《中国大百科全书（第2版）》读书笔记12526-肥皂

互推小编 2023-11-01

肥皂 soap

脂肪酸金属盐的总称。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10～18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨基某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。制皂的主要原料有动物油脂（主要指牛羊油和猪油）、植物油脂（如椰子油、棕榈油、棉子油等）、硬化油、松香等。

1.制皂工艺

制皂的基本化学反应是油脂和碱相互作用生成肥皂和甘油。反应所得的皂经盐析、洗涤、碱析、整理后，称为皂基，再继续工而成为不同商品形式的肥皂（见图）。

1.1.精炼

除去油脂中的杂质。精炼过程包括脱胶、碱炼（脱酸）、脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质，常用的方法有水化法和酸炼法。水化法是用水将磷脂等胶质水化，然后沉淀析出；酸炼法是用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化、沉淀。碱炼的主要作用在于除去油脂中的游离脂肪酸，但由于生成絮状皂，能吸附而去除油脂中的色素和杂质。

1.2.皂化

油脂精炼后与碱进行皂化反应。沸煮法是主要的皂化方法。它的各道工序都在皂锅内进行。皂锅呈圆柱形或方形。除配有油脂、碱液、水、盐水等的输送管道外，还装有直接蒸汽或蒸汽盘管，以通入蒸汽，并搅匀皂料。锅中还装有摇头管，管的上口可放在任何液位以排放锅内皂料。锅底呈锥形，下有放料管可以放出摇头管排料后剩下的残液。油脂和烧碱在皂锅内煮沸至皂化率达95%左右，皂料呈均匀的闭合状态时即停止皂化操作。

1.3.盐析

在闭合的皂料中，加食盐或饱和食盐水，使肥皂与稀甘油水分离。使肥皂析出的最低浓度，称为盐析极限浓度。闭合的皂胶经盐析后，上层的肥皂称为皂粒，下层带盐的甘油水从皂锅底部排出，以回收甘油。

1.4.洗涤

分出废液后，加水及蒸汽煮沸皂粒，使之由析开状态成为均匀皂胶，洗出残留的甘油、色素及杂质。

1.5.碱析

为使皂粒内残留的油脂完全皂化，经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。使皂粒自碱析水中完全析出的最低的碱的浓度，称为碱析水极限浓度。

1.6.整理

调整碱析后皂粒内电解质及脂肪酸含量，减少杂质，改善色泽，以获得最大的出皂率和质量合格的皂基。整理时要加入适量电解质（如烧碱、食盐），调整到足以使皂料析开成上、下两个皂相。上层为纯净的皂基，下层为皂脚。皂脚色泽深，杂质多，一般在下一锅碱析时回用。