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这个上百斤重的“菠萝”,竟是酿造墨西哥国酒的原料#龙舌兰

 

这个重达百斤的"菠萝"竟是墨西哥国酒龙舌兰酒的原料,以其名字命名。这种酒常被用作鸡尾酒的基酒。龙舌兰酒价格高昂,主要因其制作过程漫长。从幼苗到成熟,龙舌兰酒至少需要7年以上的时间。酿造过程必须非常小心,以确保质量。

龙舌兰酒的制作需要大量的时间和精力。每个龙舌兰心至少重达几十斤,且本身有毒。制造过程中,必须小心处理龙舌兰心,以避免被其汁液接触皮肤。然后,将龙舌兰心放入火堆中,并以相同的方式覆盖,以产生独特的烟熏味。

龙舌兰酒的制作过程包括发酵和蒸馏两个环节。发酵时,必须将龙舌兰心彻底碾碎,以使天然存在的酵母更快地消耗糖分并转化为酒精。最后,以传统的蒸馏方式提取出最初的龙舌兰酒,酒精含量逐渐降低。

龙舌兰酒在墨西哥有着悠久的历史,分为三类:口感爽烈、咸鲜且带有淡淡的胡椒味的"特其拉";产自墨西哥南部的口感丰富的"梅兹卡尔";以及保质期短且酒精度类似于啤酒的"普利克"。

龙舌兰酒的口感如何呢?有没有观众可以分享一下?

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