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北有高丽参，南有春砂仁

互推小编
 

“北有高丽参，南有春砂仁”，

人们这样形容春砂仁的珍贵。

早在两千多年前，春砂仁便被记载在《开元本草》中。春砂仁作为一种药材延续至今，如今是闻名的四大南药之一。春砂仁有着特殊的香气，《本草纲目》中提及砂仁利于健脾、化滞、消食、养胃，也是广东人饮食中常见的食材。

春砂仁治好了牛群痢疾

阳江阳春市有“中国春砂仁之乡”的美誉，是春砂仁的地道产地，以附城盘龙金花坑出产的最为有名。传说春砂仁被阳春人发掘其妙用始于偶然。春砂仁生长在野生草丛里，某年当地耕牛由于痢疾无从医治而死亡，而金花坑附近的耕牛却奇迹般地安然无恙。

村民觉得奇怪，就随着牛群上山一看究竟。上山之后发现，牛群正饮着坑水，坑沟两旁的林荫下生长着有芳香气味的植物，坑水也带着这个芳香的味道。村民认为这种植物是一种良药，使得耕牛免得遭受痢疾，于是采回枝叶、根果，熬水喂牛，牛群的痢疾果然有所好转。这种植物便是春砂仁，随后春砂仁得到扩种，名声远扬。据估计，阳春春砂仁种植总面积达9.5万亩，其中今年新种面积8500亩，鲜果总产量2150吨，总产值达16亿元。

春砂仁喜好生长在山林湿地，3至6月开花，6至9月是果期。成熟之后采收低温烘干，春砂仁果皮、种子皆可入药。春砂仁甘香之余带些许苦味，在广东人的菜肴里，经常与肉类出场，春砂仁蒸排骨、煲鸡汤都是美味。

如何挑选品质好的春砂仁？

表面密生刺状突起，个大饱满坚实，种子成团，有白色隔膜相间，气味浓郁。

*配图来源：阳灵春砂仁商城

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