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吃了夏至面，一天短一线，分享面条的4种吃法，清凉解暑好吃过瘾

互推小编
 

夏至，是二十四节气的第10个节气，夏至后的气候特点是：气温高，湿度大，不时出现雷阵雨。夏至后，人们普遍会食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来避暑。自古以来，中国一些地方有“冬至饺子夏至面”的说法，更有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至吃面是很多地区的重要习俗，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面，也有“尝新”的意思。

今天和大家分享4种凉面，清凉解暑，味道喷香 ，简单易做，好吃过瘾。

一【快手凉面】

夏至吃凉面，只要3种食材，豆芽，黄瓜和鸡蛋，10分钟就能做好，简单又快手，营养又好吃，清凉又解暑。

【材料】：豆芽，黄瓜，鸡蛋，面条，生抽醋，香油，蒜头，味精，盐。

【做法】：

首先锅中烧开水，水开以后，把面条放进去煮熟，然后捞出，放到凉水中，过凉后，再捞出，放入盘中备用。

倒上麻油，拌匀，防止面条坨在一起。

另外起锅，烧开水，放入摘洗干净的的豆芽烫熟后，捞出过凉水，备用。

用电饼铛煎鸡蛋，把黄瓜洗干净，去皮切成丝备用。

取一个小碗调料汁：放入蒜泥，倒入生抽，醋，麻油，味精，再加两勺水拌匀。

把材料全部准备好，端上桌：面条，豆芽，黄瓜丝，鸡蛋，料汁。

取一个小碗，依次码上面条，黄瓜丝，豆芽，鸡蛋，再倒上料汁，拌匀即可。

二，【快手油泼面】

选用宽叶面条，口感更好，制作简单，味道酸辣，口感爽滑，炎炎夏日来一碗，好吃到舔盘子，真过瘾！

【材料】：面条，蒜头，小葱，辣椒面，生抽香醋，蚝油，白糖和盐。

【做法】：

第1步煮面条，水开以后，把面条调下锅煮三四分钟。

然后捞出，过凉水，沥干水分，放入碗中备用。

在面条上面，撒上切碎的葱花，放入剁碎的蒜泥，再加入一勺辣椒面，再淋上热油激出香味，放入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，再放入少量的盐和糖，上下翻拌均匀即可。

酸辣爽滑，太解馋了！

三【喷香麻酱面】

麻酱就是芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，面条上浇上芝麻酱，一搅一拌，简单粗暴，味道喷香，营养又高钙，老少皆宜。

【材料】：面条，黄瓜，花生米，芝麻酱，生抽，老抽，白糖，香醋，大蒜

【做法】：

首先准备好面条，开水下锅，煮熟后，捞出备用。把黄瓜洗干净，削成细丝备用。锅中倒油，把花生米炒熟备用。

芝麻酱比较浓稠，需要把它调稀，调成自己喜欢的浓稠度。

碗中加入两勺芝麻酱，放入一勺生抽，先顺着一个方向搅拌均匀，再加入两勺开水，很轻易地就能把芝麻酱调开。

盘中加入面条，加上黄瓜丝，加入花生米，浇上调好的芝麻酱，再倒入一勺生抽，半勺醋，一勺芝麻油，一小勺味精，上下翻拌，搅匀即可，实在是太香了，营养又补钙，老少皆宜。

四，【浓郁炸酱面】

自制炸酱面，用豆瓣酱，甜面酱和肉末为主料，煮至浓稠，浇在面条上，味道浓郁超级香，料足好吃，比卖得好。

【材料】：面条，黄瓜，肉末，生姜，葱，淀粉，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，料酒。

【做法】：

1，取一个小碗调酱汁：三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，再加三勺豆瓣酱，再加两勺甜面酱，再加入一勺白糖，搅拌均匀。

2，黄瓜洗干净切成细丝备用。面条用开水煮熟，过凉水备用。

3，做炸酱：锅中倒油，放入肉末炒至肉色发白，再放入切碎的生姜，葱末去腥，再倒入刚刚调好的酱汁，再加入半碗水，煮开后，再用少量的湿淀粉水勾芡，煮至浓稠，盛出备用。

4，碗中放入面条，码上黄瓜丝，再舀上两勺炸酱，一碗酱香浓郁，料足好吃的炸酱面就做好了。

夏至吃面，吃了夏至面，一天短一线。以上就是我分享的面条的4种吃法，清凉解暑，味道喷香 ，简单易做，好吃过瘾。

最后祝您生活愉快！

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