西蓝花种子被日本“卡脖子”，五年暴涨600%，一粒种子也能绊倒一个大国？

春节刚刚过完，不知道你有没有从——“吃的上顿都还没消化，这一顿又来了”的“年饱”中康复过来……

但最近的一条新闻，着实把不少正吃着饭的国人给吓坏了，热度甚至瞬间飙升到了微博热搜榜第二：

2月22日发布的2021年中央一号文件，首次从国家层面提出，“加快推进农业现代化，打好种业翻身仗”。

中国是世界第一人口大国，自然也是世界第一的农产品生产和消费大国，根据国家统计局发布的数据显示：

2020年，我国粮食总产量6.69亿吨，位居世界第一。

2019年，全国蔬菜产量约7.2亿吨，占到全球产量的近45%，其中辣椒种植面积更是占到了全球的40%，从总目到细分领域，都是妥妥的“世界冠军”。

2019年，中国自产自销了5.4亿头猪，世界第一。

而2018年，我们更是夸张地生产了大约5660亿只鸡蛋，冠绝全球。

1961-2018年，全球主要国家肉类总产量的变化趋势。数据来源：联合国粮农组织

但在人们戏谑，种地养殖已经成为中国人一项举世公认的“种族天赋”的背后，却难掩中国农业被“卡脖子”的残酷现实。

国以农为本，农以种为先，种子，是农业的“芯片”。

但作为全球第二大种子市场，从种植用的农作物种子，到养殖的鸡种、猪种、奶牛种等，中国都一直是各种种子的净进口国，逆差巨大。

2014-2019年中国农作物种子进出口贸易情况。来源：中国种子贸易协会

毫不夸张地说，如果摆开一张中国人的日常餐桌，当中不少的“杯盘碗碟”都并没有牢牢端在我们自己手中。

那么，今天的故事，就让我们从餐桌上，那些我们“最熟悉的陌生人”开始说起……

1、为什么现在的菜吃起来都不香了？

我们每个人，应该都听到过家里长辈们这样众口一词的抱怨：

现在的这些菜啊肉啊，都没有我们小时候好吃了。

事实上，这并不仅仅是一种朴素的怀旧情绪而已，背后所反映出的，正是我们不曾察觉到的“洋种子”入侵的现实。

就先说说我们非常熟悉的猪。

从20世纪50年代开始，国家开始大力引进比中国土黑猪吃得更少、生长期更短、出肉量更多的外国猪种，比如说长白猪、大白猪、杜洛克猪、约克夏猪等。

短短几十年时间，就把我国的猪肉产量提升了好几个量级。

但根据相关研究发现，中国地方猪种在肌内脂肪、干物质含量、风味氨基酸含量、胶原蛋白等数据方面的表现，都要明显优于我们今天吃的外国猪种。

金华猪

这也带来了一个非常直接的问题：猪肉的风味开始直线下降，不少流传了数百年的经典菜肴，比如东坡肉、回锅肉等等，吃起来都越来越没有“肉味”了。

有荤就要有素。

拿我们最为熟知的一种传统青菜——上海青来说，在2010年之前的几十年时间里，90%以上的种源却是“日本造”。

目前菜市场常见的白萝卜，其实种子大部分来自韩国。韩国的白萝卜更修长，品相好，汁多渣少、耐储藏。虽然价格是国内种子的20多倍，但仍比本地萝卜更具竞争优势。

去年底，俄罗斯就宣布，从2021年1月起，要提高葵花籽和油菜籽出口关税税率，从此前的6.5%提高至30%：

涨价的理由也非常简单粗暴：未来几年，中国会进一步加大葵花籽、油菜籽的进口，俄罗斯的葵花籽、油菜籽将占到中国市场的50%。

就这，还不算夸张的。

拿另一种最近几年爆红的网红蔬菜——西蓝花来说，我国从日本进口的西蓝花种子，2015年，10万粒包装一袋，每袋3500元，到2016年上涨到6500元，到了2020年，已经涨到了2万多元。

尽管如此，我们还是要忍痛进口，因为西蓝花国产种子占比只有5%，剩下的95%都靠进口。

这也非常自然地引出了下面这个问题：

2、种子被“卡脖子”能有多可怕？

对于种子这种发生在田间地头的事，毕竟离我们的日常生活还很远，也许你很难有啥直观感受。

那我们就先来看看，亲爱的袁隆平爷爷对此是怎么说的吧：

关键时候，一粒小小的种子能绊倒一个巨大的国家。

要理解这句话是啥意思，阿信就先来说几个真实发生的故事。

巴西，全球第二大农产品出口国。

1997年，由于转基因大豆可以减少使用农药和除草剂的成本，巴西大豆农户不顾政府禁令，私下从阿根廷走私转基因大豆种子种植。

到了2006年，仅仅用了10年时间，4家跨国企业就彻底控制了巴西大豆生产、收获直到销售的全过程。

在最初阶段，孟山都故意放弃“技术使用许可费”，吸引农户选用自己的种子，而当转基因种子迅速扩散、巴西农业经济逐渐受控于外国集团时，孟山都又开始收取专利费，不管农民如何强烈抗议都无济于事。

2019年，巴西农民就此向孟山都提起集体诉讼，最终巴西上诉法院判决农民们败诉，需要总计向孟山都赔付77亿美元的天价专利费。

而在大豆上，中国同样也栽过跟头。

2001—2004年，因炒作中国需求，美国大豆3年上涨156%。同期，中国大豆价格也跟涨，导致东北豆农大量扩种，国内压榨能力也大幅增加。

从2004年4月起，大豆价格暴跌，豆农巨亏，众多国内压榨企业巨额亏损，外资乘机低价收购布局，基本上控制了中国的压榨工业。

外国资本在控制了中国的压榨市场后，开始追求最大利润。

从2006年开始，一波更大的上涨潮开始。中国市场的豆油上涨了200%，豆粕从2000元/吨涨到4000多元/吨。

大豆战争虽未对我国国计民生产生根本影响，但对中国大豆产业链的自主水平及自给能力造成了极大的伤害。

到2020年，中国全年累计进口大豆10033万吨，首次突破1亿吨的进口量，而根据2019年的数据，我国大豆进口量已经占全年大豆消费量的86.69%。

美国战略家、前国务卿基辛格其实早就警告过：

谁控制了石油，就控制了所有国家；谁控制了货币，就控制了全球经济；谁控制了粮食，就控制了人类。

现在看来，老人家还真没有吓唬人。

3、脖子到底被卡在哪里？

说到粮食安全，大家首先会想的往往都是大米、小麦这样的主食安全。

但以2018年为例，我国口粮综合自给率就达到了99.35%，也就是说，就算发生粮食危机，国人完全不用去抢购大米、小麦这样的主食。

王宏广教授在《中国粮食安全》一书就提出，我们的真正隐忧在于：目前中国的粮食总量缺口大。

2019年，我们总共进口了相当于9亿亩耕地产量的粮油肉，特别是大豆和油料作物，平均下来，我国粮食的隐性自给率仅为70%。

开展种源“卡脖子”技术攻关，首先需要解决种质资源保护和利用问题。

中国是世界上生物资源最为丰富的国家之一，但进入近代以来，由于缺乏保护意识，优势物种资源的流失十分严重。

红茶起源于中国，但在1857年，英国人将从福建盗取的茶苗带入印度大吉岭，此后数年经过反复试种成功。

如今，全球红茶市场主要被大吉岭、锡兰、尼尔吉里、阿萨姆，四大红茶把持，终结了中国茶叶长达数百年的出口优势。

1904 年，一位名叫伊莎贝尔的新西兰女教师从湖北带回了一包猕猴桃种子，随后长出了三株猕猴桃，并且顺利开花结果，现代猕猴桃产业就此开启。

伊莎贝尔

从此，它改名换姓，被称为“奇异果”，20世纪以来，帮助新西兰的果品企业“佳沛”在国际水果市场上攻城略地。

根据中国食品土畜进出口商会水果分会发布报告，去年一年，国人在进口猕猴桃上豪掷31亿，位列2019年中国水果进口榜单的第六位。

1995年之前，中国手握全球90%以上的野生大豆豆种，但在2000年，中国无意中将一颗野生大豆种子作为礼物送给美国。

2000年，国际种业巨头孟山都为一种高产大豆申请了64项国际专利，这些专利正是用的我国上海郊区的这种野生大豆材料做亲本，如今，美国成为了全球大豆霸主。

种质资源，一直是强国之间竞争的焦点。

中国农科院副院长万建民指出，虽然我国农作物种质资源收集保护方面，跟国外差距不大，但在对种质资源精准鉴定方面，比如是否具有高产、优质等性状，还有不小的差距。

我国成立了农业农村部作物种质资源保护与利用中心，保存资源总量突破52 万份，位居世界第二，但目前完成资源精准鉴定的不到1.5万份。

在挖掘真正有用的基因方面，还有待进一步努力，目前创制的有突破性的种子还比较少。

大豆单产约是130 公斤，玉米单产约为420 多公斤，相当于国际先进水平的三分之二。

除了种源保护，要解决“卡脖子”难题，还是需要中国种业企业的参与。

但以2018年为例，全球十大种业企业中，中国本土，仅隆平高科一家入围，营收却不及孟山都的二十分之一。

当年中国5800多家本土种子企业全部收入加起来，仅相当于孟山都一家。

种子是农业的基础。

粮食安全，远没有到高枕无忧的时候，在人口高峰期到来之前，这将成为我们永恒的话题。

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