家电百科——电磁炉

互推小编 2024-01-15

家里的炊具在电磁炉上能不能用？

由于电磁炉的加热原理较为特殊，是电磁感应加热，所以炊具必须含有导磁性材料，否则会影响到加热效果和使用寿命。在为电磁炉选购炊具时，需要注意炊具是否可以电磁加热。最好使用电磁炉配套的炊具，优选304或430材质不锈钢炊具。不推荐蜂窝底炊具，不要选用复合底链接不牢固脱层的炊具以及底部最外层铜、铝元素含量较高的炊具。

电磁炉选购技巧

1、品牌

选择知名、信誉度高的品牌。品牌及产品需经过ISO9001、CCC等知名质量保证体系和质量及安全认证。知名品牌厂家综合实力较强，拥有领先的技术及工艺水平，有的品牌会在卖场展示自己的领先技术及工艺。知名品牌在售前、售中、售后的服务上也更有保证。

2、面板

　　电磁炉是电磁感应加热技术，对面板的耐热性、耐冲击、对磁场的通过性等都有较高要求，目前电磁炉大多采用陶瓷微晶玻璃面板，分为黑色微晶面板及透明微晶面板。不同品牌选用的微晶玻璃面板不同，性能差异也较大，选购时注意面板表面有无面板品牌标志、面板产地(国产还是进口)、表面有无瑕疵、丝印是否牢固等。

3、火力

　　电磁炉的火力大小与功率有关，目前额定功率有1600W、1800W、2000W、2100W、2600W等，其中2100W最为常见。茶炉、火锅炉可以选择2000W以下，日常使用选择2000-2100W，如果烹饪时爆炒较多或者对火力大小要求较高可选择2100W以上。

　　电磁炉火力除了考虑功率大小之外还要考虑加热面积大小。一般说来，线圈盘面积越大，磁感应的区域越大，加热面积也就越大，加热更加均匀，能有效减少糊底。

4、操作

　　电磁常见的操作方式有机械旋钮、凸包按键、触摸按键等几种。触摸按键表面平整、清洗方便，是主流的操作方式。目前已出现滑动式触摸，火力大小及时间可以滑动调节，使触摸操作更加方便。

5、炊具

　　好的的电磁炉加上高质量的配锅才能获得良好的烹饪体验。目前市场上电磁炉的配锅良莠不齐，在购买电磁炉的时候需加重对配锅质量的关注。目前电磁炉配锅锅体材质有铁搪瓷、铸铁、不锈铁、不锈钢等，其中高端配锅多优质304或430不锈钢。优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。细节方面优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹;而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。不锈钢炊具为加强加热均匀性及导热速度采用钢+铝+钢复合底，选用此种炊具时应注意复合底链接是否牢固、掉底。

电磁炉使用事项