从火爆全国到无人问津，为什么现在没人喝铁观音了？值得深思

互推小编 2024-01-23

大家好！我是普洱茶商阿凯

在中国十大茗茶排行榜中，可能铁观音的名气不一定是最响亮的，但确实让人印象最深刻，曾经喝它的人最多的，可即便如此，从它爆红到跌下神坛无人问津，仅用了不到十年，铁观音的经历倒是和普洱茶有相似之处，今天阿凯就来和大家一起聊一聊这其中的前因后果：

铁观音是怎么火起来的

一直以来，铁观音的制作工艺都比较传统，因为重摇青重焙火，所以干茶颜色比较深，想起虽然高扬，但滋味比较醇厚，是所谓浓香型铁观音。这种制茶工艺其实比较繁琐，要求的技术也高，而且因为滋味比较浓厚，接受度也一直都属于比较小的范围。

直到上个世纪90年代开始，国内从宝岛台湾引进新型乌龙茶的制作工艺，从而运用到铁观音的制作上，这才推出新的，清香型铁观音。

它与传统的铁观音对比，颜色会更加青绿，香气更好，滋味也比较鲜爽，接受程度更高，更重要的是，制作工艺比传统铁观音要简单的多，所以制作的速度也跟得上市场的需求，慢慢的就打开了市场！

而随着铁观音的逐步走红，也出现了非常多的负面新闻，这其中最重要的三点就是农残超标问题、香精茶还有假冒伪劣。

因为走红，铁观音的需求量在不断地增大，茶农们需要种更多的茶树，作出更多的茶原料，而为了加快这个过程就很难把控好茶叶的品质，这就是所谓的顾得上数量，顾不上质量，所以随之出现就是农残超标的报道和茶叶质量下降的消费者评价，还有趁乱出现的不少假冒伪劣，更夸张的是，部分不良商家为了提高铁观音的香气，在制作的时候还加上了工业香精。

以上的种种，这才将铁观音从万人追捧流落至千人唾弃。即便现在已经没有什么农残超标、香精茶等，但依旧没有太多人喜欢它。