赤潮发生期间餐饮单位严禁购进不明来源贝类水产品

互推小编 2023-10-09

赤潮发生期间，市食品药品监管部门提醒餐饮单位——

严禁购进不明来源贝类水产品

本报讯（记者陈云青通讯员黄珊珊王伟成）针对之前泉州市石狮、惠安发生赤潮，近日，市食品药品监管局部署加强水产品市场监管工作，严禁赤潮发生区域水产品流入市场及餐饮环节，预防误食污染水产品中毒事件发生。

连日来，泉州市食药监部门开展专项整治，全面检查食品生产企业、小作坊、食品批发市场、农贸市场及餐饮服务单位，督促食品生产经营单位严格落实食品采购索证索票和进货查验制度，严防相关单位使用加工或销售来源不明、受污染的水产品；督促市场开办者依法严格履行食品安全管理义务；督促入场水产品经营者落实进货查验制度，严禁购进赤潮发生区域水产品；督促餐厅与集体食堂加强对食品加工工具、用具、容器、场所的清洗消毒，严格执行生熟分开、充分煮熟煮透等食品保存和加工要求。

执法人员还约谈晋江华洲水产品批发市场开办者，要求通知入场贝类经营者自14日起不得购进、销售来自赤潮区域的贝类水产品，不得经营来源不明的贝类等水产品。同时，约谈泉州市餐饮协会、海鲜协会等行业协会负责人，要求加强会员自律，赤潮发生期间严禁购进、销售、上桌产自赤潮发生区域和不明来源的贝类水产品。

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赤潮期间谨防贝类毒素中毒

我省赤潮灾害监视监测网报告显示，近日，我省一些海域发生赤潮现象。泉州市疾控中心专家提醒：赤潮期间，市民应谨慎食用贻贝（淡菜）等贝类产品。

赤潮来临市民如何防范

贝类毒素主要分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和记忆缺损性贝类毒素等四大类。麻痹性贝类毒素中毒占贝类毒素中毒的80%，其潜伏期短，仅数分钟至二三十分钟。开始唇、舌、指尖麻木，继而腿、臂和颈部麻木，然后运动失调。有的伴有头痛、头晕、恶心、呕吐，最后出现呼吸困难。膈肌对此毒素特别敏感，重者2—24小时因呼吸麻痹而死亡。病程超过24小时者，预后良好。目前尚无特效解毒药物。

当赤潮来临，我们如何防范？每年赤潮发生时，海洋与渔业部门都会发出预警，发生赤潮海域的海产品禁止上市销售，等赤潮过后，抽检合格才允许上市销售。市民在赤潮预警期间，不要在市场上购买非正规渠道销售的贝类水产品，防止中毒事件的发生。发现有售卖行为的商贩，应及时向市场监管部门报告。食用贝类等海产品后，一旦出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状，必须立即至医院接受救治。煮、蒸、炸的烹饪方法未必能消除毒素，所以发生赤潮期间请谨慎食用贝类海鲜。

慎食赤潮地区贝类海鲜

常见贝类海鲜有以下这些：

海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。

文蛤、花蛤，对于把它当作食物的人来说，差别只有壳的颜色不同而已。目前我们市场上吃到的文蛤、花蛤都是人工养殖的。

生蚝，蚝乃软体有壳、依附寄生的动物，咸淡水交界处所产尤为肥美。蚝有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。

翡翠螺，螺壳在焯水之后通体碧绿，像珠宝一样。翡翠螺在打捞上来之后马上进行零下30℃的急冻，可以保持新鲜。

大连鲍，就是产自于大连的鲍鱼，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的。

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，生活于河口或浅海内湾。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。

禁止在赤潮发生水域游泳

赤潮发生水域禁止游泳或进行水上运动。

据专家分析，主要是由于：高度密集的赤潮生物改变了海域水色，降低了海水透明度；赤潮水域分布大量的赤潮生物分泌液和残骸，会粘污人体；赤潮生物被细菌分解，会使海水腥臭，水体恶化，海域质量下降，不利于人体健康；在有毒赤潮水域中游泳或进行水上运动，会引起皮肤过敏或呼吸困难、呼吸道感染和腹泻等。

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