商用自动洗碗机的工作原理

互推小编 2023-10-24

对于一些担心洗碗的餐饮朋友来说，自动洗碗机应该是必不可少的智能设备。那么，你知道洗碗机是怎么工作的吗？让我们看看。

自动洗碗机的工作原理

洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械清洗，通过洗涤剂分解餐具表面的油和残渣，通过热水浸泡和融化食物残渣，使油和残渣迅速分解和脱落，达到清洗和灭菌的双重效果。美的洗碗机的工作方法是基于机械和化学效应的结合。清洗机构如下：

1、机械清洗液以喷雾状态间接清洗餐具表面。洗涤液喷入餐具和内罐后反弹，喷回的洗涤液对餐具表面的洗涤效果。

2、化学作用洗涤过程中加入的洗涤剂与餐具中的油脂有良好的碱性皂化反应。

超声波洗碗机的工作原理

超声波洗碗机采用超声波清洗的原理：当超声波通过液体介质时，它会以很高的频率压缩液体介质的振动，使液体分子产生正负交替的冲击波。当声强达到一定值时，微小的空化气泡在液体中迅速长大，瞬间强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波，使被清洗物体表面的污垢被破坏并从被清洗表面脱落。虽然每个空化泡的作用不大，但每秒有数亿个空化泡，具有良好的清洗效果。由于超声波可以穿透固体物质振动整个液体介质并产生空化气泡，因此这种清洗方法没有无法清洗的死角，行业已经证明超声波清洗具有较高的清洁度。

起初，洗碗机采用类似于现有波轮洗衣机的涡流洗涤原理，耗水、耗电，洗涤效果差。通过不断的技术创新，洗碗机实现了从结构、原理到控制模式的飞跃。洗碗机技术已经达到了相当完美的水平。基本上采用了最佳的洗涤方式：即将洗涤液沿三维方向喷洒到被洗涤餐具的表面，通过洗涤和漂洗对餐具进行洗涤，整个洗涤、消毒和干燥过程自动完成一系列程序。