香蕉怎么选?水果贩教你：牢记“4买3不买”，又香又软，错不了

互推小编 2024-01-10

“凝黄腻嫩滑如肠，蒂瓣分明肉味香。钩月弯弯抿嘴笑，馋童急急倒身忙”。香蕉在中国已经有了2000多年的历史，它作为世界四大水果之一，主产地分布在两广、福建、台湾等地，无论是广东和福建的“龙牙蕉”“香牙蕉”以及台湾的“北蕉”，果肉营养都十分丰富、口感也非常香甜软糯。

香蕉的营养丰富，含钾量也非常高，有益胃生津、疏通血脉和解酒毒的功效。另外香蕉还能够通便润肺滑肠，有助消化、调整胃肠的功能。大家常说心情不好来根香蕉，其实这是有一定多的科研数据支撑的。经研究表明，香蕉在人体内能够帮助大脑促进产生一种化学成分为血清素，能给人带来愉悦的感觉。

香蕉作为四大水果之一，香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是我们大家最喜爱的水果之一。传说佛教始祖释迦牟尼吃下香蕉后获得智慧，因此把它尊为“智慧之果”。

哪些香蕉不要买

香蕉大家都爱吃，也爱买，但我们常常买回来就发现香蕉坏掉了，或者是还没放上两天，就全部变黑了，不能吃了，这种情况大家应该都碰到过。其实这种情况真的不能怪香蕉，而是我们自己没有选对，如果我们买对了香蕉，其实放一个星期是完全没问题的，依旧根根新鲜，香甜软糯。下面我们就一起来看看香蕉到底要怎么选，看看你们都选对了没？

1、未熟透的香蕉

熟透的香蕉口感软糯香甜，而未熟透的香蕉口感生涩，质地偏硬。未完全熟透的香蕉颜色是带点青的，摸起来比较硬，是不能吃的。因为没有熟透的香蕉里面还含有大量鞣酸，会增加胃肠道负担，不利于消化吸收，严重时还会引起腹胀、便秘等症状。如果香蕉更快的熟透，可以在装香蕉的袋子里面加一个苹果，可以起到催熟的作用，这是天然的催熟剂，健康又安全。

2、长黑斑的香蕉

新鲜的香蕉表皮光滑干净，而不新鲜的香蕉表皮会开始长黑斑，或者是整块的黑色，这些都是不建议买的。

有时候店家做活动，会将这种香蕉降价处理，其实这种香蕉已经放了很久了，买回家只能马上吃掉，不然第二天里面的果肉就变黑了。有的香蕉甚至买回来就有小块的果肉已经黑掉了，这就说明香蕉已经开始坏了，千万不要把坏掉的切掉后继续吃剩下的，这样也是不健康的。当香蕉开始腐烂变黑后，会产生大量有害微生物及有害物质，这种毒素可能会侵犯人体神经系统而产生一系列症状，例如恶心、呕吐等，若患者食用过量，还可导致食物中毒。

3、柄部发黑或者没有香蕉柄的香蕉

新鲜的香蕉不仅果肉新鲜，就连香蕉柄也是新鲜的。我们买香蕉的时候，大多只注意到了香蕉本身，而忽略掉了香蕉柄。新鲜的香蕉柄是带点点的淡绿色。如果香蕉柄都变枯了，变黑了、或者直接没有香蕉柄，那买的时候可一定要注意了，这样的香蕉肯定就是放了很久了。

香蕉柄是比较硬的，质地厚实，如果连香蕉柄都不新鲜了，那香蕉还能是新鲜的吗？尤其是没有香蕉柄的香蕉，最容易滋生细菌和脏东西，所以建议大家千万别贪图小便宜买没有香蕉柄，或者香蕉柄不新鲜的香蕉，还有切好的香蕉，也无法得知是否新鲜，还是建议少买。

香蕉到底怎么选？

上面我们说到了哪些香蕉不建议买，下面我们就具体来讲一下哪些香蕉是值得买的。新鲜的香蕉不仅要看着新鲜，还讲究色泽、手感、外皮等，下面我们就一起来看看吧！

1、色泽

新鲜的是比较有光泽的，颜色金黄好看，还微微的带一点点青色。如果是放了很久的香蕉，看上去就是黄色的，还会觉得有些老，看上去基本上没有光泽度而言，这种香蕉一看就是存放了很久的。

2、外皮

香蕉的外皮是非常光滑的，而且没有裂纹，这种香蕉是成熟后自然变黄，少许带一点点的绿色，颜色均匀，色泽自然。如果香蕉外皮已经有了裂纹，那就说明这个香蕉已经熟透了，已经到了完全不能再存放的地步，买回家第二天可能外皮就会长黑斑。

3、手感

买香蕉时，我们还可以轻轻的捏一下。自然成熟的香蕉摸起来手感是比较软的，但又不是特别的软。如果摸起来手感比较硬，但外皮看起来又像已经熟透了，那很有可能这个香蕉是快速催熟的。

4、气味

都知道香蕉是非常香的，但不同程度的香蕉，闻起来的味道也是不同的。如果是没有熟透的香蕉，闻起来虽然带有果香，但还是会有明显的青涩的味道。如果香蕉已经熟过头了，或者在开始腐烂了，这样的香蕉闻起来会有一点点的酸味，或者是酒精味，甚至是霉味和异味。而鲜香的香蕉是没有其他问题的，闻起来就是浓郁的自然果香味，有些商家为了提前售卖，会采取乙烯快速催熟的发方法。所以，辨别是不是自然成熟的香蕉，气味是唯一可行的方法。