长期喝“电热水壶”烧的水，重金属超标还会致癌？真正的答案来了

互推小编 2023-12-30

“我们家的电热水壶呢？你放哪了？我怎么找不到了。”

“我扔了”王阿姨回道。

听到妻子这么回答，李先生立时就发火了，她觉得老伴肯定是发神经了，用着挺好的电热水壶，说扔就扔了，为此他还和妻子大吵了一架。

后来，他才知道原来妻子之所以会把电热水壶扔了，是因为听说隔壁的老吴因为长期喝电热水壶里的水得了食道癌，住进了医院。明白了妻子的良苦用心，李先生十分后悔当初和妻子发火。

但是他也疑惑，长期电热水壶烧的水真的对人体有害吗？真的能导致癌症吗？还是大伙以讹传讹闹出的笑话啊？

今天我们就来解答一下这个问题。

一、长期喝电热水壶的水会伤害人体，可致癌？是真的吗？

其实，关于电热水壶烧的水不能喝，对人体有害的说法一直被广为流传。流传比较广的说法是，电热水壶中含重金属，长期饮用电热水壶烧的水会让人重金属中毒，甚至可能会致癌。

那事实真是如此吗？

目前市面上销售的电热水壶的品种比较多，价格从十几到几百不等，但总体主要以不锈钢为主。常用于制作电热水壶的不锈钢可以分为两大类，一类是食品级不锈钢，另一类为非食品级不锈钢。

根据江苏省产品质量监督检验研究院发布的《食品级不锈钢餐饮具辨别与安全使用》显示，目前市场的家用的食品级不锈钢主要有430、304 、316。

其中304不锈钢是当前电热水壶常用的一种材质，也是国家允许的一种材料。它的特性是具有良好的耐热性和耐腐蚀性。其添加的铬、镍的元素也比较低，在国家允许的安全范围内。这类不锈钢不容易析出重金属，可以有效避免电热水器在烧水过程中析出重金属。

但是，可能会用一些劣质的材料，以次充好，比如用202、201不锈钢代替304。这两种材料含有的锰元素要高于304不锈钢，用这两种不锈钢制作的电热水壶可能会分析出锰元素。

长期使用由劣质材料制成的电热水壶，在加热的过程中里面含有的锰元素会进入人体。长时间如此，可能会造成人体出现慢性锰中毒，可使得患者出现心慌、头晕、头痛等症状。如果我们长期使用镍含量比较高的劣质材料制成的电热水壶，人体摄入过量的镍，可能会引起皮肤损伤，引发呼吸系统病变，甚至可能会致癌。

综上所述，只要使用的是国家允许的安全材料，长期使用这种电热水壶烧的水，并不会对人体产生太大的影响，基本不会对人体产生伤害。但若是购买的电热水壶是用劣质的材料做成的，长期喝这种电热水壶烧的水，可能会对人体造成伤害，甚至可能致癌。

二、经常使用电热水壶，应该注意这4点

1、正规渠道购买电热水壶

在购买电热水壶时，要在正规渠道购买，选择合法合规的产品。根据辽宁省国家新型原材料基地建设工程中心的研究显示，市场上销售的电热水壶存在部分三无产品或劣质产品，大家在购买时需要特别注意。

该研究采样的60批次电热水壶产品中，商场超市的不合格率明显低于批发市场和电商平台。批发市场和电商平台抽检的电热水壶的不合格率分别为25%和24%，而商场超市的不合格率为0%。所以大家平时购买电热水壶时，可以在商场超市购买，或许更为稳妥安全。

另外，在选择时要注意其使用的材料有没有达到国家规定的安全标准，有没有达到食品级。如果没有此类说明或说明不详细，可能为三无产品或劣质产品，一般不建议大家购买。

2、要经常清洗电热水壶中的水垢

大家都知道，自来水烧开后，很多时候会产生一些水垢。很多人认为，水垢会对人体有害。事实上目前尚没有明确的研究可证实这一点，不过这也不是鼓励大家放任水垢不管。

恰好相反，这里建议大家应该经常清洗电热水壶中的水垢。这是因为水垢中含有大量的碳酸钙，人们长期饮用含水垢的水，长期摄入碳酸钙，可能会对人体产生不良影响。

更为重要的是，水垢如果大量附着在电热水壶的内胆壁上，会影响热力设备的受热，影响电热水壶的正常使用。另外，这样也可能会使得其内胆长期受热不均匀，会有爆裂的可能性。

3、不要煮食物或空烧

在用电热水壶时，尽量不要在里面煮食物，这样可能会使得电热水壶高沸溢出。如果溢出的水触到电源线，还可能会使得电热水壶烧爆。而且如果这些食物当中含盐量比较高，盐当中的电解质还可能与不锈钢发生电化学反应，继而可能会导致重金属被析出。

另外，在没人的时候尽量不要烧水，这样可能会使水烧干，容易引发电热水壶自燃，需要特别当心。

4、购买安全可靠的电热水壶

在市场上购买电热水壶时，如果不注意分辨，有可能会买到劣质的产品。所以在挑选电热水壶的过程中，需要我们判别它的质量。

可以选择食品级材质制成的且几乎没有磁性或磁性较强的电热水壶，有磁性的且磁性不佳的，不建议购买，这样的电热水壶为201或202材质的可能性比较大。

三、电热水壶烧开的隔夜水能喝吗？对人体有害？还致癌？

关于隔夜水，你可能听到过这样的说法，隔夜水不能喝，隔夜水对人体有害，喝了可能会致癌，事实真是这样吗？

很多说“隔夜水致癌”的谣言都会提到亚硝酸盐，声称隔夜水储存时间长，易被细菌感染产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸会致癌。实际上，这种说法是站不住脚的。

首先人们担心的致癌物质亚硝酸盐广泛地存在于自然界中，水果、蔬菜、水等都含有微量的亚硝酸盐。少量的亚硝酸盐对人体产生的影响很小，更不会导致人体出现癌症。

其次说到的感染产生的亚硝酸盐，其实就是隔了好几夜的水，亚硝酸盐的含量也很限，不能达到对人体造成伤害的程度。知名博主、专业测评@老爸测评，曾对三种隔夜的茶水送去实验室检测，检测结果显示，三种茶水菌落总数均小于10 CFU/mL，远低于《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》的限量标准100 CFU/mL。