武汉网红店速成指南

“拍好了没 我要吃了喔！”

大多数人眼里，排队+难吃+拍照=网红店。

武汉的网红店越开越多，但真正精品的匠心网红店却是少之又少。去过蛮多武汉本地的粉色网红店，一个感觉就是：现在网红店的门槛也太低了吧。

凭良心讲道理，武汉大多数所谓的“网红店”都是不及格的，如何在武汉开家良心网红店？小编有如下一些小建议送给你。

*包含但不仅限于此。

△ 网红店的标准颜值

武汉的网红店，十个里面九个都是粉的。

一定会有的粉色墙面，粉色布艺壁挂，粉色小绒球串儿……一定会有粉色的折叠椅、沙发、抱枕、布帘……当然还少不了万金油的火烈鸟摆件，以及一杯根正苗红的粉颜色饮料和甜品。

△ 粉色系网红为什么那么圈粉？拍出来的效果确实不错。图片分别来自：@墨墨YF、@一颗开花的su、@你丑你先睡_1705

除了不可或缺的粉色系单品，网红店主们在其他配件上坚持贯彻红遍Ins的“塑料美学”：只要是Ins上能看到的元素，恨不得都塞进店里。

游泳圈和各种充气气球，或红或蓝或紫的霓虹灯管鸡汤标语，宜家陶瓷仙人掌三件套，淘宝上11块五还包邮的铁艺网格照片墙……如果还是觉得不够味儿，那就再来几盏塑料独角兽/云朵/菠萝/爱心LED装饰灯。

仔细看看武汉的粉色系店子们，几乎都是同一套配方同一种味道。分开看不觉得，对比起来看，这家店跟那家店除了名字不同，简直就是Ctrl+C、Ctrl+V的关系。

△ 胜利街的一家店与一元路的一家店的对比。图片分别来自：@ils_、@墨墨YF

淘宝同款软装一条龙服务，模仿起来压根不用动脑子。很多粉色店，造价之低廉、做工之粗糙，冷不丁就刷新一下消费者的世界观。隔着屏幕看都还挺像那么回事儿，实地体验简直糙得不像话，不知道有多少猪猪女孩儿被加了八百层滤镜的美颜宣传照欺骗过。

现在一听说XX店主打粉色少女风瞬间就萎了，不是嫌弃粉色不好，只是市面上千篇一律毫无新意的“复制粘贴”，真的是廉价又无趣。

△ 一粉遮百丑，来自@墨墨YF

所以，如果你要在武汉开一家网红店，如果没有“粉”出花样的信心和实力，请一定放过粉色，毕竟是作为店主的你没新意，粉色是无辜的。

△ 图片来自一家全粉色的串串店，算是武汉做的比较不错、比较有代表性的粉红店。

不只是粉红系网红店存在严重雷同的现象，像北欧风，工业风，和风，西洋风，XX风……都存在流水线、套路化的问题。

曾几何时，“网红店”是因为与众不同、别出心裁，极具个性才引得大家追捧。作为网红店，首先贩卖的就是店主的个性与审美。

△ “我爱一切门前有落地大窗户的咖啡馆。”

武汉从来不缺有个性有创造力的店子：不一定硬是生造出新的风格，在固有的风格里也可以玩出个性来。

△ “处女座福音，太空舱一般的白净的Lotos咖啡。”

有时候，创新就是换个颜色的事情。

把看了太多的粉色系店子换个颜色，一下子就耳目一新了。像西北湖的一家咖啡店，跟外面的妖艳贱货完全不一样。大面积使用的丹宁蓝色调相当抓眼，一眼看上去干净优雅，你看，即使不主打粉色，同样能营造出少女心爆棚的赶脚。

△ 一片单宁蓝的just right cafe。图片来自：@Hiipenny

有时候，主人的个性就能让店子不可复制。

一家店因为店主的个人气息而变得独一无二，且难以模仿。大水的店应该是武汉最早的一批“网红”，模仿者众多，但经久不衰的也就他一家。

店里挂了很多主人自己制作的苔玉，你会晓得店主喜欢植物；店里经常有别处吃不到的小食，你能知晓店主在厨艺上有自己的研究……因为处处都有店主个人的痕迹，即使你说不出大水的店到是个什么风格，但你晓得那就是他的店。

有时候，不得不感叹，店主的审美真的很重要。

武汉那么多冷淡风网红店里，和物是小编比较喜欢的一家，看他家就是比其他同走简约冷淡风的店顺眼。

△ 图片来自@judybubu

他家是那种清清淡淡又有点小温暖的地方，店主在“冷淡”方面，秉持“少即是多”的美德，大到桌椅，小到摆件都有自己的把握，一切都恰到好处的样子。不管第几次去，都会感叹：啊~这就是我想要的店。

△ 图片来自：@逃吧啦吧啦

个性、特质才是一家店的“灵魂所在”。真正健康的市场，一定是百家争鸣、各有态度的。一味的雷同和争相效仿只会扼杀一切富有想象力与创造力的新事物。

△ 不正咖啡，图片来自@WH半调子小肉

所以，如果你想开一家网红店，请一定要脑洞大开、做你自己，让大家看到更新更有趣的东西。

△ 台北院子Mighty Mighty。

我不知道现在的商家流行几天打扫一次卫生，或者换个问法：店里要脏到什么程度，才会彻底打扫一次。

不知道有多少人在咖啡馆的沙发缝里摸到过瓜子壳、长头发，烟头、指甲壳，当然还有硬币；不知道有多少人已经自发无视水杯口留下的服务员的拇指印以及杯壁若隐若现的未洗净水垢。

同时还要忍受舍不得更换的磨得油光黑亮的沙发座椅和扶手（之前在黎黄陂路某家咖啡馆，三层楼看完没找到一个能坐的干净位置）……更别说店子卫生状况未知的吧台和厨房。

△ 写满沧桑的座椅……

这里又要说说粉色系店子，粉色本来就是一种很容易脏，且脏了之后很容易显脏的颜色，如果卫生工作没做好的话，整个环境会显得又脏又low。之前看到某粉红店地台一墙腿的泥脚印，脏得像一张陈年老炕。

△ 图片来自@liLyRo

不止粉色，现在最流行的以低饱和著称的莫兰迪色系更是非常依赖环境与材料的质感，稍有不慎便会沦为不洁且low的境地。

网红店很多本来就是消费环境的场所，如果连最最基本的环境维护都做不好，那真是相当掉价了。

所以，如果你开一家网红店，请让卫生状况跟上店里的颜值，好的卫生状况绝对会让你原本美丽的环境更加加分。

颜值即正义、眼睛消费食物的当下，网红店已经被大家惯坏了。

网红店“难吃还贵”几乎成了一种“政治正确”，去网红店的人都自觉作好了“口味不期待，拍拍照就好”的心理准备。店主也觉得“嗯，弄好看就行了，味道就随便凑合凑合吧！”

如果发现某家店味道出乎意料还不错，简直就是狗年行大运。

就说武汉的咖啡馆，每家店子一定少不了的就是气泡水和冷藏蛋糕。气泡水这么没技术含量的饮品也可以变出500种让你觉得难喝的调法；有些店子批发的成品蛋糕，连好好解个冻的心思都不花，芯儿里的冰都没化开，冒着丈把高的冷气就端出来，也是满满的服气。

更别说有些咖啡店连杯像样的卡布都做不好，奶泡打得又粗又薄，服务员端着走一步荡三下，还没端到客人面前就能泼出一小半，喝到嘴里如何就不用多说了。

△ 好啦，荡出来的不是他家。

有些店动不动就要排队，好不容易排到自己，味道却远低于心里预期，简直是对别人时间和心情的双重践踏，谋财害命啊。

有些网红店还喜欢逼格满满各种吹牛皮，你提出质疑他还觉得是你没见过世面：我们用的大米是泰国皇家御用大米，一年只产300斤；我们的咖啡机是XX世界拉花冠军同款，一台十几万；我们的蛋糕是XX蓝带出来的老板亲手做的，全武汉最正宗；我们的……可去你的吧。

其实就是想把东西卖贵点，找那么多理由！到底好不好吃，客人心里没数吗？

所以，请网红店的店主们少吹些牛逼，多做些实事，又装又难吃，是这年头的钱太好赚了吗！

△ 奈雪家的东西其实还不错，吊打一众“网红”。

网红店专注美丽环境的本意是很好的，但这不是忽略口味的理由。 如果你要开一家网红店，请一定记住：网红店红不过半年，但匠心店可以百年经久不衰，味道永远是第一要义。

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一直都坚信，消费者们都是喜欢美好事物的：漂亮的装饰，动人的细节，贴心的服务，以及美味的食物……一切都让人如沐春风、物有所值，大概就是网红店的“至高境界”吧。

当你做到这样的境界，客人也会打心底觉得：我在你这里消费，真的是件美好的事情呢。

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