​被奉为补血圣品的“阿胶”，真的有这么灵？

大众皆知，阿胶是驴皮经加工而成的一味传统中药，主要成分为多种氨基酸。阿胶的风靡和现代人生活方式的改变、注重养生息息相关。

最早有记录的阿胶制作方法可以追溯到战国末年至秦朝之间，那时的百姓已经对阿胶的鉴别方法、品种、制作方法相当了解。

《周礼-考工记》对鉴别阿胶的质量记载着“凡相胶，欲朱色而昔。昔者也，深瑕而泽，诊而博廉。”

白话文就是鉴别阿胶以色红赤、带光泽、有纹理、成团状具有锋利的棱角为佳。

《梦溪笔谈》记录：阿井水，性趋下，清且重，取井水煮胶，谓之阿胶。

白话文就是将驴皮放水中煮，经过一系列熬制所得。驴皮的主要成分是胶原蛋白，驴皮再经过熬制后得到纯化的胶原蛋白和部分水解。

类似的纯化的胶原蛋白亦可以通过水煮牛皮、猪皮、羊皮得到，并不是什么稀罕之物，且纯化的胶原蛋白含有大量非必需氨基酸，并不含有人体所需的色氨酸。

营养学上说，判断蛋白的优劣看8种氨基酸是否多且齐全，阿胶是驴皮所制，8种氨基酸一种也没有，不是良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，没法满足身体对氨基酸的要求，营养价值远不如鸡蛋。国外的很多国家仅仅把阿胶当作食品工业中的添加剂。

阿胶的药用价值

既然现代科学还不能解读阿胶的功效，咱们就来看看传统医学怎么说、又是如何用阿胶的。

具有止血的作用：阿胶在治疗贫血、咯血、恢复血色素、妇女崩漏带下、再生障碍性贫血、白细胞减少症、产前产后血虚、血小板减少症及功能性子宫出血等方面具有较高疗效。

被认为具有抗贫血（只针对失血性贫血，对其他血虚并没有什么卵用）效果。

翻看古代《伤寒论》、《金匮要略》，在提及阿胶的作用时，是用来治疗尿血、便血、崩漏及子宫出血的，由上述药方看出，古人只有在止血时，才会加入阿胶。

即使是一些有名的补血药方，如四物汤、当归补血汤、圣愈汤等都没有出现阿胶的身影。

仔细回想《甄嬛传》里面也是在眉庄产后大出血，温实初开止血药方时才加入了东阿阿胶。

具有适当提高免疫力的作用（有待争议，尚未在临床中证实）：李宗铎（中国中医科学院中药研究所）等通过动物实验验证了阿胶具有免疫促进的作用，口服阿胶能够提高小鼠抗寒和抗疲劳的能力，同时明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力

。

国内的很多企业，为了扩大市场容量和消费能力，对阿胶进行了夸大的宣传。

虽然在阿胶的皮化过程中产生的硫酸皮肤素，被认为具有抗血栓的作用。但目前科技水平测试出的阿胶中的主要成分就是胶原蛋白（34%甘基酸、11%丙基酸、21%脯基酸+酪基酸）。

而商家们的宣传已经脱离了中医理论的指导，阿胶的功效并不是咱们妹子们认为的类似于补充造血原料的“补血”，对造血机能没有直接作用，和西医所说的贫血是两个概念。

阿胶价格作为保健品，现在被炒得这么高，扭曲了阿胶的功能，买的着实是国人信奉“贵的就是好的”的智商税。

阿胶能不能美容养颜、延缓衰老？

胶原蛋白看起来好像和美容有很大的关系，似乎可以美容养颜。口服阿胶到底可不可以美容呢？

胶原蛋白是大分子，口服没办法直接吸收，最多变成氨基酸。但驴皮的蛋白大部分为非必需氨基酸，根本称不上优质蛋白。

驴皮里少的可怜的硫酸皮肤素（一种多糖），因为少的可怜，根本不具备抗血栓的作用。

因此，把阿胶当作药物，疗效可能并不能尽如人意。至于美容效果就只能靠脑补了，所谓的延缓衰老更是站不住脚。

很多人认为阿胶中含有神秘的成分，在科学角度上来说，制作阿胶的过程就是加热反复熬煮直至收膏，在此过程中物质发生交联或水解等一般反应，并不会产生新的药物元素。

缺乏药用成分的阿胶，在提升白细胞和血小板方面功效甚微，在改善贫血的临床症状方面也有限。

更让人担忧的是，目前市场上流通的阿胶鱼龙混杂，很多并不能保证高质量，会有重金属超标的问题，保健不成反而有可能对人体造成损伤。

神坛上的阿胶为什么具有至高地位

在那物资匮乏的年代，由于医疗水平有限，人们崇拜自然的力量。

阿胶最初是作为一种粘合剂使用的（木匠用的胶水），但古时候的大夫以身入药，试遍各种你们想象不到的东西，如女性的经血、动物的粪便、屋顶上的苔藓等等。

最后意外发现作为粘合剂的阿胶居然可以止血。

阿胶的制作工艺确实也要经过数道工序的反复熬制，又受到颇负盛名的大夫钦点，清朝时期还作为名贵之物进贡给宫里的达官贵族、皇亲国戚专享，身价自然水涨船高。

要知道，古代技术落后，熬制一斤阿胶着实不易。但这放在现代机械化的生产方式来看，就没那么复杂了，当代的阿胶危机是作为原料的驴皮紧缺。

作为保健品，阿胶也不是想吃就能吃的

阿胶具有止血的功效，故在姨妈期间服用大量阿胶会导致月经量减少、淋漓不尽。即使在非月经周期，服用大量阿胶也有可能导致月经推迟。

阿胶粘腻，吃下去之后，肠道要花费大量时间去消化，所以，一般服用阿胶之后，医生会建议不要食用油腻食物，以免加重消化器官的负担。

阿胶作为滋补品并不是万能的，比如乳腺增生、子宫肌瘤患者，就不宜服用。

孕妇、高血压、糖尿病患者，更是不要轻易服用阿胶养生，要遵医嘱。

脾胃虚弱、感冒、呕吐腹泻、咳嗽多痰、腹胀者也要慎用。

对阿胶过敏者禁食。

买？还是不买？

从中医理论的角度讲，阿胶有一定的药用价值（不信中医的童鞋就可以忽略了），没有不适宜病症，且钱包充盈的妹子，在靠谱医生的指导下，对症的买来吃吃无所谓；钱少就买点鸡蛋吧。

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