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「中医养生保健素养常识」中药保健：药食同源之山药

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※ 山药

性味：性平，味甘。

功效主治：平补佳品，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、延年益寿之功，用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、妇女脾虚带下、肺虚久咳咽干、肾虚遗精。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

使用禁忌：腹泻者或患有感冒发热者不宜服用。不可与碱性药物同时服用，烹煮的时间不宜过久。

山药珍珠丸子

材料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，淀粉、精盐、味精皆适量。

做法：把糯米用冷水浸泡一天，挖出后沥干水分。猪肉剁成肉泥，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，掺入淀粉、精盐、味精，拌匀。再捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。

用法：佐餐食用。

功效：补气养血、健脾固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。

（编辑 党宣部 段晓晶）

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