秋冬季节吃羊肉，牢记“5不要”，懂吃更健康，可别让羊肉白吃了

互推小编 2023-11-08

天气转冷，被称为“冬令佳品”的羊肉越来越受欢迎，谁叫它可以给我们在寒冷的季节带来由内而外的温暖呢！关于吃羊肉的好处，药圣李时珍曾在他的《本草纲目》中曾提到：羊肉能“养中补虚”，秋冬季节有条件还是要多吃点的，但在如何吃羊肉这件事情上，要记住“5不要”，会吃、懂吃才更营养健康，可别让挺贵的羊肉白吃了。

一、羊肉调味时不要加醋

羊肉与猪肉、牛肉一样，都是我们日常经常食用的肉类，但在肉质上羊肉却更为细嫩，且肉质当中的胆固醇和脂肪含量也比牛肉、猪肉少很多。不过在羊肉被这些优点环绕的同时，也同样拥有着一个让很多人都无法接受的缺点，那就是羊膻味。

去除羊膻味的方法有许多，如用生姜或白芷、小茴香等，但有些人食用的时候会加醋来去膻味，这是很不可取的，羊肉属于性温热的食物，而醋性偏酸温，还与酒性十分接近，所以如果将两者一起食用，很有可能引起体内火气过大而影响身体。

二、烹饪羊肉不要乱搭配食材

羊肉适合单独烹饪，如果需要配菜的话，不光需要挑选自己爱吃的，还需要挑选与羊肉食性互补的，最好是凉性食材，比如胡萝卜、豆腐、白菜、菌类等。如萝卜与羊肉的结合，不仅滋补，萝卜还能中和羊肉的膻味和使身体通畅。但羊肉和一些“热”性的食材搭配就不合适了，如韭菜、桂圆、栗子等，避免火气过旺。

三、涮羊肉时时间不要太短

在北方人吃火锅的时候，涮羊肉是必点菜品，而涮火锅最佳的羊肉必定是充满活性营养成分的新鲜羊肉。虽然在涮锅中使用的羊肉都会被切得十分轻薄，但同样的，我们在食用时为了保证口感，十分容易吃到还未全熟的羊肉。羊肉下入涮锅中，肉上的鲜红完全褪去并变色后才可以食用，如果在沸腾的锅中，大致需要1分钟左右。而那些未全熟的羊肉，它们中的细菌和寄生虫卵可能还没有去除，所以也是有可能影响我们健康的。