【家禽】蛋鸡场重点食源性致病菌综合防控技术指导意见

互推小编 2023-10-17

蛋鸡感染致病性大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌等重点食源性致病菌的因素主要有种鸡病菌的垂直传播、环境中致病菌的污染以及饲料和饮水的污染等。为有效控制食源性致病菌，特提出本技术指导意见。

1、消毒措施

1.1 车辆进场消毒。鸡场大门口设置车辆消毒池，要有足够的长度，一般是一个汽车轮子的周长，使进入的车辆都能通过，或车辆喷淋装置，上盖顶棚，防止阳光照射和雨水。可用1%～2%烧碱水，或5%的含氯制剂消毒药，消毒药定期交替使用，保持有效浓度和效果。做好消毒记录，定期开展消毒效果分析并完善。

1.2 人员消毒。凡进入场内的人员要通过消毒通道进入，脚踏消毒池并经紫外灯照射或消毒液喷雾。进入生产区的工作人员应穿工作服、帽、鞋，工作服不准穿出生产区。必要时人员进入鸡舍要换穿本舍的工作服、帽、鞋等。工作服、帽、鞋一次性的要集中收集进行无害化处理，多次用要定期清洗及更换，清洗工作服可用阳光消毒或福尔马林熏蒸消毒。

工作人员进入鸡舍时，要脚踏消毒池或消毒垫或消毒盆，停留10秒以上，双脚要在消毒区域内移动，让鞋充分浸湿。消毒药可选用烧碱或季胺盐类。工作人员用肥皂洗净手后，浸于1∶1000的新洁尔灭液内1分钟以上，清水冲洗后抹干。

1.3 鸡的消毒。消毒药必须选择在使用浓度下带鸡消毒，对环境、鸡的生长和产蛋无不良影响，对鸡只无急性和慢性毒性作用，无致癌、致畸、致突变作用的中、高效消毒剂。残留消毒剂在鸡肉或鸡蛋中残留不超标，不影响肉、蛋品质。消毒液的浓度要均匀，对不易溶于水的药应充分搅拌使其溶解。消毒药液温度由20℃提高到30℃时效力可增加2倍，所以配制消毒药液时要用热水稀释，一般应控制在40℃以下，应现用现配，一次用完。使用雾化效果较好的自动喷雾装置或农用小型背包式喷雾器，雾粒大小控制在80～120微米，喷头距鸡体50厘米左右为宜。喷雾时喷头向上，先内后外逐步喷雾，1-4周龄每周带鸡消毒1-2次，4周龄以上每周天带鸡消毒1-3次，最好早、晚消毒。密闭式鸡舍亦可用大瓶加过氧乙酸、惠福星等易挥发的消毒药挂放在进风口处，随着空气进入鸡舍，达到鸡舍空气消毒的效果。

1.4 空舍消毒。鸡舍空舍一般为20-30天，遵循消毒-清洗-大消毒-再消毒的程序。鸡全部出舍后，首先使用消毒药实行喷雾消毒，消毒后将鸡粪、垫料，顶棚上的尘埃与蜘蛛网等进行清扫。清扫结束后，对鸡舍的地面、墙壁、鸡笼等用高压水枪冲洗。待舍内地面水干以后，进行大消毒，可采用喷洒、熏蒸、火焰灼烧等方式进行。地面墙壁矮处要用热烧碱水或石灰乳泼洒，对鸡笼及屋顶，用抗毒威、百毒杀等无腐蚀性的消毒药用高压水枪或农用喷雾器进行喷雾消毒。

有条件的鸡场空置大消毒可采用熏蒸，将所有的门窗关闭封严，计算出使用甲醛和高锰酸钾的用量，视鸡舍的污染程度适量增减。密闭熏蒸24～48小时之后通风，冬季熏蒸前要提高舍温和湿度。经过以上程序消毒的鸡舍，细菌的杀灭率可达到95%～97%。消毒后一般空置15-20天，再进行彻底全面消毒后5-7天方可进鸡。如果鸡舍大消毒后空置时间达不到15-20天，鸡入舍前，经过彻底全面消毒后最好再二次消毒，用漂白粉制剂喷洒鸡舍，封闭鸡舍一周，方可启用。

1.5 环境消毒。笼具、饲槽定期擦拭，保持笼具、饲槽洁净。场内杂草定期清理，路面、鸡舍周边地面定期消毒。场区内的垃圾箱定期清理并消毒。及时清粪，保持鸡舍内外的环境卫生，定期消毒。鸡只死亡后立即将尸体移出鸡舍，在火化或运离鸡场前，将尸体存于虫蚁无法入侵的密闭区域，病死鸡及时进行无害化处理。

1.6 收集、运输、接收和储存过程的消毒。蛋托、蛋箱和蛋库等用具和地点定期消毒；蛋框用5%烧碱水浸泡，浸泡液体每周更换一次。运鸡车厢，每天使用后应清洗，再用2%～3%来苏儿喷雾消毒。

2、饲料质量控制

对原料选择、生产加工、运输储藏乃至销售饲喂等各个环节都要采取适当的措施进行控制。选择优质原料，加工生产方法要正确。禽的饲料应当经过81℃1分钟以上加热处理[3]。高温颗粒饲料要严格控制含水量。防止饲料在运输、贮藏和使用中被食源性致病菌污染，包装必须严密，袋装饲料不应该直接堆放在地板上而应放在木质托板上，以利通风，防止霉变。饲料中可以添加适量微生态制剂提高鸡群肠道健康水平。尽量密闭给料系统，避免饲料二次污染。料塔储存的饲料最好不要超过3天。定期检测饲料中食源性致病菌的含量等各项防控措施。

3、水源质量控制

蛋鸡场尽量使用自来水，如果只有地下水，最好使用净水设备，每月对水管进行1次酸化和清洗，并定期对水样抽检，关注水中食源性致病菌的动态。所有水塔和储水装备都需加盖，并定期对水塔和储水装备以及水管进行消毒。

4、蛋品质量控制

4.1集蛋过程。每次收集产蛋前，集蛋人员必须洗手消毒，产蛋收集后应尽快运至蛋库储存。定期抽检产蛋，检测蛋壳及蛋内容物食源性致病菌数量。

4.2运输过程。确保鸡舍送出的蛋托、蛋箱和手推车都是清洁的，在各次运送之间均应清洗消毒运输工具。最好选择使用一次性蛋托、蛋箱。

4.3接收与储存。所有鸡蛋到达蛋库后，必须立即消毒，然后才能入库。蛋库的地面、墙壁，以及设备的表面应使用平滑耐久的材料，包括通风在内的设备，应可拆卸，便于清洁。鸡蛋运出后，应进行全面清洁并消毒。

5、鸡群质量控制

5.1雏鸡选择。初生雏鸡进入育雏舍之前要严格挑选，凡脐带愈合不良、白痢、脐炎、瘫鸡、毛色不纯正、体重过小者应全部淘汰。育雏期结束，严格淘汰病、残鸡。

5.2育成鸡管理。鸡群转入育成舍，要带鸡消毒。活苗免疫前1天免疫后及3天内停止带鸡消毒。

5.3产蛋鸡选择。产蛋前，对鸡群进行最后一次彻底挑选，对肛门潮湿，鸡体消瘦，拉黄白样和绿样粪便的个体严格淘汰。

6、监测净化

从源头控制，开展食源性致病菌的定期监测，在生产各环节实施密集的抽样计划，检测种鸡群，直接淘汰阳性种鸡。不使用抗生素，采取针对性措施降低鸡群的带菌率。消毒蛋品，降低致病菌鸡蛋的带菌率。对检测阳性鸡群进行跟踪，对疑似或阳性鸡群产的鸡蛋必须经过热处理或销毁。

在16-21周时，全群进行普检，淘汰所有阳性鸡；若鸡群阳性率在5%-10%之间，间隔1个月再进行一次普检或抽检；若第二次普检没有达到规定的标准（0.1%-0.3%）还需进行普检或抽检；若阳性鸡比例在0.1%-0.3%范围内，在产蛋高峰后（300-350日龄左右）再普检一次；若阳性鸡比例为0，则不必进行第二次普检，可以在产蛋后期进行抽检。

7、免疫控制

在鸡体自身免疫发生变化的情况下，如发病或外界环境发生变化，均会影响食源性致病菌的感染状态。因此控制好鸡群其他重点疫病的发生，做好其免疫对防止食源性致病菌的直接感染或继发感染至关重要。

根据本场疫病的流行情况制定免疫程序并实施，选择合适的疫苗和适宜的接种方法。免疫时尽量减少鸡群应激，免疫后注意观察鸡群状况，免疫21天后检测抗体水平，确保免疫有效。经过多次试验和研究，现提供一套蛋鸡场重点疫病参考免疫程序，见下表。

蛋鸡场重点疫病参考免疫程序

日龄

疫苗名称

免疫方式

剂量

备注

马立克

注射

1倍

1-3

新-支（QS）二联

喷雾或饮水

2倍

7-10

球虫药

饮水3天

1倍

草蛋鸡推荐使用

（毒）支原体

饮水

0.9-1头份

新流法腺四联油苗

注射

0.5ml

鸡痘

刺种

2头份

滑液囊支原体油苗

注射

0.3ml

19-22

H5-H7N9二价苗

注射

0.5ml

25-28

新-支二联

喷雾或饮水

2倍

新-支-流

注射

0.5ml

鼻炎油苗

注射

0.5ml

传染性喉炎

饮水

2倍

发过喉炎的场用

50-53

球虫药

饮水3天

1倍

草蛋鸡推荐使用

44-47

H5-H7N9二价苗

注射

0.6ml

50-55

新-支二联

饮水

2倍

脑痘（脑脊髓炎）

刺种

1倍

一般在性成熟前免疫

105

新-支-减-流油苗

注射

0.6ml

112

H5-H7N9二价苗

注射

0.7ml

在产蛋前免疫

115

传染性喉炎

饮水

2倍

发过喉炎的场用

115

球虫药

饮水3天

1倍

草蛋鸡推荐使用

120

鼻炎油苗

注射

0.5ml

121

新-支二联

饮水

2倍

135

新-支-流

注射

0.5ml

250

新城疫、H5-H7N9

注射

0.8ml

间隔4个月一次免疫

280

新-流

注射

0.5ml

间隔4个月一次免疫

8、保健与预防

在雏鸡阶段可选用益生菌添加剂为鸡群建立早期肠道优势菌群，并持续使用，可预防食源性致病菌对鸡群的危害。在产蛋期间可以添加一些中成药帮助舒缓输卵管和肠道，添加酶制剂提高饲料的转换率，减少高产鸡产蛋对自身造成的伤害。对饮用深井水的鸡群每周最好喂一次酸水。及时更换垫料。控制鸡舍气流的方向可以减少食源性致病菌污染的风险。

9、巡查

场内人员要建立巡查制度，每天巡视鸡群2次，认真观察鸡群，发现病弱鸡及时隔离，并尽快查找原因，决定是否进行全群治疗，避免疾病在鸡群中蔓延，或者引起继发感染。选药时，要用敏感性强、高效、低毒、经济的药物。