实力测评丨真空料理机与原汁机哪个才是你的菜？

互推小编 2023-12-19

真空料理机

真空：

真空处理过的食品可能随处可见，熟食之所以能够保存下来，就是因为经过了真空处理，确保灭菌，绝氧。真空料理的目的也在于此，通过在真空环境下无菌地制作果蔬汁，最大限度保证果蔬不会氧化，保留完整的营养。

测评品牌：TESCOM真空料理机

TESCOM是一个日本的品牌，进驻中国好像没太长的时间，所以在内陆的知名度不是很广，但是它在日本的知名度可比“神仙姐姐”，户户皆知，销量也是连续几年排在第一位。它的真空料理机特指TMV1500这个型号，进驻国内市场以来，销量口碑也是十分不错。

这不，我就是在某朋友天天朋友圈晒图的“攻势”之下，终于忍不住入手了一部。

买之前详细了解过，搅拌杯采用玻璃材质，与杯身相接位放置密封胶圈。真空灵魂在于真空棒与真空臂，真空臂内有减压装置，就是通过它把搅拌杯内的空气抽走，达到灭菌绝氧的目的。

到手就忍不住立刻试用，做了一个西兰花土豆胡萝卜汁（好像听起来很傻，家里就这点材料了）

材料：

切成小块：

放进搅拌杯里：因为搅拌杯杯身是玻璃材质，比较重，所以用的时候要小心。

放的时候也有讲究：放的顺序：水---番茄---苹果---菠菜，说明书上说的，要先放液体，水分多的食材，然后才放水分少的食材，这样搅拌起来效果才会更加细腻。

放之前拍个照，美美哒。

先放土豆跟西兰花

按下一键真空搅拌，一段时间的空响之后（其实是在抽真空）食材们动起来了，水流呈现流线型设计，据说是为了更好地搅拌食材。

搅拌完成后就可以倒杯子啦

然后放胡萝卜，搅拌完成后也倒进杯子里。可以饮用啦。有股蔬菜的清新香气混合了胡萝卜的味道，喝起来感觉口感很细腻，很醇厚，一点也不觉得是汁，口腔被蔬果纤维充实了，很有饱腹感，纤维还能疏通肠道。

看完成品，来说说做的过程的感受：

噪音：刚开始我还以为会挺大声，一个过程下来觉得作为9500转的料理机，噪音控制还是做得挺不错的。

技术：TESCOM采用的是抽真空技术，搅拌杯内空气降到0.2个大气压，食物保鲜效果与专业工厂真空处理效果相等。据说国内外很多品牌都曾表示无法做到这种技术。

出汁率：100%。作为一个把食材纤维一丝不剩地完全融合到果汁中的料理机来讲，放多少进去就有多少出来。我个人比较喜欢喝有纤维的，有口感还能吸收毒素。不过对于一些喜欢喝纯汁的人来说，这个就不太适合了。

搅拌对象：几乎所有水果，蔬菜，柔软有水分的食材。鉴于抽真空的需要，杯子中一次搅拌不能超过780ml，多量的话只能分几次，有一点点麻烦。不过1分40s就能完成，也不算耗时太久。

保存：估计这是它独有的功能了。在刚刚过去的那期极限挑战上，我还记得张艺兴说，如何做出一杯24小时保鲜的果汁，我当时就想到真空料理机了。好像只有它配有一个真空保存杯，能够在抽真空状态下保存24小时。不过材质是SAN的，这点上比下文的惠人要逊色一点。

清洗：作为一个玻璃材质的搅拌杯，清洗简直不能再方便了，清水一冲就干净，就是拿的时间长了手有点酸。

原汁机

原汁：

水果榨取原汁的概念估计大家都不陌生，就是水果本身的水分嘛，通过机器的帮助让它与果肉纤维分离开来，成为一杯鲜榨果汁，绝无任何添加剂，也没有掺水，如同食用水果本身一样健康。

测评品牌：惠人

惠人在原汁机界可谓是“人人称颂”，每个提到原汁机的人第一个就会说到惠人品牌，却都会不约而同加上下一句“不过好贵啊”。的确，2200+的平均价格会让不少人望而却步。

转速：30-50转/分

HUROM（惠人）是在拥有SOY果汁、蔬菜榨汁、水果汁、豆浆、豆腐等食品功能基础上，还有谷物脱皮功能的复合型原汁机。它采用的是双叶螺旋，螺旋推进器采用PEI聚醚酰亚胺制成，慢速挤压。果汁直接接触的部分是Tritan婴儿级材质，食用级塑钢，十分环保。

家里原本有一台很久之前的惠人，不是新版的，也翻箱倒柜拿出来，就为了做个作品拍个照。

到手做香蕉牛奶加雪梨汁。

第一步当然是切香蕉。

第二步我就把香蕉段投入原汁机，但是还没启动它，打算一边启动机器一边倒入牛奶。

研磨的过程中会有渣从出渣口排出，但是不知道是不是因为是香蕉的原因，它都从出渣口出来了，出汁口只有牛奶。要哭死了。

后来赶紧再扔一个雪梨进去，出来的渣才算得上是渣，说实话，雪梨的渣才是水果渣，香蕉的完全是香蕉泥嘛。捏了一下，梨子的渣确实是挺干的。

渣里面，下面的是香蕉泥，上面的是梨子渣。

看完成品，来说说做的过程的感受：

噪音：原汁机一直标榜转速低，噪音小，而事实上也是如此。开动机器后，声音并没有超过人类日常所能接受的声音，也就是说，连刺耳都算不上。

技术：传说惠人是采用低速挤压方式，以（LSTS）的专利技术研发产品。它能保留果蔬的原汁原味，轻松制做纯天然的原汁。专利技术已经在42个国家申请了专利。这一点，感觉还挺好的。

出汁率：原汁机一直对外宣传出汁率高，详情页上也写的是98%出汁率，事实上梨子的渣的确是挺干的，不过应该没有98这么夸张吧。

研磨对象：相对于榨汁机来说，它可以榨制以往榨汁机无法榨制的芦荟、葛根、松针以外，还能榨制常见的芥蓝、紫色甘蓝、芹菜、水芹等蔬菜，这样一来，范围大了不少。但是我试过一些绿叶的蔬菜，例如菜心，生菜，番薯叶等以叶子为主的蔬菜，觉得效果并不好，螺旋推进器并没有把菜汁与渣完全分离开，而我也觉得，食用蔬菜而抛弃纤维这种做法并不合适。

清洗：不必拆机，直接用清水从上面灌进去，就可以进行下一轮榨汁。这个的确很方便，在使用过程中，不必经常拆机清洗。而在使用完毕，需要拆机彻底清洗的时候发现，机器内部还残留着一些水果的渣，主要是螺旋推进器与机器机身有间隙，果渣有一部分会卡在里面出不来。洗倒是很好洗，清水一冲干净了，不过大大小小的8件套的确看上去挺庞大。

总结：

总体来说，两部机子我跟我妈都很喜欢，要说偏向性呢，我还是喜欢我买的TESCOM真空料理机，纯白外表（白富美），富含植物纤维，疏通肠道又美容养颜，口感又醇厚细滑。不过有时候想喝纯汁的话还是会用回原汁机啦

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