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“无火参”的西洋参还可熬粥、煲汤

 

□大河报·大河客户端记者李彬

夏季天气炎热,稍微活动一下就容易出汗,适当出汗可以排出人体内的废物,但过度出汗容易伤津耗气,让人感觉乏力、口干,甚至烦热等不适。此时可以使用一些有针对性的汤水调补一下,喝汤补充水分的同时又能够益气养阴,可谓一举两得。

西洋参是夏季经常会使用到的一味药材,其味甘、微苦,性凉,在众多补气类药物中难得带有一丝清凉,多用于气虚阴亏、内热、消渴、口燥咽干等。《本草备要》中称“西洋参,苦甘凉,味厚气薄,补肺降火,生津除烦,虚而有火者相宜”。被称为“无火参”的西洋参除了简单的含服、泡茶,还可以熬粥、煲汤。

西洋参粥材料:西洋参3克,麦

冬10克,淡竹叶6克,大米30克。

做法:先将麦冬、淡竹叶水煎,去渣取汁,加入大米煮粥,待粥将熟时,加入西洋参共煮。

此粥具有益气养阴、清热和胃的作用,用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等症。

西洋参麦冬炖乌鸡

材料:西洋参10g、麦冬15g、枸杞10g、红枣6粒、乌鸡500g、生姜适量。

做法:乌鸡洗净切块汆水去掉血污,其他药食材冲洗干净,在锅中放入清水2L,将以上所有药食材一同放入,武火煲开后改文火继续煲1小时,最后调味食用。

西洋参配上麦冬,两者都有养阴生津的功效,用于烦热、口燥咽干、汗出较多者。

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