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跟着记者去种地｜连空气都是甜的，到景美人少的云和梯田去收稻子咯

互推小编
 

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

夏插秧，秋开镰。

800米高山，云和梯田的空气都是甜的，小时新闻记者在这里种的水稻熟了。

有朋友问我，为什么种地要跑这么远的地方？

这件事，得从我选择的品种说起。

水稻有籼稻和粳稻两个亚种，浙江处在中国籼粳稻栽培分水岭的位置，浙北地区的人爱吃粳米，浙南山区的人爱吃籼米。

有件事我要强调一下，不管是育种还是栽培，中国水稻的水平都是世界领先的。

有人说东北大米好吃，但东北的品种却并不适应在南方来栽培，不管是籼米还是粳米，浙江其实都有非常好吃的品种选育和栽培。

从这几年全国评比的成绩来看，浙江稻米的品质其实完全不输东北，只是浙江人均土地占有量太低，我们吃到本地大米的概率大大降低了。

今年我在梯田种的大米品种‘华浙优261’，这个品种是籼米，更适合浙南山区栽培，它由中国农科院水稻研究所所长胡培松院士新选育的，也是去年全国稻米评比金奖。

同样品种的稻米，种在不同的环境下，表现也不尽相同。

云和全县有9万多亩农田，基本都是梯田。

由于特殊的地理，云和梯田至今仍保留着牛拉犁、手工插秧和手工的古法躬耕方式。

牛耕的土地，会比机器翻耕的更加均匀、疏松；手工插秧的水稻，根系受到的物理伤害小，生长也会更健康。

高山梯田用山泉水灌溉，水质非常清澈；800-1000米的高海拔，昼夜温差增大，也更利于水稻养分的积累。

同样品种的水稻，种在高山梯田的品质会更加出众。

梯田水稻，栽培比较疏朗，每株株距30公分，外圈水稻因为光照更充分，会提前成熟，很多田块看起来像镶着金边。

收割的时候，为了方便运输，我每割两束水稻，就要并成一把用稻草简单捆扎一下。

十一长假的云和梯田，游客可以免费体验手工收割和传统打稻谷的农活：大木桶里放一块栅栏式木板，拿着割好的稻束，往栅栏上敲打，稻谷会自然脱落到桶里。

刚打好的稻谷，最好不要现碾，需要在大太阳的里暴晒两天，控制一下米粒水分再碾，口感会更好。

十一的云和梯田景区，游客并不多，山里民宿也不紧张，人少景美，只是山路蜿蜒，上山有些费时。

人迹罕至的深山之中，为什么有如此大规模的梯田开发？很多人只知有其景，却不知这些梯田的来历。

兴于唐，盛于元、明的云和梯田拥有1000多年历史，它的大规模开发，和明代云和当地重大的地理发现，有着最直接的联系。

关于梯田背后那些不为人知的故事，小时新闻记者将在明天的报道里继续讲述。

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来源：钱江晚报·小时新闻

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