消毒柜使用，了解不同材质餐具适用的消毒方式，才能避免餐具损坏

互推小编 2023-10-01

有朋友抱怨，不知为何使用消毒柜消毒，会出现餐具变形、餐具发黄这样的翻车场面。那是因为你对各种消毒方式缺乏正确的认知，餐具没摆对消毒室而导致的。

请大家不要以为消毒柜是万能灭菌神柜了。每种消毒方式的灭菌原理、温度要求和灭菌效果是不一样的，并不是什么细菌病毒都能KO掉的，餐具也并不是随便一放就完事的。

假如具备正确的消毒认知和餐具摆放姿势，餐具消毒又是另一个美好的故事了。

目前主要的消毒方式有臭氧消毒、紫外线消毒、负离子消毒、中温消毒、高温消毒。

臭氧消毒，是通过臭氧发生器释放高浓度臭氧，使微生物细胞中的多种成分产生反应来杀灭细菌。

紫外线消毒，是通过紫外线照射，破坏细菌病毒的DNA或RNA分子结构,，造成细菌病毒的生长性细胞和再生性细胞死亡。

负离子消毒，是通过释放负离子改变细菌病毒的结构，或者使其电极发生颠倒，从而让细菌失活或死亡。

中温消毒，温度在60度-70度左右，需要组合紫外线消毒、臭氧消毒来达到消毒烘干的效果。

高温消毒：，通过加热产生125℃高温，使细菌蛋白质变性，细菌失活。

消毒柜按消毒等级分为一星消毒和二星消毒，建议选择二星标准的！

一星消毒只能杀灭抵抗力一般的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌。而二星消毒还能杀灭脊髓灰质炎病毒、幽门螺杆菌这些顽固性病毒及细菌。

二星消毒柜一般采用三种消毒方式组合消毒，杀灭细菌更全面高效。

按消毒温度，可以划分为中低温消毒和高温消毒两种。我们要根据消毒温度，对餐具材质分门别类，正确放入到中低温消毒室和高温消毒室里。

普遍消毒柜，上室为臭氧/紫外线+中低温消毒区，下室为高温消毒区。

像奶瓶奶嘴、硅胶餐具、麦秆餐具、玻璃餐具、仿陶瓷餐具、木质餐具这些不耐高温的材质，只适合臭氧，紫外线，负离子和中温消毒，只能放到上室中低温消毒区里。

像陶瓷、不锈钢这两种耐高温材质的餐具，才可以放到高温消毒区。这两种材质的餐具上下室都能放，其他材质的只能放低温消毒区，否则遇到高温会变形、发黄。

但是，花花绿绿的彩绘陶瓷餐具，不宜放入高温消毒区，适宜放入中低温消毒区消毒。

因为彩绘陶瓷餐具，其釉子、颜料含有铅、镉等重金属和化学物质，在高温状态下不稳定，可能会容易溢出，用这些被高温消毒过的彩色瓷器盛装食物，食物会受到污染，从而危害到健康。

消毒方式	适用餐具
臭氧消毒	奶瓶奶嘴、硅胶材质餐具、麦秆材质餐具、玻璃材质餐具、仿陶瓷餐具、木质餐具、带彩绘的陶瓷餐具
紫外线消毒
负离子消毒
中温消毒
高温消毒	陶瓷餐具、不锈钢餐具