拒绝化学涂层，对标双立人锅，小米有品的不锈钢炒锅让双立人汗颜

互推小编 2023-12-09

一日三餐，是我们每天必不可少的能量补给。说到吃，我们中国人最为讲究。上到满汉全席，下到家庭小菜，吃文化在我们中国绝对是博大精深。当然，一道美食的诞生，除了优质的原材料以外，更讲究的是烹饪技巧以及烹饪工具的运用。一口好的炒锅绝对给一道美味增香添彩，正值米粉节促销，我就在小米有品上选了一套价值499元的一悟一什不锈钢锅具套装，添置到了我的新家。

一悟一什不锈钢锅具套装分别有三种锅具，分别是：30*8.7cm的单柄炒锅，净重量为2.46KG。26*5.1cm的单柄煎锅，其净重量为1.03KG。20*11.5cm的双耳汤锅，净重量为1.2KG。在锅体材质方面采用了三层式锅体结构，内层则是韩国进口的浦项304不锈钢，确保食物的烹制安全。中层则是加厚的纯铝片，可以快速的导热，缩短烹饪的时间从而节约能源。在外层部分采用了403导磁不锈钢，电磁炉也可以轻松烧菜，三层复合锅身适用于市面上各种炉具。

单柄炒锅跟双耳汤锅均配有高密闭锅盖，锅盖表面均为钢化玻璃材质，方便炖煮菜肴的时候观察锅体内部原材料当前的烹饪状态。其锅盖采用了匀热回旋流技术，加热后国内会形成微高压，充分的加速释放食物的美味。

在锅柄方面，防烫手是其根本。一悟一什不锈钢锅具采用了手柄前实后空的设计，空心钢铸造的手柄和盖柄，手持稳固且不烫手。

新锅在使用前都需要经过开锅的过程，不锈钢锅体的开锅需要两个步骤。首先将水倒入锅内烧开，然后加入少许米醋均匀擦拭锅体进行杀菌消毒，最后将擦干的锅体倒入植物油，利用厨房吸油纸均匀的涂抹在锅体表面，静待6小时后方可使用了。

不锈钢锅体在使用中发黄属于正常现象，需要定期维护，可以用不锈钢清洗剂或者用小苏打加洗洁精清洗即可。不锈钢锅非不粘锅，在开锅后可形成细致的油膜，从而加强使用效果。

接下来做几道菜感受一下吧，我是东北人，做一道我们的家乡菜“溜肉段”。想必东北人对这道菜再熟悉不过了，外酥里嫩，咸鲜可口的一道家常菜。首先将清洗后的猪里脊肉切成段状，然后将配料尖辣椒切成滚刀块以及胡萝卜切成菱形状备用。

然后将肉段进行腌制入味，加入少许的耗油、料酒以及精盐、味素、五香粉搅拌均匀腌制15分钟。

接下来将玉米淀粉调成水粉糊，将腌制好的肉段放入搅拌均匀。此处一定要将肉段全方位包裹到水粉糊中，方便后续炸制定型。

将油温烧制六成热后，将肉段下锅浸炸。此步骤炸制两次，第一遍炸制定型后将油温继续加到8成热后复炸，待肉段炸制外皮焦黄即可捞出。

接下来炒制配料，将尖辣椒和胡萝卜下入锅中翻炒，然后加入耗油、酱油、精盐、味精、五香粉和少许水开大火将配料翻炒成熟，然后勾薄芡淋入明油搅拌均匀，最后将炸制好的肉段倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。一道美味的溜肉段就制作完成了，搭配白米饭绝对是完美组合。

再做一道家庭版的孜然羊肉，既然是家庭版其工序就简化处理了，省略了一些酒店操作的步骤，但其出菜的口感和效果差不多。首先将羊肉切片，洋葱切丝以及香菜切段备用。然后调料上要备齐孜然、辣椒面和熟芝麻。

首先将国内加入食用油，把切好的羊肉片倒入锅内翻炒至出油断生。然后将米醋倒入提味去膻，接着加入耗油、酱油、继续翻炒。接下来倒入洋葱丝煸炒断生后加入辣椒面和孜然继续翻炒到出来香味，接下来加入精盐、味精以及五香粉调味。最后倒入香菜段和熟芝麻，翻炒均匀即可出锅了。简化版的孜然羊肉就做好了，虽然省去了滑油的步骤，但口感也不错哦！

在煎锅方面，我做了一份营养美味的鸡蛋饼。主料为面粉，辅料为鸡蛋两枚、猪肉丁少许以及胡萝卜丁少许。首先将鸡蛋打入面粉中加入清水搅拌均匀为糊状，然后将胡萝卜丁和猪肉丁倒入后加精盐、味精和五香粉，加入植物油继续搅拌。然后用煎锅五成油温，倒入面糊摊匀煎至两面金黄即可装盘食用，早餐搭配一碗皮蛋粥是最美味不过了。