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为了厨房油烟，你交过哪些智商税？我走过3条弯路，你不要再走了

互推小编
 

油烟从来都不等于烟火气！

相反，很多人宁愿点外卖也不愿意亲自下厨，很大一部分原因就是怕油烟。我也是如此，为了解决油烟问题，踏上了「买买买」的道路。

花钱多，踩坑就多。总结起来，坑最多的弯路，是下面这3条。

『弯路1』油烟机

提到“油烟大”，第一个想到的就是油烟机。在买油烟机的过程中，我总是想：

  • 顶吸好还是侧吸好？
  • 要不要买集成灶？
  • 大几千元的油烟机是不是效果更好？

现在我都尝试过了，大概能回答这些问题了——

1.顶吸、侧吸区别不大，理论上侧吸的效果会好一点，因为它的进气口距离燃气灶更近。但实际使用时，由于我们谁都买不起最顶端技术的产品，所以二者排烟效果相仿。

2.集成灶的排烟效果，比传统油烟机好很多。但并不是所有厨房都能装集成灶，比如一楼就不能装（烟道下半截都是垃圾，无法下排烟），而且最好在做定制橱柜前就把集成灶买好。

3.虽然很多人说油烟机没有技术含量，但贵一点的油烟机，排烟效果的确更好一点。但越贵性价比越低，怎么取舍还是要看个人想法。

集成灶的各项参数都不高，但排烟效果却很好

说了这么多，油烟机到底该怎么选呢？我的建议是看三点：拢烟，吸烟和排烟。

拢烟，由油烟机的外形决定。有拢烟罩和导流板的油烟机，可以更好地防止油烟扩散。拢烟罩、导流板的尺寸越大，拢烟效果就越好。

吸烟，由参数“风量”决定。厨房越大，所需要的风量就越大，建议选21m³/h以上的。开放式厨房，需要选23m³/h以上的。

排烟，由参数“风压”决定。总楼层数越高，公共烟道里的压力就越大，所需要的风压也就越大。最好别低于400Pa，且越大越好。

『弯路2』不粘锅

油烟机属于“补救措施”，是油烟出现后的解决方案。能直接不产生油烟，自然是最好的。不粘锅，号称可以做到“无油烟做饭”。

我花费几千元，买了十几口不粘锅，最后发现：都是骗子！

你有没有发现，普通人做饭，油烟就很大。大厨做饭，反而没什么油烟。这是因为我们对火候的掌握不够好——锅内温度达到一定高度时，就会出现油烟。而且出现油烟时往往有点过火，炒出来的菜也不好吃。

所以与其专注于买锅，不如改变一下做饭的习惯：用小火烹饪，就可以解决油烟问题，还能让你做饭更好吃。

如果还是不行的话，也可以通过换锅来解决一部分问题。这里说的不是不粘锅，铁锅也是一样：有没有油烟，和粘不粘锅没关系。

①选锅体厚一点的锅，可以更好地控制锅内温度。

②选圆底的锅，可以避免油在锅边粘了薄薄一层，薄油加热后会产生很大油烟。

③选导热能力差、蓄热能力强的材质，更容易控制火候，比如铸铁、陶瓷、搪瓷等。

『弯路3』清洁

最后我们要为自己留条后路：万一没能阻止油烟的产生，也没能及时吸走油烟，该怎么清理呢？

最开始我想到的办法，是防油贴纸：在燃气灶周围墙面上贴上防油贴纸，每隔一段时间就撕下来换个新的，免去了擦墙的烦恼。

后来某一天，我突然发现贴在墙上的防油纸糊了。再一看防油纸的包装，根本不满足燃气灶周边的阻燃需求！原来一直以来，我都把自己置身于危险之中。

于是果断换了：换成了不锈钢防油板。虽然不能拆掉换新，但不锈钢表面比较光滑，不容易挂住油，擦的时候也很方便，算是一个比较折中的方案了。

除此以外，我还在清洁剂上下过些功夫：

洗洁精，可以对付新油渍。每次做完饭都用抹布蘸着洗洁精擦拭一下燃气灶周围，几乎不会出现什么油污。

厨房专用的厨房喷雾（品牌众多，效果相似），可以对付陈旧、发黑的油污。喷上以后等上十几分钟再擦，就可以把表面一层轻松擦掉。反复喷、擦，可以去除油污。

油污太厚怎么办？我自己想到的办法，但是真好用：除胶剂！喷上除胶剂，再厚的油污都能立刻软化。纸巾轻轻一蹭，就能把油污擦掉。唯一缺点就是除胶剂不能接触餐具，对人体有害。

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