意大利daogrs高端厨房必备：微蒸烤一体机

本文来自微博作者：舞动的黑色裙摆

现在的蒸烤产品越来越多了，除了蒸箱、烤箱，还有把两种功能结合起来的蒸烤箱，近年来也出现了新的升级产品：微蒸烤一体机，面对这些产品，很多人就陷入迷茫了。

那到底选哪种蒸烤产品好?微蒸烤一体机和蒸烤箱有什么区别?为什么说微蒸烤是蒸烤箱的升级?

带着消费者这些常见的问题，下面来看看蒸烤箱和微蒸烤一体机的需求分析，分别从空间、功能、烹饪效果和方案参考来分析，帮助你选择到更适合自己的蒸烤产品。

一、蒸烤箱需求分析

1.空间需求

国内的烹饪习惯一开始是以蒸为主，一开始用的是蒸箱。后面随着西式快餐和烘焙的火热，很多家庭也入手了烤箱，在厨房空间有限的情况下，两台烹饪机器是比较占空间的，而且整体看起来会比较杂乱。

这种需求也就促进了蒸烤箱的产生，蒸烤箱把烤箱和蒸箱的功能相结合，在空间和功能上都能做到一台顶两台的效果，还可以和其他的嵌入式电器，像嵌入式冰箱、嵌入式洗碗机等一起嵌入。

2.功能需求

蒸烤箱经历了几次技术更迭：

在烤的功能上经历了：单发热管→上下发热管→上下发热管+背风循环 的功能升级。在蒸的功能上是从外盘式蒸汽→直喷式蒸汽的升级。在内胆材质上是从不锈钢内胆→搪瓷内胆的升级。

这三方面的升级，也让蒸烤箱的烤和蒸功能更加专业，除了单纯的蒸和烤，还可以把两种功能和热风循环结合起来，实现嫩烤(蒸+烤，比如牛排等肉类)、烘烤(烤+热风，比如蛋糕等烘焙)、高温蒸(蒸+热风，蒸鱼蒸肉等)的功能，实现1+1>2的功能效果。

搪瓷内胆的锁温性能、耐热性能在制作牛排、面包等食物的时候能实现更好的口感，加上易清洁的特点，体验比较好。

3.方案参考

根据个人需求和预算的不同，可以选择的产品也就不一样了，下面就根据3个价位段来提供参考方案。

1000-3000元：

老板 CT73X 台式蒸烤箱

容量：24L

上下发热管：无

上下独立控温：无

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

24L的容量，适合3个人以内的小家庭，再多就会有点勉强了。在配置上热风和直喷式蒸汽都有，不过没有下发热管，对于一些菜式的烘焙会不够用，比如蛋挞需要上下独立控温实现外脆里糯的口感，就会有点勉强了。

总的来说这款更侧重蒸的功能，如果是日常的菜式烹饪就没有问题。

格兰仕 SG26T-D21 台式蒸烤箱

容量：26L

上下发热管：有

上下独立控温：有

热风循环：有

直喷式蒸汽：无

比起上面那款，多了独立控温的功能，在制作一些肉类、烘焙的时候可以提高成功率，实现更丰富的口感，比如戚风蛋糕等。这个价位的容量选择不太多，比起上面那款稍微大了些。

功能上有上下独立控温发热管和热风循环，但是蒸汽的方式是外盘式，容易产生积水，造成污染。这台和上面的比起来更侧重烤的功能。

3000-5000元：

daogrs G3 台式蒸烤箱

容量：26L

上下发热管：有

上下独立控温：有

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

下管温度可以达到230℃，这个高温在台式蒸烤箱里是少见的，即便嵌入式的蒸烤箱里面也不多见。另外上下发热管可以翻转，在清洁的时候会比较方便。

这款在发热和蒸汽的配置上都是比较新的，价格上接近3000，性价比还不错，还有智能菜单等辅助功能。如果对烘焙和烹饪都有需求，但是预算又不高，可以选择这个价位的。

华帝i23009嵌入式蒸烤箱

容量：50L

上下发热管：有

上下独立控温：有

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

嵌入式的蒸烤箱容量会比台式大一些，在家装效果上也会比较好，可以和家装搭配，加上这台50L的容量能满足大部分家庭的需求了，在功能配置上也全面，不过嵌入式的价格会比不锈钢的高许多，这就要看自己的需求了，如果看中大容量和家装效果，那么这个价格是值得的。

5000以上：

daogrs M6s嵌入式蒸烤箱

容量：60L

上下发热管：有

上下独立控温：有

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

内腔材质：搪瓷

60L的大容量是国外的常规容量了，在条件允许的情况下，5-8人的家庭也能满足需求。人少的话，也是建议买大不买小的。在聚餐或者做大份菜单的时候就能派上用场了，比如制作披萨或者烤鸡的时候，对容量的要求就比较高了。

性价比比较高的一点是搪瓷的内胆材质，底部发热管要达到230℃的温度，对于材质的耐热性要求是很高的。搪瓷是在830℃-850℃的高温下烧结而成的，底部230℃的温度对于搪瓷来说是没问题的，在耐热性和聚温性上会让烹饪的效果更突出，而且更容易清洁。总的来说，这款蒸烤箱是高端蒸烤箱的入门选择。

AEG BSK571221M 嵌入式蒸烤箱

容量：71L

上下发热管：有

上下独立控温：有

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

内腔材质：搪瓷

71L的容量目前在家用的蒸烤箱里面是最大的那一档了，这种蒸烤面向的是高端的需求了。AEG也是欧洲百年的家电品牌，在功能和配置上都比较全面，面向的消费群体也是高端用户。和上面的M6s一样，内胆是搪瓷材质，在欧洲已经是烤箱、蒸烤箱的标配了。总的来说，这款蒸烤箱适合高端的需求，追求的是高级的使用体验。

蒸烤箱的参考方案就是这些了，建议按照自己实际的情况和预算来按需选择，每个价位段的配置和体验也是不一样的，就像搪瓷的内胆和不锈钢的，价格会差很多，毕竟搪瓷的实际体验和烹饪效果都会更好。

二、微蒸烤一体机需求分析

1. 空间需求

如果说蒸烤箱是一台能顶蒸箱和烤箱两台的话，那微蒸烤一体机就是能顶微波炉+蒸箱+烤箱三台了。

在空间上，三台独立的机器和一台比起来，在美观和视觉效果上更好，能大大节省空间。如果和其他的嵌入式电器一起配套，效果也会更好。

2.功能需求

在功能上，微蒸烤一体机不仅仅是微波、蒸、烤三个功能而已，而是可以互相组合实现更多的功能。比如微蒸、微烤、微蒸烤、蒸烤等等。

微波和蒸烤功能结合起来，可以大幅提升加热的效率，让食物从内部开始向外散发热量，就像给食物做一个“4D”的桑拿，这种功能做出来的口感也是很不一样的。

3.方案参考

微蒸烤一体机是蒸烤箱的升级，价格高了不少，选择也不多，所以就不按照价格区间来分享了。

daogrs N1x微蒸烤一体机

容量：40L

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

功能：47+智能菜单、24小时预约

特色功能：双动力烘烤

这台微蒸烤一体机虽然没有上下独立调温的功能，不过双动力烤的模式，可以同时用微波和烘烤来让食物内部加热，像烤肉、牛排类的食物，可以加热内部的油脂，保持鲜嫩的口感，微波的渗透率不比上下独立控温的效果差，可以实现更高级的烹饪。

在高端的机型里面性价比是比较高的，智能触控彩屏，6.86英寸，相当于一部iPhone 11的大小， 长辈也能很快上手，简单方便。在操作和视觉上，都会比较好一点。微蒸烤能实现的烹饪功能和效果也比较全面，如果有高端的烹饪需求，但是预算又不是很高的话，是不错的选择。

Bosch/博世 CPA565GS0W 微蒸烤一体机

容量：36L

热风循环：有

直喷式蒸汽：有

功能：30智能菜单、自动清洁

特色功能：三重清洁

这款蒸烤箱可以实现30以上的组合程序，像香脆酥烤，单独蒸制等功能，能把微波和其他功能相互组合，实现比较好的烹饪效果。另外自动蒸汽清洁、自动除垢清洁、背板催化清洁的三重清洁模式也能比较好的提升使用体验，懒人会比较喜欢。

博世的这台微蒸烤一体机用的是旋钮的操作方式，和上面的触控彩屏不一样，这两种操作方式看个人喜好了，如果喜欢简单明了的视觉显示，那彩屏更适合，如果喜欢机械式和快速选择的体验，那旋钮式更适合。在辅助功能上，这款微蒸烤一体机的相对会少一点，更适合有一定烹饪基础的人使用。

三、蒸烤和微蒸烤的区别

在空间和功能上，两者具体的区别可以参考这张表格。

在空间和功能上，微蒸烤是比较全面的，能实现1+1+1>3的效果，性价比比较高。

烹饪效果：

微蒸vs纯蒸：

一条鱼分两半分别放入两个盘子里，左边那条用普通的纯蒸方法来做，右边这条用微蒸烤箱一体机的微波嫩蒸来做，都是设置同样的时间8分钟。

(左：纯蒸 右：微蒸)

8分钟过去，拿出两条鱼，发现左边用纯蒸模式下的蒸鱼变化不大，而右边用微波嫩烤模式的蒸鱼已经熟透了，加上微波功能做的蒸鱼柔嫩中带有一股焦脆的感觉。

微波脆烤VS烘烤：

跟蒸鱼的时候操作一样，也是分成两份，各5只鸡翅，分别用微波脆烤和烘烤来烤制。设置同样的180度温度，20分钟后，烘烤效果出来了：

(左边：烘烤 右：微波脆烤)

烘烤的鸡翅色泽比较淡，没有完全烤熟，需要加时。微波脆烤的色泽金黄，已经烤熟了，相对来说微波脆烤的效率和口感更好。

无论在蒸还是烤的效果上，加上了微波功能的效率和口感都是比较好一点的。

写在最后

微蒸烤一体机是蒸烤箱的升级，在功能和空间上，能够实现1+1+1>3的效果。

两种产品的受众群体和需求不同，如果没有追求高效率、高端的烹饪需求，而且预算有限的话，蒸烤箱是比较适合的。

如果追求高效的烹饪和丰富的口感，或者更高端的使用体验，预算也比较宽裕的话，那么微蒸烤一体机是更不错的选择。

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