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最牛路边摊上位：比狗不理还贵，靠4张破桌子征服老外，年赚10亿

互推小编
 

作为山西老字号，鼎泰丰却并不是依靠山西的老陈醋而出名的，而是以包子而闻名世界。

那么到底是什么样的机遇，促使鼎泰丰能够在短时间内开了170多家店的？

比狗不理还贵，他是如何靠4张破桌子征服老外，年赚10亿的，如何在众多“包子铺”中脱颖而出的？

鼎泰丰的优势

1. 员工待遇高 人员流动性不大

一个懂得善待员工的企业，那么必将收获员工真心的回报。

和胖东来一样，鼎泰丰作为服务业的“知名品牌”在员工的待遇方面表现得很是大方。

尤其是为了激励员工更是设立了近十几种奖金类型，就怕员工领不上奖。

另外，无论是生育还是健康问题，鼎泰丰的员工都能享受到对应的服务。

这样为员工着想的企业也是很多员工梦寐以求的企业。正因如此，鼎泰丰的员工流动性一直都不大。

2. 后厨前置的经营模式

最初的鼎泰丰并不是店主专门用来做包子的店铺。

而是由于原本的生意有淡旺季，为了多赚一些钱，鼎泰丰的老板便将店铺一分为二，两种经营。

原本的后厨也就放在了人前，而这种模式让很多顾客都感到很新奇。也因此也就吸引了不少回头客。

毕竟能够亲眼看着自己要吃的食物的制作过程，对于很多人而言，不仅干净而且还安全。

后来，这种后厨前置的经营模式就一直被沿用了下来。

3. 严苛的食材标准

根据现有的资料来看，现在的鼎泰丰已经在全球有170多家店铺，净赚金额为10亿元。

能够取得这样傲人的成就，很大程度上就是在于鼎泰丰内部的严苛标准。

相信很少有包子铺能够做到鼎泰丰这样，一笼屉的包子大小一样，甚至于精确到馅料的重量。

另外，除了包子以外，其他的食材的标准也是通过摸索之后，就制定了规则。

所有的鼎泰丰的美食几乎都是有着一套严苛的标准的，不仅是重量，比例，甚至是食材的新鲜度都要一样。

而这在其他的包子铺是完全看不到这番景象的，因此，鼎泰丰能够走向世界也是无可厚非。

鼎泰丰年赚10亿的成功秘诀

在60多年前，鼎泰丰靠4张破桌子撑起了一个路边摊，如今它已在全球开了分店，征服了老外，年入10个亿。

鼎泰丰和其他主打服务的餐饮不一样的一点是，它的服务是常换常新。

要知道，鼎泰丰由于自身的米其林高标准，食物的价格都设立的很贵，比48元一笼的狗不理还贵。

面对如此性价比不高的食物，却吸引了不少回头客的到来。

而这也是鼎泰丰能够年赚10亿的真正秘诀，那就是宾至如归的家常体验。

一般只要是一周内来过两次鼎泰丰的顾客都会被餐厅服务员直接称呼为“某某先生”或是“某某小姐”。

和海底捞的“主人式”服务不同，鼎泰丰更注重每一个人的个性。

如果一些人在吃饭时比较喜静的话，那么服务员就会安静的在旁等待，并且及时添茶或倒水，但是全程不会过多的打扰。

而如果是喜闹的客人的话，那么在来到鼎泰丰第二次的时候，就会享受到宾至如归的服务。

除此之外，那便是鼎泰丰的所有食物都会保持在食物最好的口感的时候，上了餐桌让客人品尝。

总而言之，鼎泰丰能够有如今的成就主要的秘诀就是在于其，对内有严苛的食物制作过程，对外则是体贴的服务态度。

鼎泰丰成功背后的意义

从路边小摊到成为国际连锁的餐饮品牌，鼎泰丰的这一路成长的艰难可想而知。而它的成功经历也值得所有企业学习。

家里的老人常年说：“吃亏是福”。其实就企业的发展而言，这句话也是有一定道理的。

在所有企业都在进行自动化的研究的时候，鼎泰丰依旧坚持“师傅带徒弟”的一对一传承方式。

尤其是在制定了食物的相关数值规定之后，几乎每一份食物都能做到相差无几。

另外，值得注意的就是鼎泰丰的员工福利待遇。一直以来，大多数餐饮企业都在要求自己的员工要做到对顾客贴心服务。

但是却很少有企业去关心员工的身心健康，而鼎泰丰却不一样。

它不仅做到了人人高待遇，而且还以一己之力成功拉低了整个餐饮界的离职率。

根据数据显示，鼎泰丰的员工离职率仅仅只有2%，并且不少人甚至在鼎泰丰工作20多年了。

由此可见，鼎泰丰是一家真正为员工、为顾客考虑的良心企业。

这样的企业能够走出国门成为国际品牌，也是值得每个人感到骄傲的地方。

你对鼎泰丰的情况怎么看呢？如果是你你愿意去鼎泰丰工作吗？

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