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食物有营养-柚子

 

柚子,是芸香科柑橘属乔木。中国长江以南各地,最北限见于河南省信阳及南阳一带,全为栽培。东南亚各国有栽种。有消食、解酒毒的功效。

柚子含有碳水化合物(能量低,每100克可食部分只提供42kcal的能量)、维生素B1、维生素B2、维生素C(抗氧化、美容、解酒毒)、维生素P、胡萝卜素(可转化为维生素A)等维生素以及钾(是心脑血管及高血压人群的食疗水果)、磷、钙、镁等身体所必需的矿物质。还含有一些有机酸成分及丰富的膳食纤维。

现在市场上柚子品种很多,如普通柚子、红芯柚子、黄芯柚子,营养成分都是不错的。挑选柚子时,要选“不倒翁”,即上尖下宽,颈短的柚子最好,底部如果是平面的更佳。柚子性寒,有些人吃了柚子会腹泻。这类人群如果特别喜欢柚子的那种味道,建议可以试试将柚子肉煮着吃,或者稍微蒸热食用。但不要食用过多。《中国居民膳食指南》建议正常人群一天水果的摄入量在200~350g/天,如果单吃柚子也就是3~5片的量,如果和其他水果配合食用,可以适当减量。

主要参考资料:

中国食物成分表(第2版).北京大学医学出版社

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