从植物基到植物奶，养元饮品跳出成长瓶颈

文 | 萧田

“在一个技术飞速进步和市场多变的环境里，一个停留在已有优势地位、仅仅追求收获已存在的竞争优势来源的企业，很快会被更富创新的竞争对手所取代。”当美国战略管理专家达夫尼提出“超竞争”理论时，他不曾料到，这会成为中国软饮市场最真实的写照。

自2月以来，包括东鹏饮料、承德露露、李子园等多家上市公司陆续发布了2021年财报，面对消费升级趋势、市场激烈竞争、大单品困局等动荡的市场环境，A股软饮料企业的年报也比往日黯淡了许多。

但令外界感到意外的是，养元饮品却交出了一份亮丽的成绩单。

4月22日，养元饮品发布了2021年财报，报告期内，公司实现营业收入69.06亿元，同比增长55.99%；净利润21.11亿元，同比增长33.78%。营收与净利“双增长”。

透过这一业绩背后，正是养元饮品不困囿于“现有竞争优势”，在原有超级大单品“六个核桃”系列持续增长的基础上，建立“以消费者为核心”的理念，持续投入研发、坚持产品创新，布局全新渠道，以第二大战略单品“养元植物奶”为基点不断构筑核心竞争力。

正如达夫尼所说，“在超竞争环境中长期成功的道路不是试图维持长期竞争优势，而是通过不断地创新追求一系列暂时的优势，使得企业比产业中其他企业总领先一步。”

现在看来，“一步先”的养元饮品已经走在了“步步先”的路上。

植物奶让国货品牌标签“+1”

“椰云拿铁，你喝了没？”，“8：30开门的瑞幸，我立刻下单”，“买到了店里第一杯椰云拿铁，一口就上天了”……

4月11日，椰树牌椰汁牵手瑞幸咖啡，推出联名款产品“椰云拿铁”，火爆整个社交圈，不少博主及消费者将瑞幸门店排的水泄不通。

消费者对这款产品趋之若鹜，不单是因为34年来椰树首次跨界联名，也是背后“惊喜的口感”所承载的消费趋势——植物蛋白饮品正从小众走向主流。

根据天猫《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在市场中成长贡献占比达15.5%。由此不难看出植物蛋白饮品的受欢迎程度。

作为中国核桃饮品行业龙头，养元饮品自创立之初就一直致力于研发、生产和销售以核桃仁为原料的植物蛋白饮料。机会总是留给有准备的人。二十多年在植物蛋白领域的深耕，养元饮品也迎来了爆发期。

在财经无忌看来，养元饮品之所以实现营收、净利“双增”，一个最重要的原因就是稳固主业，不断升级以六个核桃为主的产品结构。

疫情加速了国民消费习惯的转变，在消费升级的趋势下，中国正式步入“精养健康”阶段，更健康、更营养、更高品质的产品成为主流。

与此同时，越来越多的年轻人走向养生之路，低糖、低脂肪、低热量、低胆固醇的产品成为食品领域的新宠。核桃乳因具备更多的膳食纤维、更低的脂肪、0胆固醇等特点成为了健康新选择。

基于此，养元饮品不断完善产品矩阵，推出“六个核桃2430”、“六个核桃·考前30天”、“六个核桃·梦浓”等系列高端核桃乳，符合了饮料健康化的浪潮。

根据财报数据，养元饮品核桃乳类营收67.06亿元，同比增长53.60%。保持了较高的增长态势。

而更令投资者欣慰的是，这并非是这份优秀业绩的全部。

跳脱出大健康风潮之外，养元饮品还开辟全新品类，打造“养元植物奶”这匹强劲的“黑马”饮品，跳出增长瓶颈，找到了第二增长曲线。

近年来，随着温室效应对地球气候环境的负面影响加剧，在“双碳目标”背景下，畜牧业因超过所有交通工具的碳排放量总和受到重点关注。

作为牛奶的替代品，植物奶一出世就带着“低碳”、“环保”、“可持续发展”的光环，与保护地球环境的理念不谋而合。由此一来，植物奶如同一枚蕴积能量的火种，点燃了健康饮食和品类拓展的火焰，铸就了一支不容小觑的新增长力量。

根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

去年，养元饮品推出全新单品——养元植物奶，原料全部选用100%非转基因大豆与核桃，并通过UHT灭菌技术保留原料大豆、核桃100%的营养，确保蛋白质的含量能够达到3.6g/100g，与高端牛奶持平。

凭借着多年在植物蛋白饮品领域的深耕，“因决定果，埋头种因，果自水到渠成”，养元饮品对现有市场稳扎稳打，对未来前瞻性布局，连踩双风口。

“第一曲线”核桃乳基业稳固，“第二曲线”的高增长态势未来可期。无疑，搭上健康消费“高速列车”的养元饮品增长性和成长性兼备。

“植物蛋白第一股”的厚积与薄发

写下《价值》一书的张磊曾被问道，企业的价值是“流水不争先，争的是滔滔不绝”，但是价值的反面又是什么？他脱口而出，“反风口”。言外之意，企业一味地追逐风口，虽会有一时成效，但不会长久。

于处在风口的养元饮品而言，我们却看到，作为植物蛋白市场的资深企业，多年来持续加码研发力量，坚持科研创新，产品不断得到消费者认可。与其说是踩上风口，不如说是修炼自身借力风口。

细究背后，这一切都要归因于养元饮品围绕着“以消费者为核心”的发展理念，专门成立产品战略部，不断挖掘植物蛋白饮品的营养价值,满足消费者的需求。

研发数据就是最好的证明。过去三年里，养元饮品研发投入逐年递增。iFind数据显示，从2019年到2021年，养元饮品的研发费用分别为5660万元、5919万元、6220万元。对比A股市场的其他软饮料公司，养元饮品的研发费用投入是最高的。

实际上，在强大的研发支持下，养元饮品也形成了雄厚的技术沉淀，拥有多套行业领先的生产工艺，已然高筑起企业的护城河壁垒。

以“植物奶”为例，养元饮品历时两年，挥置两亿重金，引进了中国大陆第一条（目前唯一）、全球顶级的全豆生产设备，同时采用全球先进的欧洲植物奶生产工艺，做到干豆做豆浆，没有豆腥味。

再比如养元饮品的高端产品六个核桃“2430”，“技术力”直接拉满。

具体来看，养元饮品采用了国内先进的“5.3.28”技术，即5项专利、3项独特技术、28道工序”，完美解决核桃乳“涩、腻”口感难题；

“全核桃CET冷萃”工艺则实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上；

而最先进的“核桃五重研磨技术”，可以细胞破壁核桃结构,使营养成分大量释放并充分细化,实现核桃乳颗粒的平均直径最小能达到纳米级,让营养更易被人体吸收。这些工艺也让核桃乳完成了从“好喝”向“喝好”的跨越。

值得一提是，去年，养元饮品还联合北京工商大学等科研院校联合成立“中国核桃产业研究院”，参与制定《核桃坚果质量等级》国家标准及《植物奶》团体标准。不仅引导植物蛋白饮品产业高端化发展，还规范了植物奶行业发展。

与此同时，养元饮品对植物蛋白品类的研发创新与品质升级，也得到了官方的“盖戳认证”：

一方面，养元饮品获批成立了院士工作站、国家博士后科研工作站两大研发平台，在国内食品饮料行业，获得这一资格的企业凤毛麟角；

另一方面，养元饮品在生产现场管理及软硬件设备设施方面，获得欧盟BRC食品安全全球标准A级的认证。达到了进入星巴克、汉堡王、麦德龙等国际品牌供应商的标准，含金量十足。

更为关键的是，在产学研体系的加成下，养元饮品对植物蛋白品类的研发和布局越来越游刃有余。一二曲线协同发力也只是时间问题。

从能力到动态能力，养元饮品持续释放增长潜能

在1912年出版的《经济发展理论》中，熊彼特提出了著名的“创造性破坏”理论——为获得持久的竞争优势，企业需要的是能够进行创造性毁灭的能力。

后人在此基础上进一步延伸，提出了动态能力，即企业保持或改变其作为竞争优势基础能力的能力。在学者们看来，具备很强动态能力的企业，能够使它们的资源和能力随时间变化而改变，并且能利用新的市场机会来创造竞争优势的新源泉。

当下，植物蛋白饮品市场既有机遇也有挑战。机遇在于，近年来植物蛋白饮品需求旺盛，行业迅速崛起，蛋糕越做越大；挑战之处在于，国内植物奶这条赛道上已日趋紧凑。新老品牌、乳制品企业等摩拳擦掌，准备搭乘浪潮焕发自己的第二春。

于企业而言，越是面对“日新日异”的市场变化，越是需要具备动态能力为企业的竞争优势提供长期基础。从这个层面上来讲，以“变”应“万变”的养元饮品已经走在了前面。

在此之前，深入人心的“送礼佳品”概念让养元饮品“六个核桃”成为走亲访友的“必备品”，这虽然让它成为中国植物基饮品产销量最大的企业，但也易于陷入增长瓶颈。

为此，在顶层设计上，养元饮品通过对消费趋势的敏锐洞察，在产品上推陈出新，为不同圈层、不同年龄的消费者打造更聚焦、更高端、更健康的系列创新产品。

但随着Z世代逐渐成为市场的消费主体，传统的渠道和场景也已经满足不了新零售时代的需求。“好酒也怕巷子深“。

2021年，养元饮品全面开启了全媒体时代下的新营销战略。

一边做深、做优、做透、做精传统线下经销渠道，并积极开拓直播带货、社区团购等新兴渠道，巩固传统存量市场，不断做大市场增量；另一边，又全面推进渠道数字化变革，利用数字化工具为营销赋能，布局内容化+场景化+社交化的营销体系。

从“聚焦大流通”向“全域深分销”的C端化运营变迁，一套组合拳之下，养元饮品“以消费者为核心”的理念也得到了完美诠释——“好的产品不仅可以赠予他人，更可以犒劳自己。”

如今，养元饮品正从传统思维中的“送礼佳品”场景中跳脱出来，成功升级为“即食型健康饮品”，逐步完成从送礼场景到自饮场景的转变。

从本质上来说，企业动态能力是一种开拓性或者可再生性的能力。谁掌握了这这一能力，也预示着企业在未来的市场竞争中将处于领导地位。

在产品、研发、渠道等各个环节的系列创新中，养元饮品不断挖掘出发展新势能，基本面持续向好的同时，也在向资本市场传递了向上的信号。

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