欲善事，必利器：moido陌冬和面机使用体验

互推小编 2023-04-29

前言

最近寒假假期在家陪父母迷上了烘焙，虽然有烤箱、厨师机等设备，但是只参看食谱总是做不出满意的效果，特别是很多需要发酵的面食在面团的醒发过程中总达不到想要的效果，一看原因应该是冬天温度太低了，看大家的购买攻略发现，原来除了传统的厨师机，现在还有专门的和面机，集合和面与发酵功能于一体，而且内置了多种和面和发酵模式，不用像厨师机那样去控制转速挡位，而且自带的加热功能能够实现冬日下的面团发酵，对于需要做面包这类需要精准控制发酵时间来形成手套膜的任务来说极为友好。

参看两位首席生活家关于和面机的分享，发现moido和面机无论是功能设计、和面容量还是外观颜值上都不错，于是趁着假期在家，买来尝试用着，不但实现了爸妈吃上自家制包子馒头的愿望，还做出了媲美面包房的牛角和法棍。

moido陌冬厨师机家用揉面机小型多功能搅拌静音绞面机智能和面机￥1598 购买

如果你也刚入烘焙这个坑，我希望这篇体验可以对你选购厨师机、和面机有所参考。接下来就和大家从外观、做工细节、使用体验等方面和大家分享。

开箱

开箱过程通过gif动图快速展示，moido和面机的包装分为里外两层，外层用原色牛皮纸箱包装，内层采用彩印包装，正面展示机器轮廓，通过轮廓可以大概了解到这款和面机的大致模样。包装内用了厚实的泡沫，能够保证运输过程中稳定和安全。

随机的附件比较全面，除了可拆卸分离的电源连接线、搅拌刀，量勺（15毫升和 5毫升）、200ml量杯、产品的使用说明书外，还附带了一本食谱，里面有意面、披萨、法棍等典型西点制作流程和配方可供参考。

使用说明书和附赠的食谱在装帧质量上不错，信息也足够全面，即使是第一次接触类似机器的消费者，上手使用也没有难度。

moido多功能和面机的操控区域设计得很简洁，液晶-模式面板配合可按压旋钮的操作方式很容易上手。日常模式的切换和选择就通过右侧旋钮的旋转和按压。在前五个模式下，通过旋钮和单次按压就可以使用，而开始、暂停、停止可以通过不同按压时间实现，而且对应的显示区域也很清楚，在后面窖香酸奶、酱香米酒、保温发酵这三种模式下，进入对应模式后，还可以通过旋钮来调整时间。

右侧的电机部分是上下双散热孔设计的，上部设计在机身后背，风道循环散热更好，电机通过静音皮带和面缸连接，使用的时候热量不容易积聚影响和面、发酵，同时机器也有过热保护设计，异常过热情况会停止运行，保护安全。

上下散热布局，确保电机在工作过程中不会因为热量堆积影响性能。

和面机的电动功率是150W，对于设计和面量1.8kg来说是绰绰有余的，电热功率为125W，在冬天可以提供保温加热功能，效果如何可以参看后面的实测体验。

从侧面看过去，和面机是倒梯形，前部突出，作为面板

操控区域，作为重量大头的电动机完美位于底座上方，这样的力线设计确保了在运转过程中不会由于电机的高速振动造成额外的噪声异响。

搅拌底座还有四个黑色脚垫来保持机身稳定，要注意，这不是一般的硅胶脚垫，而且吸盘脚垫，放在厨房等平整操作台上使用，能强力防滑。

面缸采用的是304不锈钢材质，不锈钢材质清洗比较方便，直径22厘米。

搭配的塑料透明缸盖可以防止搅拌过程中面粉飞溅，也方便看到和面的状态，中间的小盖子部分可以打开，方便添加配料，还可以作为量杯来使用。

打开盖子，可以看到筒壁内侧非常光滑，方便清洗。

搅拌刀是双面铝合金，特氟龙涂层，与面缸中转轴直接压入连接即可，和面完成后，也可以直接拆卸，清洗起来非常容易。

转轴和搅拌刀之间的连接为半圆形，可以直接卡入/取下。

双刀头的特点非常明显，高效揉面一步到位，360°充分地揉搓，让面团光滑劲道。

面缸与主机之间是通过卡式限位进行传动连接的，安装的时候一定要卡在正位上，否则桶身会移动。拆装也很简便，按照面缸上的指示转动桶身即可。

moido和面机有醒发面团的功能，靠的就是底部加载的云母板发热体，恒温能保持在35℃左右，让面团的醒发更加便利。这点在冬天非常有用，老家的冬天阴冷，室内温度就几度，醒发面团如果借助带醒发功能的烤箱话基本不能完成，而现在在和面机里面就能轻松搞定了，二次醒发再放入烤箱完成。

使用体验

moido多功能和面机提供了多达8种工作模式，其中前5种工作模式的时间是固定的，后三种的时间是可以按照10分钟一档进行调整的，可以根据实际的使用情况来自定义。在这个春节假期里，主要体验了和面机和和面相关的5种模式，像夏季面团、米酒、酸奶等因为气温太冷的原因就没有体验，下面着重体验一下常用的和面模式、连续搅拌、烘培模式、保温发酵模式。其中和面为8分钟、烘焙出膜为15分钟、至于其它模式说明书上都有详细的介绍、熟练之后可以用到更多的是连续搅拌和保温发酵模式的叠加。