也非常清醒，从凤凰计划中我们可以得知，现阶段的大益规划中，已经放弃在袋泡茶市场上和立顿硬碰硬。

但这并不意味着，大益会将这块大蛋糕拱手让人。正面打不过，那就绕后包抄，通过大益茶庭这枚关键棋子，大益集团已经向星巴克发出了宣战的号角！

迎难而上的经营理念

2014年，大益开始布局线下茶品店，经过两年多的市场调研与筹备，大益选定的关键词是年轻，现代，美感，温暖和创新。

2016年，大益茶庭开业，让人感叹其阔力的是，首家门店的难度就直接拉满，国内旗舰店在上海的繁华商圈，国际形象店在咖啡文化盛行的首尔江南区。

快消界流传着一句话：只要你的店能在上海活下去，那就可以在任何一个地方开店，如何在高压快节奏的上海运营下去，是大益茶庭项目初期的首要问题。

而韩国首尔则是全球最流行咖啡文化的城市之一，尤其是在江南地区（강남구）这一商业中心，几乎每隔几步就有一处咖啡厅，堪比茶颜悦色在长沙的地位。

面对地狱级的开店难度和业界的不断质疑，大益董事长吴远之的回应只有一句话：期待与重量级选手过招。

在韩国的大益官网上，大益茶庭是很重要的一部分，充满美感的排版，奢华低调的配图，都印证了大益茶庭要在韩国做出一番成绩的信心。

而事实也确实如此，在首尔的第一家大益茶庭不仅活得很好，而且到目前为止，大益茶庭这一中国新茶饮旗帜，已经三次闯入首尔这座咖啡城市了。

勇闯国际的大益茶庭，交出的国内答卷也同样让人满意，福州三坊七巷、厦门鼓浪屿，甚至是西双版纳的小景点告庄，都留下了大益茶庭的影子。

从2014年一路走来，大益茶庭的发展都是有惊无险，但仅凭着集团的庇护，就能战胜星巴克吗？

星巴克不会坐以待毙

如果说来自英国的立顿，在袋泡茶领域做到了霸主地位，那发源自美国文化的星巴克（Starbuck），就一直是咖啡快消领域的老牌王者。

这份地位当然不是大风刮来的，实际上星巴克曾经透露出一丝焦虑：随着茶叶的价值被大众熟知，近些年来全球茶消费量不断上升，而咖啡总消费量却在下降。

而坐以待毙也绝不是星巴克的风格，早在1999年，星巴克就全资收购了泰舒茶（Tazo）茶叶品牌，2012年以6.2亿美元溢价收购了散茶零售巨头Teavana。

星巴克收购Teavana在当时引起了国内茶企的广泛关注，业界推测此举是为了扩展产品线。果不其然，几个月后星巴克的柜台上出现了茶叶饮品。

不过画虎画皮难画骨，对于消费者而言，星巴克的格调咖啡厅形象太过深入人心，这种形象固化的本质，是从改革开放以来，西方文化的不断入侵。

在北京CBD，上海陆家嘴等商业中心，西装革履，手捧星巴克咖啡的年轻白领随处可见，一家经营咖啡饮品的快消店，俨然成为了美式小资的象征。

从另一个角度分析，星巴克新推出的茶饮品销量惨淡，而源自本土，传统茶企风格浓厚的大益集团，真的能做好年轻人喜欢的现代化茶品店吗？

面对如此强敌，大益茶庭也祭出了自己的核心经营理念——文化氛围和新兴茶品。

淡雅素净的环境布局

茶庭一词，意为附属于茶室的庭园，源于日本的茶道文化，用大益茶庭营销总监Arvin的话说，茶庭是综合场景体验的道场，是一个让人印象深刻的茶空间。

富有简素和侘寂之美的日本茶庭，石灯昏暗，曲径通幽，主张避世的处世理念，而从中孕育的大益茶庭，却采取了截然不同的做法。

灯火明亮，茶品温暖，这种温馨的视觉体验，源于简洁舒适的环境布置，让很多慕名而来的老茶客，都愿意坐下来静静待会。

茶的存在，似乎会让周遭的时间慢下来，让人有时间思考。比起觥筹交错的酒场和饭局，茶作为一种清淡的社交媒介，也迎合了年轻人养生的健康理念。

这里还涉及到一处商业细节，由于早些年大益的加盟店，装潢参差不齐，饱受诟病，因此大益茶庭门店全都采用直营模式，保持了高水准的管理水平。

如果把大益集团比作一颗参天大树的话，那大益茶庭就是从老树枝丫上发出了新芽，不仅充满朝气，而且未来可期。

但仅凭素雅的环境，大益茶庭就能战胜新式茶饮市场上的一众豪强吗？对此，大益茶庭继承了大益的科技基因，在茶品种类上玩出了不一样的花样。

双管齐下的茶品种类

喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶颜悦色...现在的新式茶饮市场，俨然呈百家争鸣之态。如何从中寻求特色突破口，是大益茶庭需要面对的茶品难题。

新式茶饮行业，大致可以分为“茶派”和”奶派“。茶派以茶为产品基调，各种混饮都会突出茶的滋味，而奶派则以奶+糖见长，突出甜蜜体验。

从花样频出的茶品名称，到五彩缤纷的茶品颜值，再到口感迥异的茶品滋味，新式茶饮的内卷其实相当严重，而大益茶庭则采用黑科技+高颜值的双管齐下法。

普洱7572与7542，这两种经典产品不用冲泡，而是通过真空萃取机，完整保留茶叶的内含物质，茶汤滋味尚可，不过像陆离这种老茶人可能不太习惯。

普洱拿铁、普洱冰淇淋，普洱海盐奶盖茶等普洱茶基调饮品，不关注普洱茶的年轻人，也能从这杯茶饮中感受普洱之味。

招牌金普芮，回味甘醇，口感柔滑，是借鉴咖啡萃取工艺，使用半自动可变压萃取机制成的创新茶品，这也是大益茶庭最出名的一款茶品。

另外还有海盐奶盖茶，气泡茶、食茶，以及用巴达生态基地的高品质原料制成的冰浸滇红和滇绿，大益茶庭的饮品背靠大益科技，技术方面确实很到位。

百年老树的灿烂新芽

致力于创新饮品研发的大益茶庭，在大益的长期规划，也就是凤凰计划中占有重要地位，而为了促进其发展，大益也是不遗余力地为其造势。

2018年的杭州国际茶博会上，作为主要参会方的大益集团别出心裁，搭建起了两处风格截然不同的展厅，引起了业界的广泛注意。

这两个展厅，一处在还是在传统茶展区，与中茶澜沧古茶等老牌茶企站在一起，而另一处设在天猫联合展区的，就是一个微观的大益茶庭。

虽然现在大益茶庭的羽翼尚未丰满，但以卖茶藏茶为主，稳住基本盘的加盟专卖店道路，和以茶饮快消为主，开拓新市场的直营茶空间，已经初现规模。

这种双品牌运营的做法，让陆离感慨万分。改革开放时期，勐海茶厂推出新品牌大益，奉行两块牌子，一套班子，独立核算的做法，由此开启了一段黄金年代。

时至今日，大益已经孕育出了子品牌大益茶庭，面向更年轻的消费群体。一代人的成长，总伴随着一代人的老去，这又何尝不是一种致敬呢？

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