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火龙果红心和白心啥区别？3招教你挑好果

互推小编
 

老乡们看完CCTV-17《田间示范秀》栏目，通过@央视三农 微博微信后台留言提出了很多问题。您的问题我们都放在心上了！

为帮助更多农民朋友排忧解难，@央视三农 联合《田间示范秀》栏目邀请专家顾问团，通过“田间云连线”小版块为大家解答田间地头的困惑。

“田间云连线”第12期

火龙果

原产于美洲热带雨林

又名仙人掌蜜果、红龙果

它的花朵硕大

是丰富的蜜源

小农人说

蜜源植物，指气味芳香或能制造花蜜以吸引蜜蜂的植物，可供蜜蜂采集花蜜和花粉，是养蜂的物质基础。

火龙果外皮色泽艳丽

果肉清香，甜而不腻

富含多种维生素、矿物质

是低脂肪、低热量水果

按果肉颜色

火龙果可以分为

白心、红心两大类

这两种有什么区别呢？

好吃的火龙果该怎么挑？

红、白火龙果的区别

先跟随专家来认识一下吧

↓↓↓↓

区别一，看形状

白心火龙果

呈橄榄形，红绿相间

还有长长的绿色鳞片

红心火龙果

呈圆形，且通体鲜红

区别二，看果肉

这个比较直观

既然是按果肉颜色分类

白心火龙果的果肉是白色

红心的自然就是红色

区别三，比口感

经过取样检测看出

样本中红心火龙果

糖度达到22.9度

比白心红龙果的13.7度

高出很多

3招教你挑出好吃的火龙果

专家来教你

↓↓↓↓

第一招，看果形

果形圆润饱满的更好吃

果形细长的火龙果

可能会有发育不良的问题

第二招，看色泽

好吃的火龙果

色泽通体鲜红艳丽

鳞片根部为红色

尾端为褐色且很薄

第三招，看收果口

顶端的收果口褶皱越多

就表明火龙果越成熟

甜度就越高

红心火龙果的“尴尬事”

有很多人反映，吃完红心火龙果以后，发现便便都变成红色的了。更夸张的是，尿液竟也是红色的。

这究竟是怎么回事？会不会对身体有影响？

据专家介绍，红色火龙果的果肉中含有大量甜菜红素。当食用红心火龙果后，一部分甜菜红素被小肠吸收进入血液，通过红色尿液排出体外；一部分色素和膳食纤维不被吸收，进入大肠，形成红色便便。

所以，吃了红色火龙果后尿液和便便呈红色，是因为摄入了过多的甜菜红素。身体无法吸收，就将它排出去了，是正常的生理现象，不用担心。

还有哪些色素会“染色”？

叶绿素：当摄入过多的绿色蔬菜时，体内会含有大量的叶绿素和纤维素。这时，大便可能会呈现为绿色。

类胡萝卜素：由于类胡萝卜素是脂溶性色素，不溶于水，过量食用后很难从消化道完全排泄出来，因此皮肤会发黄。柑橘、胡萝卜等都含有类胡萝卜素。

天然植物色素（叶绿色、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素）具有一定生物活性，对人体无害，有助于身体健康。

火龙果中含有花青素吗？

火龙果中的甜菜色素常被误认为是花青素，因为甜菜色素中的甜菜红素在色泽上与花青素很相似。但它们的化学结构截然不同，是两种不同的色素成分。

甜菜色素与花青素，一般不能同时存在于同一种被子植物中，两者会互相排斥。

小农人说

被子植物：种子外部有果实包裹，形成果实，如各种水果。

花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。

甜菜色素：存在于食用红甜菜中的天然植物色素，由红色的甜菜红素和黄色的甜菜黄素所组成。

甜菜色素存在于在白心火龙果的果皮，红心火龙果的果肉和果皮中，在甜菜根、盐地碱蓬、紫茉莉等植物中也有分布。

花青素则存在于大多数显色花朵及植物中。

怎么样

是不是长知识了？

快去挑几个

鲜红饱满的火龙果

做盘美味的水果沙拉吧！

您还有哪些关于田间地头的问题？

下方评论区或者私信小农人说出您的困惑

我们将邀请专家为您解答

内容来源 | CCTV-17《田间示范秀》、科普中国、人民网

首播时间丨周一至周五12:30分 重播：23:30分、次日6:00

本期编辑 | 姜思羽、王子乾（实习）

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