蘑菇什么时候才会变老

互推小编 2023-10-16

你在种蘑菇的时候一定想到了这一点，对吧？蘑菇作为一种生命形式，也有自己的生命周期和年龄。

蘑菇是一类分布广泛、种类繁多的真菌，但总的来说，它们的生长大致可分为以下几个阶段：孢子萌发、菌丝体、子实体和孢子。孢子相当于蘑菇的种子。它们发芽后会长出菌丝，菌丝会逐渐聚集成菌丝体。菌丝体成熟后，会长出子实体。当子实体成熟时，孢子被排出，完成一个生命周期。

子实体相当于蘑菇的生殖器官，成熟的时候就像把它削平，我们吃蘑菇的时候就是吃这部分。上面提到的孢子都藏在“小伞”下的褶皱里——买蘑菇把蘑菇翻过来后，可以发现很多褶皱。

子实体成熟后，即可采摘。由于子实体含有大量的水分和蛋白质、糖类等有机化合物（这也是人类喜欢吃蘑菇的原因），很容易被细菌感染，所以如果不及时采摘，可能会变质。即使没有感染，子实体也会逐渐萎缩死亡。

然而，不同类型的蘑菇在不同的时间成熟。有些蘑菇成熟得很快，例如松茸。 48小时后，子实体开始失去水分，而一些蘑菇子实体的老化过程需要数天甚至数月。

（摘自《好奇号》2023杂志订阅开学季 http://www.zazhipu.com/2020735.html）

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