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同样是土埋酒，为啥古代越放越香，而现在却只能变“毒液”？

互推小编
 

最近，关于土埋酒变“毒液”的新闻不断，不少人都十分惋惜！

但也禁不住产生疑惑，同样是土埋酒，为啥古人埋地下就能越放越香，而现在的人埋酒，一埋就出事，不是跑酒就是变质了？

事实上，并不是白酒不能埋土里，而是你用错了方法！

要想把酒埋好，这些条件一定要满足，缺一不可！

条件一、埋土里的容器一定要选择陶罐

众所周知，白酒在储存时，要经过再次氧化、还原、酯化和分解聚合等一系列过程，还要将酒中的有害物质挥发出去！

所以储存的容器必须用致密而不漏，同时又略带微孔，小分子可以渗透的材料，这样才能让空气中的氧气进入到容器中，产生微氧循环，让酒变得更加醇香！

古代存酒的罐子都是陶制的，可以满足这个要求，而现在很多人很多人都是直接埋的玻璃瓶，微氧反应无法进行，酒当然变不香！
条件二、温度不可过高

埋酒时，要考虑到酒中微生物的活性问题，所以温度一定不能过高！

最好可以保持在5-25度之间，既可以防止酒精挥发得太厉害，同时也能保证微生物的活性！

除此之外还要注意，不能埋得太浅，容易没效果，同时埋的时候尽量挖成一个洞的样式，这样才能避免瓶口被污染，如下图这样：

而不是这样的：

条件三：泥土必须是无污染的

古代的土地由于没有使用化肥农药，所以土壤是没有被污染过的。

但是现在的土壤，大多含有重金属、细菌和农药，如果把酒埋在这样的环境中，肯定会废掉。

如果真的想埋酒，找的泥土一定要是纯天然，未被污染过的！

条件四、埋酒方法要正确

现在人埋酒，都是挖个坑，酒放下，然后一埋就完了！

事实上，这种方法大错特错！

正确的埋酒方式是：先用蜡密封瓶口，挖好坑后，先在坑中铺一层牛毛毡，把酒摆放好，再撒上一层干燥的细沙，防潮隔水，最后再把泥土回填！
这样埋酒，才能保证不跑酒，不变质！

除了要同时满足以上4个条件外，还要保证必须的高度纯粮酿造的白酒，这样才能保证储存出来的白酒，口感更加香醇！

不过，比土埋老酒更简单省事的方法，就是喝酱香酒，因为所有的酱香酒在出厂前都必须要经过陈放，像大家熟知的飞天茅台，就是陈放了5年时间才上市的。

不过茅台酒太贵，用来当口粮酒太奢侈了，还是喝喝它的平替款就好，下面这2款酒，都是好喝不贵的优质酱香酒，不妨一试！

君中元私藏酒

产自贵州仁怀，纯粮酿造。

酿酒师曾传政，茅台原厂长李兴发的弟子，多年来一直醉心酱酒酿造。

原料用的红缨子高粱，皮厚不易破，单宁含量高，再配以黏着力高的小麦，为优质酱香酒的酿造打好基础。

再配上坤沙手艺，一年的酿造周期和复杂工艺的锤炼，酒质自然上乘！

新酒出坛还要陈放六年，只为将酒中的有害物质挥发完全，让酒香更浓郁！

开瓶喷香，酒液细长如丝，，落入杯面，形成绿豆般的小酒花，很是好看，喝一口，酒香溢满口腔，酒液醇厚幽雅，初段微酸，生津后自然入喉，落口甘甜爽净，如沐春风，浑身舒适，忍不住想多来几杯！

遗憾的是，酒厂负责人不懂宣传，知道的人不多，可惜了！

赖茅传承蓝

这款酒属于茅台系列酒之一，性价比很高，纯粮酿造！
入口后酱味冲击感很强，酒香味在口腔中爆开，可以带来极大的满足感！

不过早些年，赖茅局比较混乱，贴牌酒和假酒横生，但经过大力整改后，品牌信任力逐渐增强，在大众视野里出现的也更频繁！

更难得是，赖茅传承下来的历史底蕴非常深厚，喝着也很有面，有空可以试试！


好了，今天的文章就到这里了，关于土埋酒，你还有什么要补充的，欢迎分享！

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