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“这东西”高考生别错过，常吃提高记忆力，孩子记得牢，考得好

互推小编
 

导语：家里面有高考的孩子要注意了，还在愁什么给孩子补脑子吗？最近就有人私信小编，问小编有什么营养的食材给推荐的吗？小编今天为大家分享的就是一道健康食品，大家不妨来看看！

“这东西”高考生别错过，常吃提高记忆力，孩子记得牢，考得好！这东西呢就是核桃，核桃这个东西最补脑了，核桃里面含有很多的蛋白质等等其他重要的营养。

核桃也是深受大家的喜欢。以前我们吃核桃是直接吃，今天我们把核桃包起来吃，所以小编今天带给大家的就是燕麦核桃软欧包，大家要是喜欢的话点个赞吧！

燕麦核桃软欧包

By COUSS

配料：

面团材料：面包粉 800克、低筋面粉 80克、燕麦 100克、全麦粉 50克、细糖 55克、冰水 ±670毫升、酵母(干) 10克、精盐 12克、黄油 55克、老面 50克（提前冷藏回温）、核桃碎 100克、蔓越莓干 60克、葡萄干 60克、橙皮丁 60克

步骤1.准备好所用的材料。

步骤2.核桃提前用150度烤约20分钟，烤香后冷却切碎；燕麦用料理机稍打碎，备用。

步骤3.将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。

步骤4.加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。

步骤5.加入混合干果，低速揉合即可。

步骤6.面团取出整理收圆，放入烤盘中。

步骤7.发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。

步骤8.发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成4等份，再将其中的2份分别均分成3份。面团排气后揉圆松弛20分钟。

步骤9.松驰好的面团再次揉圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中，圆形的发酵篮放3份小面团，椭圆形的放1份大面团。

步骤10.发酵箱，选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。

步骤11.发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，入炉前按喜好割口。

步骤12.电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约22分钟。

步骤13.烘烤结束立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。

烹饪小贴士：

  1. 一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
  2. 二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
  3. 三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
  4. 四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音

大家喜欢吃核桃吗？

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