美国家禽产业概览

互推小编 2023-11-17

一、总体概况

美国家禽产业在国际和美国肉类商品市场上均处于领先地位。2013-22年间，肉鸡占所有家禽行业销售额的67%，鸡蛋平均占家禽销售额的22%，火鸡平均占家禽销的11%。2022年家禽行业总销售额为769亿美元，比2021年增长67%。肉鸡销量增长60%，火鸡销量增长21%，鸡蛋销量增长122%，但只有肉鸡从2021年开始增产。2022年，这三个家禽行业都受到价格上涨的影响，鸡蛋和火鸡行业尤其受到高致病性禽流感疫情的影响。2021年至2022年，肉鸡、火鸡和鸡蛋的基准价格分别上涨了38.9%、25.9%和138.3%。

二、生产形势

2013-22年期间，国际及国内需求带动美国家禽生产规模持续扩大。肉鸡产量增长了22%，鸡蛋产量增长了10%，火鸡2022年产量则比2013年低10%，自2017年以来持续萎缩，火鸡产量的下降都被肉鸡产量的增加所抵消。

由于美国国内豆粕和玉米饲料资源丰富，美国家禽生产在世界上具有明显的成本竞争优势。

美国肉鸡生长期大约2个月，火鸡通常为4个月，蛋鸡大约4至4.5个月进入产蛋期，产蛋期大约14至15个月。与其他畜牧产业相比，美国家禽公司将多个生产阶段垂直整合，例如通常由同一家公司进行饲料生产、种蛋和雏鸡生产以及屠宰。生产合同在肉鸡产业中也很常见，例如，由一家综合家禽公司签订合同全权服务养殖户。

三、禽肉消费

近几十年来，美国禽肉消费量取代红肉呈上升趋势，部分原因是价格优势和对健康的宣传。由于高致病性禽流感的爆发限制了供应，2022年鸡蛋和鸡蛋产品的消费略有下降。

四、禽肉消费

贸易通过调节国内供应和价格而影响了美国家禽业的盈利能力。2013-22年间，约17%的美国肉鸡出口，11%的火鸡肉和4%的鸡蛋出口。美国肉鸡出口的大部分是腿肉和其他被归类为深色鸡肉的产品，墨西哥是美国肉鸡最重要的出口市场。墨西哥也是美国火鸡肉出口的目的地，通常是新鲜或冷冻运输的分割鸡肉，用于进一步加工。由于易运输，美国鸡蛋出口的最大市场是墨西哥和加拿大，其他市场则倾向于进口鸡蛋产品。

美国鸡肉产量、消费量和产值