膨大剂对人是否有害？记住这1个小配方，同样能促膨大快，产量高

膨大剂对人是否有害？记住这1个小配方，同样能促膨大快，产量高

眼下各种水果、蔬菜纷纷上市，个大，颜色鲜艳，就是味道淡淡的；香瓜，闻着挺香，吃起来却有些发湿，而且刚买了两三天，瓜皮就幵始发黄，有些蔫了；长得像小馒头似的草莓；个头特大还有方有棱的猕猴桃；粉红色或连把都红了的荔枝；味道不甜却通红的西瓜等等竞相出场。

随着消费者对食品安全的关注度越来越高，大家把这些统一归结为，激素（生长调节剂）用多了。而用在各种水果上的当然就是“膨大剂”了。以前就开展过调查，几乎90%以上的群众，把膨大剂和地沟油、瘦肉精归结为一块，反正就是对人有害。还有少数人认为，这是必然结果，我国人口多，引进膨大剂也很正常，而且用量还会增加；此外，消费者，采购者都喜欢个大，色艳的水果，这是由市场决定的。

今天我们来捋一捋膨大剂以及不用膨大剂如何促进膨果着色的问题。

一、膨大剂是否对人体有害？

果实膨大剂其实是一种促进细胞分裂的植物生长调节剂，这些物质广泛存在于几乎所有的植物体内，属于植物内源激素。主要包括，氯吡脲、氯化胆碱、赤霉素等。谢花后喷施幼果，能够促进植物细胞分裂，促进果实肥大，提高产量。广泛应用于各种果树上，比如柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、苹果、梨等。

至于对人体有没有害这个问题，农学和医学两家各持己见，至今没个结果。

中国农业大学冯双庆教授称，使用膨大剂后植物会迅速膨大，对于人是没有作用的。植物可以进行光合作用，把光能变成化学能，可以储存，变成糖，变成淀粉，可是我们人没有这个作用，人必须吃东西进去以后，经过代谢，才能产生能量，所以，它完全是两个系统。

北京大学医学部免疫学系副教授王月丹指出，虽然世界上很多国家没有明确禁止调节剂的使用，但是这并不足以论证植物生长调节剂的安全性，很多化学物质是在使用了十几年甚至几十年后才发现对人体有害的，比如敌敌畏。

由此看来，膨大剂对食品安全的影响还有待深入研究。抛开对人的安全性考虑，为了追求产量使用膨大剂，会使养分供应果实生长，忽略了果树养分累积，出现大小年，而且，使用不当，会出现裂瓜、畸形果，空心，果实商品性低，还会导致果实细胞结构疏松，贮藏期和货架期缩短。

二、不用膨大剂，如何促进坐果、膨果增产，着色增甜呢？

落花落果的主要原因是花果养分不足，缺硼，气候等导致受精不良，促进坐果不仅要协调茎叶养分和花果养分之间的矛盾，而且要营造一个适合授粉结实的调节，减少受精不良引起落花落果；

果实膨大的物质基础是叶片制造的光合产物累积，生产的光合产物，顺利向果实转移，且果实能够容纳光合产物，3者同时满足才能促进果实膨大；

果实增甜着色：其实是糖分的累积，而色素是糖代谢的副产物，一般来说，甜度越高，着色越深。

无论是膨果，还是着色增甜，都受到内在和外在环境因子的影响。以果实着色为例，叶绿素太多，氮过多，不利于着色，而促进糖分累积，增加光照，增大温度差，补充钙、硼、磷、钾等矿质营养，则有利于着色增甜。

推荐一个促进坐果、膨大增甜增色配方，那就是钙镁肥＋硼肥＋葡萄糖＋磷酸二氢钾，自己配制，更安全

1、配方简介

（1）磷酸二氢钾：

是一种含量最高的磷钾二元素复合肥，速溶性好，植物吸收快，是最好的膨大素，膨果增产靠得住，所有作物都适用。

磷酸二氢钾能够促进氮磷吸收，促进作物对氮的吸收，快速补充磷钾，提高果树的产量和禾谷类的千粒重，而且在作物特殊生理时期能起到特殊的作用；

促进光合作用，钾元素在作物生长中起增强作物光合作用，加速营养物质制造和转化及运输,促进果实、籽粒膨大；

保果壮果，提高果品品质，促进果实膨大，可提高果实的品质，促进着色，改善口味等，喷施磷酸二氢钾可以促进早熟，提早上市；增加红薯、水稻、土豆等的淀粉含量；增加苹果、葡萄等瓜果的含糖量；促进着色，使柑橘、葡萄等颜色鲜亮，商品性高；使黄瓜、辣椒等体型匀称、提高蔬菜水果的耐储存运输性等。

磷酸二氢钾具有类似调节剂的作用，能促进作物花芽分化、增加开花数、花苞硕壮、壮花保果、提高坐果，还能有效促进根系的生长发育。

节支增收；作物生长中后期，叶面喷施0.3%-0.6%的磷酸二氢钾，粮食作物产投比一般是 10 左右，经济作物一般在 20 左右，高的可达30以上。有研究表明，喷后喷洒1小时已有相当量的吸收运转，48 h茎叶吸收达到最高峰，然后开始大量运转集中到穗部、果实、块茎等，4天基本吸收完毕。有研究表明，喷施4次磷酸二氢钾可以使小麦增产42.3%，红薯增产65.73%，具有非常显著的经济效益。

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（2) 流体硼肥，

目前市场上硼肥品种多，作为叶面肥，以有机糖醇硼肥如流体硼，活性最高，效果好。硼不仅能够保花保果，在果实产量和品种形成中的作用也 不可忽略。

初花期、幼果期；

硼能够刺激花粉的萌发和花粉管的伸长，使授粉受精顺利进行，减少由于受精不良而引起的落果，具有显著提高坐果率的效果。有研究表明，开花前和初花期喷施硼肥，可以使番茄坐果率提高40%以上，荔枝、龙眼、樱桃等开花多，坐果少的果树，坐果率提高25%。

膨果期、增甜期：

硼能够促进光合产物的转移，促进果实膨大，着色增甜；

果实膨大，其实就是叶片中制造的光合产物向果实转移的过程；果实增甜着色，是碳水化合物（糖分）累积的过程，色素则是糖代谢的副产物，

硼能够干扰光合产物（碳水化合物）的合成和运转，缺硼容易生成胼胝质，会在衰老或即将死亡的筛管上沉积，影响碳水化合物运输，果树缺硼，叶脉开裂的原因。碳水化合物合成数量少，运转不畅，易导致落落果，不膨大僵果。

硼能够促进钙的吸收，增强果皮韧性，减少裂果

果实要想品质好，商品率高，一定要补钙。但是很多时候，农民补钙不补硼，影响钙的吸收，导致补钙效果差。硼与钙共同起“细胞间胶合物”的作用。因此，硼钙在幼果期后，一般一起使用，增强果皮的韧性，减少开裂。

缺硼症状

葡萄：缺硼时，叶淡有黄斑，新梢生长不良，茎杆节间粗，浆果发育差，果穗大小不一，红褐色的花冠常不脱落，果串中有较多未受精的无核小果粒，形成大小果，夹馅果，出现“祖孙同堂”的现象。

梨树：缺硼会导致梨树果实发育不良，畸形，果面凹凸不平，果皮上有水渍状坏死区，以后变硬呈褐色，果皮发生裂缝，皱缩，果肉内有分散的木栓或石细胞、溃烂。

桃树：缺硼时，会在果实近核处发生褐色木栓区，常会沿缝线裂开。果树缺硼症状，首先在生长点及新叶上发生和体现。

柑橘：缺硼易患黄叶枯病，秃枝枯梢，老叶变厚变脆，叶脉变粗、木栓化，皮爆裂，树势衰弱，坐果稀，果实内汁囊萎缩，渣多汁少，果心棕褐色胶斑，严重时果肉消失，果皮增厚，皱缩，果小坚硬如石。

流体硼是一种糖醇螯合硼，跟其他硼肥相比，具有分子小，活性高，能够在作物体内自由移动，可以在韧皮部运输的优点；且糖醇本来就能够被作物吸收利用，参与碳代谢，还能增加肥液润湿叶片的时间，进一步提高利用率。

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(3) 流体钙镁肥：

果实补钙的三大黄金时期是，幼果期、膨大期、采收前（着色期），钙在果实上的应用效果，主要是促进膨大，增甜，减少生理病害如脐腐病、苦痘病、水心病等，提高果面的光洁度，果实硬度，提高外观卖相和耐储运性。

镁主要具有绿叶的作用，缺镁后光合作用弱，光合产物少，膨大和着色缺乏物质基础，膨果慢，落果；

钙，有品质表光之称，是细胞膜稳定剂，能够减少各种生理病害的发生，减少软果、裂果、日灼果的发生；还能中和果实内的有机酸，增加果实的甜度；此外，在果实储运过程中，能够降低乙烯酶的活性，延长保鲜期。

裂果：裂果与果皮的坚韧程度密切相关，钙水平充足时可提升果皮的坚韧性，故可在一定程度上减轻裂果的发生。

日灼果：日灼的本质是因为受灼处细胞膜系统的损伤以及活性氧引起膜脂过氧化后的表现，而钙素对生物膜结构具有稳定作用。

影响果实的有机酸，钙含量越高，糖酸比越高；此外还能促进细胞分裂，促进碳水化合物和蛋白质的合成和运输，使果实膨大、着色，增加产量；硼钙同补，能够相互促进吸收运输，利用率高，提高果实的品质。

流体钙镁是一种螯合钙镁肥，活性高，补钙效果好

流体钙镁是一种螯合态的钙肥，并且含有镁离子，镁能够促进叶绿素的合成，增强光合作用，促进光合产物的累积，绿叶、促果实膨大。有机螯合小分子态，可以在植物体内自由移动，不受限制，克服了一般钙肥不能在韧皮部移动的缺陷，吸收利用率高，而且可以和磷酸二氢钾一起使用。

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（4）葡萄糖粉末

葡萄糖是一种单糖，能够被作物快速吸收利用，能够增加花柱的黏性，促进授粉受精，提高坐果率；促进干物质的积累，促进膨果增甜。在这里想要告诉大家的是，很多果农会问是不是去医院买液体葡萄糖，不是的，那种葡萄糖成本高，自己去药店买几块钱一袋的粉末葡萄糖就行，便宜又好用。

三、适应作物

适合于所有水果类的百香果、菠萝、梨子、苹果、柿子、樱桃、荔枝、杨梅、李子、柑橘、葡萄、等等。此法不仅操作简单、着色率高、糖度高，而且无毒、无害、无污染，提高产量，增加耐贮性。

四、如何搭配

在600公斤水中，加入流体硼600毫升，流体钙镁600毫升，磷酸二氢钾1200克，葡萄糖3000克，将此液用喷雾器喷洒于果树叶片和果实的叶面上，正反两面都要均匀喷到。促进幼果膨大，促进果实着色，提高甜度，改善口感，延长果实储藏期。

喷施时间：在花芽分化期、谢花后-幼果期、膨果期、着色期，喷施3-4次

花芽分化期：果树、蔬菜等，花芽分化期对磷、硼的需求量大。叶面喷施磷酸二氢钾＋流体硼＋葡萄糖，能够促进花芽分化，促进多开花，保花保果，减少落花落果。花芽分化期用400克能元库（99%磷酸二氢钾）＋200毫升流体硼＋1000克葡萄糖，兑水200公斤，叶面喷施，能够起到事半功倍的效果。

幼果期-膨果期

果实发育期，对钾和硼的需求最大。钾元素和硼元素对种子的形成和果实的膨大作用是不可替代的。此外，幼果期，膨果期是补钙的关键时期，能够促进果实膨大，提高果皮韧性，减少裂果，日灼果的出现，还能减少各种生理病害的发生。

用400克能元库（99%磷酸二氢钾）＋200毫升流体硼＋200毫升流体钙镁＋1000克葡萄糖，叶面喷施，能够促进果实膨大，增加果实的甜度。

着色期

果实着色是花青素形成的过程，与糖度和阳光有直接的关系。因此果实着色初期，400克能元库（99%磷酸二氢钾）＋200毫升流体硼＋200毫升流体钙镁＋1000克葡萄糖叶面喷施，能够促进果实着色均匀，提高外观卖相，还能延长储运期，避免出现软果、烂果。

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