古人喝酒前都喜欢烫一下，为啥现代人不这么做了，看完涨知识了

互推小编 2023-11-07

酒从古流传至今已经三千多年了，自酒出现，便一直是人们餐桌上最受欢迎的存在，但跟现在不同的是，古时候喝酒是达官显贵，文人墨客的事情，平民老百姓根本没有资格，也没有闲钱去喝酒。

而且据史料记载，古时候的饮酒习惯和现代人也是各不相同，其中最明显的就是，古人在喝酒前都喜欢烫一下，喝热酒，而且还有“煮酒论英雄”这一说法，但是现代人，反而更喜欢喝凉酒，品尝酒本身的味道，这其中是有什么讲究吗？

带着这些疑问，笔者特意去贵州询问了一个有着40多年酿酒经验的酿酒师，听他介绍完其中原由，真的是涨知识了。

第一点：酒的种类不同

最开始，古人喝的酒大部分都是米酒和黄酒，而白酒是在明朝时期才逐渐被酿制出来，出现在大众的面前。

而米酒跟黄酒在古代时，也被称为“浊酒”，就像古诗里所写的“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”这种酒不仅酒质浑浊，而且度数较低，口感一般，但是烫过以后，酒香会被完全的激发出来，整个屋子都是酒和粮食的清香，喝起来更加的舒适有感觉。

第二点：酿酒技术各不相同

古时候的酒虽然也是通过蒸馏技术得到的，但是技术并不完善，酒中的有害物质的含量非常的高，而且极易上头，对人的身体造成很大的伤害。

因此古人在喝酒前都要烫一下，这样能有效的杀死酒里面的有害物质，从而减少对身体的损害，现代酿酒技艺已经非常完善了，再加上国家的大力整治，因此酒里面的有害物质少之又少，所以现在的人在喝酒前很少喜欢烫一下了。

第三点：酒的功效不一样

古时候天气寒冷，但那时的保暖措施，并不像我们现代人这样如此完善，据数据统计，古代每年冬天冻死的人不计其数，因此古时候冬天喝酒最大的目的是为了取暖，酒烫过以后再喝，身体整个都是暖洋洋的，也就不会再冷了，而且黄酒还有一定的活血，驱寒的功效。

但是现代人喝酒大部分都是为了发泄情绪，释放自己生活中的压力或者分享喜悦，所以我们更喜欢酒本身的滋味，而且现在的白酒一旦烫过以后，酒味就变了，就像也没有之前的浓郁，因此现在的人很少会选择在喝酒前烫一下再喝。

由于生活习惯和科技的发展，人们的口味也在不断的变化，现在的人更喜欢白酒本身的口感，但是现在白酒市场中，假酒和勾兑酒依旧横行，这些酒喝多了对身体一样没有好处。

所以我们平时在买酒时一定要仔细选择，多选择一些酒质上乘，口感醇厚香甜的纯粮酒，就像下面这2款，不仅酒质上乘，而且经济实惠，很适合日常饮用来满足我们的口腹之欲。

第一款：汉台祝公酒

一说起贵州的酒，大家的第一反应便是我们白酒界的“扛把子“茅台，但是贵州作为我国的“白酒圣地”，每年所产出的酒都数不胜数，其中也不乏酒质和口感都很上乘的好酒。

就像这款汉台祝公酒，酒质和口感都极佳，再加上价格实惠，是当地人很喜欢的一款”口粮酒“，而且此酒和茅台还有七八分的相似，此酒跟茅台一样都以赤水河为酿造原水，再加上都使用传统大曲酱香的酿造工艺，因此这款汉台祝公酒“茅香”十足，也被称为“小茅台”。

除此之外，此酒的酿造人王正贤先生实力也非常的雄厚，他不仅是国家酿造大师，而且还是“王茅”的嫡系传承人，自小在酿酒方面便表现出了极高的天赋，在18年，凭借所酿的酒，获得了“杰出酒师”的荣誉称号。

此酒在酿造原料上严格把控，选用当地优质且但份含量较高的高粱和小麦，他在窖藏上进行大胆创新，使用6年窖藏+10年老酒勾调的方式，不仅让酒香被彻底的激发出来，而且酒液也更加的干净透亮。

倾倒一杯，酒线细长，酒花绵密在杯中经久不破，抿上一口，酱香味十足，还有淡淡的粮食香在嘴中爆开，入喉酒质细腻，醇厚香甜，落口甘爽，回味悠长，空杯留香，让人欲罢不能。

第二款：黑土地酒

此酒来自黑龙江，是一款地地道道的北方酒，此酒以黑龙江独有的“黑土地”所命名，虽然此酒在全国的名气并不大，但是酒质和口感都十分的上乘。

此酒选用当地生长周期超过150天的优质高粱和大米，引用矿物质丰富的泉水为酿造原水，此酒在酿造工艺上进行创新，运用传统酿造工艺和现代科技相结合的方法，进行酿造，使此酒的口感更加符合现代人的选择。

此酒经过窖藏以后，开瓶窖香浓郁，口感层次丰富且丰满，辣感十足，但是回味甘甜，整体醇香为主，喝完以后很少上头，很受人们的喜欢。

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