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宝宝果泥评测上:这些热销果泥产品存高糖隐患,0添加更多是噱头

 

果泥,也叫佐餐泥。在宝宝辅食系列中,它不像米粉米糊做为主要辅食那么不可或缺,但也是日常可给宝宝添加的辅食种类之一,所谓“佐餐“。

预包装果泥免去了自制果泥的繁琐,直接开袋即吸,不管在家还是出门,都很方便。泥糊状的果泥宝宝容易吸收,各种水果混搭,味道酸酸甜甜的,宝宝也爱吃。

这一期,我们来开始宝宝果泥的评测。本次评测同样分【上篇】和【下篇】,【上篇】,主要是解决几个疑问:

1、宝宝什么时候开始吃果泥合适?

2、给宝宝吃果泥会不会摄入很多糖?市面上这些果泥哪些会“更健康”一些?

3、市售的果泥有哪些宣传噱头?挑选果泥的时候要注意些什么?

4、有机果泥是不是更好更安全?

Part 1 什么时候吃果泥好?

水果作为宝宝辅食添加初期开始尝试的食物之一,根据中国营养学会制订的《中国7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔》推荐,7-12月龄宝宝每天需要水果25-100克。

因为辅食刚开始都要从液体状、泥糊状,慢慢地过渡到粒状、块状,所以,刚开始给宝宝摄入水果的方式,最好就是喂食果泥。

相比成块的水果或水果汁,果泥介于二者之间,方便宝宝食用的同时,富含果胶和纤维素,能促进宝宝消化系统的健康,润肠通便,预防宝宝便秘。水果中丰富的维生素C还能促进宝宝更好地吸收铁这一重要营养素。

专门针对婴幼儿的果泥需要遵循强制性的国家标准——《GB10770 食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》,按罐装辅食定义:食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌,可在常温下保存的适于6月龄以上婴幼儿食用的食品。

也就是说,从6个月开始,宝宝就可以开始接触果泥了。

目前,绝大多数果泥产品都建议6或7月龄以上婴幼儿食用,但也有极个别建议4月龄以上,比如,意大利进口品牌美林(Mellin)1款果泥,以及英国进口品牌艾拉厨房(Ella'skitchen)的3款果泥就宣称“适合4月龄以上”。

美林( Mellin)1款果泥

艾拉厨房(Ella's kitchen)3款果泥

的确,辅食添加最早可于4月龄开始,但考虑到消化吸收,以及容易引起食物过敏的问题。所以,笨爸爸建议,少量的给宝宝尝试“味道”可以,但最好还是6或7月龄以上再吃果泥。

等宝宝稍大一点之后,可以吃小块的水果,更能锻炼宝宝咀嚼能力,但同时要注意宝宝的吞咽哽塞风险。

此外,笨爸爸浏览发现,有两款果泥建议36月龄以上宝宝食用,分别是嘉宝蓝色装系列果泥法优乐(Pompotes)儿童水果泥

其中,嘉宝蓝色包装该系列果泥在京东上的累计评价达到188万+,远超其他果泥产品。该产品详情介绍末尾有提到,该系列果泥直接添加了维生素C,不属于我国规定的婴幼儿辅助食品范围,但在原产地欧洲又符合当地婴幼儿食品标准,是可以给宝宝食用的。

很多水果中都含有维生素C,但“含有“和”添加“是两个概念。前者是原料中直接含有,后者是额外添加进去的。

按照果泥国家标准,像这种为了增加果泥的营养成分而加入到果泥中的营养素——维生素C应该符合我国食品营养强化剂国家标准GB14880的规定。

根据该标准,维生素C可添加在果泥中,要求使用量为50mg/kg~100mg/kg,但并没有针对婴幼儿果泥做具体的说明。

另一方面,嘉宝蓝色装果泥在其配料和营养表中均未写明维生素C的含量,故无法确切得知该果泥中的维生素C到底有多少。

如果按使用量范围做粗算,一袋90克装的嘉宝蓝色装果泥含维生素C 应该在4.5mg~9.0 mg之间。参考《中国居民膳食指南(2016)》,0.5~1岁宝宝维生素C每日摄入量标准为50mg,1~4岁宝宝为60mg。这样看来,正常情况下,嘉宝蓝色装果泥中的维生素C含量是6~36月龄宝宝能承受的,倒不必担心。但如果已经从其他渠道摄入了很多的维C,则需要注意一下。

而法优乐则是在商品介绍下面的信息栏写有适用年龄:36个月以上。至于成分配料和营养成分很难从网购平台上清楚获取,因为是法国进口食品,建议大家拿到手后认真看下标签信息再次确认;嫌麻烦的就直接避开选购该产品

果泥大多数是混合口味,也有单一口味的,比如小皮、方广、喜宝、咕咕好味、禧贝、美林、艾拉厨房等这几个品牌果泥,有单一的苹果泥或西梅泥。

按照辅食添加原则,建议从单一口味且常见的水果(比如苹果、香蕉过渡到西梅、蓝莓)开始,一种种给宝宝试,循序渐进,不仅能让宝宝熟悉不同水果的味道,还能清楚地知道宝宝对哪种水果更适应或者更喜欢。

另外提醒宝妈们买进口果泥一定要以实物为准。比如,下面这款咕咕好味的嘎拉苹果泥,在网购平台上显示的的营养成分表数据,和产品包装标签上的成分表数据是不一样的,商品页能量宣称“152kJ”但实际是230kJ

Part 2 这些果泥存在“高糖”隐患

今年3月份,德国最权威的第三方检测机构——德国商品检测基金会(StiftugWarentest)对德国本土在售的27款果泥进行过果泥成分评价。

他们发现,这些果泥平均100克含有11克的糖(总糖),这几乎接近经典款可乐的糖分。按1克糖可产生4千卡热量计算,这些果泥的糖分可产生约44千卡的热量。有些德国果泥的糖分甚至更高,达到100克果泥含16.5克糖的情况,相当于5块方糖了。

那么,问题来了,吃果泥会不会造成宝宝糖摄入过多而有健康风险?

世界卫生组织2019年基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状,给出了明确且严苛的建议:禁止3岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖。游离糖也就是额外添加到产品中的糖,比如常见的白砂糖、方糖、冰糖、蜂蜜、糖浆,甚至是果汁中天然存在的糖。

之所以会点名果汁中天然存在的糖,是因为不同于水果中的糖大部分被一层植物细胞壁包裹起来,果汁在生产加工过程中,植物细胞壁被破坏,里面的糖被释放出来,更容易被人体消化吸收,导致血糖指数升高速度较快,过量摄入宝宝会发胖或长龋齿。长期食用会养成宝宝嗜糖的习惯。

而果泥在加工过程中,虽然也存在破壁释放游离糖的过程,但由于还保留了膳食纤维成分,进入肠道较缓慢,避免了一次性吸收过多糖分。且维生素C也得到了一定程度的保留。但是,目前很多果泥产品并非纯果泥,比如,亨氏、方广、喜宝、禧贝、美林等所有或部分产品系列都或多或少使用了果汁(浓缩果汁)成分,可能存在“高糖“隐患。

这些使用了果汁成分的果泥,有些可以直接从产品名里面获知,比如带有“果汁泥”三字的亨氏果汁泥和方广果汁泥系列产品;有些则要看配料表。

为了避免宝宝摄入糖分过多,笨爸爸专门整理出了一份配料中使用了果汁的果泥产品,如下表所示。

这里要排除配料表中的浓缩柠檬汁,这是果泥普遍最后会加入的果汁成分,含量极低(<0.5%),并不组成果泥的主要配料。笨爸爸判断,它是用来调节果泥甜酸度的,对果泥储存也有一定的帮助。

除了避免果泥中使用果汁成分,宝妈们还可以选择低糖含量的水果成分。比如,莓类天然含糖更少:100克蓝莓含糖6克,树莓和草莓5克。而葡萄香蕉含糖量高,每100克分别含糖16克和12克;苹果也含糖较高,每100克含糖10克。

如果还是担心含糖量过高,可以选择加有蔬菜的混合果泥,因为蔬菜的糖分相对更低。比如,豌豆100克含糖1.3克,胡萝卜4.7克。

而且选择纤维含量高的果泥,对宝宝肠胃蠕动和消化有更大的帮助。以下是笨爸爸找到的天然含膳食纤维较高的水果名单,宝妈们可以参考选择。

Part 3 “0添加”卖点更多是噱头

很多果泥会宣称产品“0添加”,包括不添加白砂糖、盐、色素、香精、防腐剂、水。

1、防腐剂。

作为宝宝辅食,果泥“0添加”确实更好。从现有的技术条件来说,笨爸爸认为,做到“0添加”对企业不难。比如,不添加防腐剂,因为果泥在加工过程中采用的巴氏杀菌技术,可以极大程度地杀灭有害菌,完全无需添加防腐剂。但要注意保质期。

2、色素和香精

而色素和香精,因为常见的这些水果本身天然的颜色和味道是我们能接受的,所以大部分的果泥产品都不会添加。不过,笨爸爸发现亨氏(Heinz)果汁泥有两款产品使用了食用香精,不建议小宝宝食用,容易影响宝宝对天然食物的感知。

3、盐。

其实,果泥中一般不会加盐。盐属于果泥国标规定不应添加的成分。有些果泥产品虽然在营养成分表中列出了钠的含量,但含量极低,应该是配料中天然含有的,并非后期添加。

比如亨氏混合蔬果泥套餐小皮方广咕咕好味艾拉厨房均在其营养标签上列出了每100克果泥中钠的含量。个别果泥的钠含量高一点,达5.2mg/100g,但远远低于罐装辅食规定的总钠含量不超过200 mg/100g。

4、水。

嘉宝绿色装法优乐方广亨氏超金果泥等果泥产品有宣称不添加“水”,但笨爸爸也发现,亨氏混合蔬果泥亨氏果汁泥喜宝等果泥产品未宣称,且在配料中写明了使用水。

由于果泥原料多使用的是果浆或浓缩果汁成分,加水应该是还原100%果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,恢复具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。所以,加水是工艺允许做法,并不用在意有没有零添加水。

Part 4 买有机还是非有机?

宣称“有机”的果泥不在少数,比如嘉宝(绿色装)小皮喜宝咕咕好味禧贝艾拉厨房等6款销量靠前的有机果泥,其中以欧盟进口为主,个别两款是美国和英国进口。

除了美国进口的禧贝果泥执行的美国有机标准,英国进口的艾拉厨房宣称来自欧洲有机农场,其他4款果泥都有提到获得欧盟有机认证,其中,喜宝和咕咕好味更是持有有机双认证或三重认证。

先说说拿到这些果泥后,怎么判断它们是不是真的有机?直接看包装上面是否有下面这些有机标志,这是有机食品必须有的。而看包装上面的字有没有“有机”两字,是完全没有用的。

(从左往右分别是:中国有机产品认证标志、欧盟有机认证标志、美国USDA有机认证)

有机果泥好在哪里?跟口感和营养没多大关系,主要跟农残有关。

来自美国民间非营利环保机构——美国环境工作组(EnvironmentalWorking Group,以下简称EWG)连续16年对市面上最常见的46种新鲜果蔬的农药残留量进行的“肮脏”程度前12种果蔬排名中,在近3年里,草莓连续三年处于最脏果蔬名单的榜首,紧接着其他水果是油桃、苹果、油桃、葡萄水蜜桃、樱桃、

现在市面上的果泥多以西梅或苹果或各种莓类(黑莓、草莓、蓝莓)为主要果泥成分,再混合其他水果。对此,考虑到水果农残问题,笨爸爸建议含有上面提到的草莓、苹果、梨等“最脏水果“的果泥,最好优先选择有机的。

当然,具体农残情况,跟具体产品的原料把控程度有关。

有机果泥100克的平均售价在20元以上,相比非有机果泥会高出1-4倍的价格。比如,最贵的嘉宝绿色装一袋90克30元,销量好的另一款非有机果泥亨氏果汁泥一袋120克7.80元,之间价格差4倍多。大家看自己的钱包决定。

好了,以上,就是关于果泥选择中需要注意的一些问题。再简单的归纳总结一下

1、宝宝6个月之后可以逐渐接触食用果泥。建议由单一口味多口味的添加。

2、宝宝果泥虽然不属于高游离糖产品,但也要注意糖摄入的问题,要注意配料表中含有“果汁(浓缩果汁)”的产品。

3、果泥产品“0添加”更多是一种市场营销上的噱头,其实大部分产品都不添加

4、买有机还是非有机,建议看看水果的种类,有一些水果种类,有机的农残概率可能会更低

而一些肉眼看不见的问题,在【下篇】中,笨爸爸将会选择销量比较高的一些果泥产品,进行具体的测评,给大家推荐更值得选的果泥产品,敬请期待。

好了,本期就到这儿了。如果你觉得文章有用,还请多多转发支持!

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