抓住机遇，百威通过铁路成就“啤酒之王”

互推小编 2023-11-12

如果您去看看《美国商业大亨传奇》（The Men Who Built America），您就会知道美国铁路与石油的风起云涌，随后电的发明更是持续到现在。蓝裕文化酒厂规划设计院认为，每一次能源的发展都极大地推进了人类发展的进程。蒸汽能时代，火车开始登上历史舞台；燃油能时代，火车和汽车迅速提速，飞机冲向天空，煤油灯照亮世界；电气能时代，电灯彻底改变人类，高铁飞速奔驰……无论现在的核能还是太阳能，都是以电能的形式运行，人们在不断地提升能源的利用效率，未来能源的变革，需要新的形式和新的利用途径。

一个把握住时代脉搏的人，终究成就一代商业传奇，范德比尔特从蒸汽船转战铁路，成为铁路大亨，洛克菲勒从铁路运油转为管道运油，最终颠覆铁路垄断，而百威啤酒，则把握住了铁路和制冷长期保存的趋势，成就一代啤酒传奇。

一、百威崛起

百威（Budweiser）是世界知名的啤酒品牌，1876年诞生于美国，创始人是Adolphus Busch，公司总部设在美国密西里州圣路易斯市。百威啤酒长久以来被誉为是“啤酒之王”，是世界最畅销、销量最多的啤酒。百威啤酒于1995年正式进入中国市场，以其卓越的品质在超高端啤酒市场占据了绝对的主导地位。

百威啤酒的发展和成功可追溯到19世纪，在密苏里州的圣路易斯，德国移民阿道夫布什建立了自己的酿酒厂。他与Eberhard Anheuser合作，共同组建了Anheuser-Busch公司。

阿道弗斯·布希深知自家啤酒销量一般的原因，是拿拙劣的口感，于是他就想办法从一个叫巴德维斯的小村庄，收购了一款最早由僧侣发明的酿酒方法，这种方法酿造出来的啤酒，就是后来声名赫赫的百威，百威这个名字并非阿道弗斯首创，它其实就是由巴德维斯而来，在它被收购之前，这种称呼就已经在小范围内被叫开。

有了好配方的啤酒之后，阿道弗斯的百威一开始也只能在附近卖的火热，而并没有办法卖的更远，原因之一，是因为当时的消毒技术有限，啤酒没有办法长时间保留原有品质。

不过见多识广的阿道弗斯，最终还是想到了解决办法。第一，引入法国人路易斯巴斯德的“巴氏消毒法”，将导致啤酒变质的乳酸杆菌，在不影响啤酒口感的情况下处理掉。第二，运用具备冷藏条件的火车对啤酒进行低温运输。第三，在铁路沿线建设可低温贮藏的啤酒屋。

安海斯–布希公司开发了多种酿造技术，包括巴氏，使啤酒具有更长的储存寿命和质量。该公司还推出了浅色啤酒，当时深色啤酒主导了许多美国饮用者的偏好。

1880年至1900年期间，随着人口的增加，美国人均饮酒量增长了4倍。安海斯-布希斯成为美国当时最大的啤酒饮料生产商，啤酒的年产量超过100万桶，百威逐渐开始占领美国市场。

二、巴氏杀菌

Adolphus Busch 是第一位对啤酒进行巴氏杀菌的美国啤酒酿造商。他在美国乳制品公司开始对牛奶进行巴氏杀菌之前就做到了。他计划扩张，需要确保他的产品无论交付到哪里都保持新鲜和不变。

这对于运输到偏远目的地至关重要。从那时起，百威的标志就是新鲜，你可以在每瓶酒上看到最佳食用日期。

三、铁路上的冰箱

在 1879 年，由德国人卡尔·本茨发明了汽车，但当时公路运输远未普及，汽车的动力也不足以用来拉货，当时的啤酒厂大多使用马车运输，运输范围只在几百公里。

接下来美国铁路开始高速发展，进入了狂飙时代。在 1880 年的时候，美国的铁路达到了 9 万多英里，在 1890 年的时候达到了 15 万英里，成为了主要的运输手段。

铁路运输的发展让商品可以运送到远方，这让很多商人都看到了新的机会。其中，阿道夫斯·布希也在思考怎么延长百威啤酒的新鲜度，他想到的第一个办法是巴氏杀菌，把啤酒先消毒，再运输，第二个办法就是冷链物流。

火车顶部放置冰块，以长距离运送肉类

当时制冰技术尚未成熟，人们将天然冰放在火车顶部，用通风设备换气，让车厢保持低温，他们最早把这种车子的车厢叫做 icebox on wheel（带轮冰盒）。最早开设了两条线路，一条是通往纽约，一条是通往波士顿，把肉等农产品供应给大城市。

百威所在的圣路易斯在更南方，在运输中冰化得太快。于是阿道夫斯·布希在全国建立ice house冰库，在火车站会有工人把冰替换掉，让火车能把啤酒运去更远的地方。

在长途旅行后进一步确保啤酒的新鲜度和原汁原味的下一步是建立冷藏火车车厢系统。

冷藏轨道车。(1842) 这被用来帮助冷却啤酒

这些冰冷的滚动运输使百威啤酒能够在美国各地运送新鲜和冰镇的啤酒。这极大地扰乱了当地市场，并使该品牌成为该国最受欢迎的品牌。

人造冰箱 (1876)

在各地打响名号之后，百威开始在圣路易斯之外开设酒厂。百威开设的第一家厂是在德克萨斯，这样一来，酒厂就可以通过铁路把这些酒卖到加利福尼亚，甚至是墨西哥去。在铁路和冷链运输的帮助下，百威啤酒在1901年的销量超过了 100 万桶，当时就成为了美国几个最大的酒厂之一。

四、禁酒令

1913年禁酒令的发布，使美国国内的啤酒产业陷入了毁灭之中。公司为了活着，停止了百威啤酒的生产，转而售卖无酒精饮料和酿酒的原料。

好在，随着酒厂的扩张，阿道夫斯·布希在啤酒厂的供应链上游进行了更多样的投资，像是玻璃厂、装瓶厂、煤矿、伐木场、制冷工厂等等。从今天看来，正是这些分散的投资，让百威从禁酒令中活了下来。

安海斯-布希的冰淇淋车

这期间百威只好在夹缝中发展副业，期间公司的经营业务包括：火车车厢，卡车、车身冷柜、冰淇淋、非酒精饮料，另外一个不得不提的是麦芽糖浆和酵母——综合看来，百威实际上成为了私酿行业最大的供应商。

五、禁酒令结束

禁酒令的出台，使大部分的啤酒公司倒闭，当时1914尚在营业的1300多家酿酒企业中，只有164家坚持到了禁酒令取缔之后，而靠转变策略活下来的百威，也就坐收了渔翁之利。

罗斯福总统上台后，宣布禁酒令结束，安海斯-布希当时的家族主席亲自给罗斯福总统订了一箱酒，用马车送了过去。而百威早先的竞争对手几乎都没有撑到禁酒令结束，这给市场留下了大批的空白，在这段时间，百威的发展进入了黄金时代。

1940年起，在美国市场占尽优势的百威开始把自己称作啤酒之王。这个Slogan也被他们沿用到现在。

1953年，安海斯·布希就开始玩起了如今体育产业中常见的球场冠名营销——当年，安海斯·布希公司买下了当地MLB球队圣路易斯红雀队的主场，并把其名字更改为了布希体育场。

自此，赞助大型体育联盟和赛事成为了百威的核心营销策略。1984年洛杉矶奥运会，百威开始赞助美国国家队，双方的合作持续了32年。1986年，百威成为了足球世界杯的官方啤酒合作伙伴，双方至今仍在合作，在2022年卡塔尔世界杯上，百威还将作为官方啤酒出现。

蓝裕文化酒厂规划设计院认为，在历史不可避免的困难面前，企业必须先存活后发展。百威在禁酒令下通过销售无醇啤酒和各类上下游服务度过难关，耗死了大部分竞争对手，获得了良好的生存空间。同时在禁酒令结束后，迅速抓住机会，利用已有优势快速占领市场，通过广告迅速打开市场，最终成为美国乃至世界最受欢迎的啤酒。

对于大多数人来说，机会往往只有有限的几次，抓住了就有飞黄腾达的可能。对于大多数企业来说，在其发展过程中每一次危机都至关重要，以此处理不当就可能导致企业破产，退出历史舞台，企业要想存活，在必须在每次历史机遇中抓住机会。现如今的机会在于酒旅营销，几乎每一个酒厂都在做酒厂体验旅游，但大多数都有待提升，蓝裕文化将用全球最先进的酒旅体验，为您的酒厂带去不一样体验，帮助酒厂更好地吸引客户，打开市场。

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