这么美味的椰丝奶油面包都没吃过?你的人生不完整
By 自由鱼鱼
用料
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 40克+25克
- 耐高糖酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 125毫升
- 食盐 2克
- 黄油 20克+10克
- 椰蓉 适量
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 250克
做法步骤
1、高筋面粉,酵母,牛奶,鸡蛋,食盐,40克细砂糖放面包机揉面20分钟。
2、加入20克室温软化的黄油,继续揉面至揉出手套膜。
3、揉好的面团整形发酵约至两倍大。
4、发酵好的面团轻揉排气,分成大小相等的6份(上图共12份,我是用了配方两倍的量揉出来的,另6份等会做肠仔面包,所以亲们可以忽略此图片里的份数哈)团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、松弛好的面团擀成长条状,下端用手指按压几下,由上而下往下卷。
6、卷好收紧后稍整形。
7、放面包托里。
8、烤箱最底层放一大碗热水,面包胚放中居,合上烤箱盖进行二次发酵到两倍大。
9、二发后的面包胚取出刷上蛋黄液,放入已180度预热好的烤箱中层烤18分钟,过程中要注意上色程度,必要时加盖锡纸以防上色太深。
10、淡奶油加25克细砂糖打发,装入裱花袋备用。
11、烤好的面包取出彻底晾凉后,用面包刀从面包正中切一刀,注意不要切断。面包表面刷一层隔水融化的黄油,撒上椰蓉,再挤入淡奶油。
12、开吃吧。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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